面坊正式開業這天,姜言意還是做了波宣傳，她的古董羹店開業那會兒，資金薄弱,只能請個賣糖葫蘆的走街串巷吆喝宣傳。
現在靠著古董羹店里穩定的收入，請得起一支舞獅隊了，“田記”面坊正式更名為“姜記”。
難得不是個雪天，今日面坊這邊用門庭若市來形容也不為過。
面坊門前貼了秀才幫忙的紅紙對聯,在舞獅的鑼鼓聲中，邴紹拿了根點燃的香遞給姜言意：“東家,這鞭炮您來點。”
姜言意還在孝期,哪怕是這樣的日子,穿得素凈,上身是一件櫻草色的對襟穿花襖，領口處鑲了雪白的兔毛,襯得她臉上膚色愈顯白皙,原本過分艷麗的容貌,多了幾分嬌俏。
姜言意笑著接過，手捂著耳朵，手用香去點燃了掛在高竹上的大紅鞭炮，在“噼里啪啦”的爆竹聲中，圍觀的百姓都拍手喝彩。
姜言意把香遞給邴紹，笑著對面坊門前的百姓：“今日姜記面坊正式開業，多謝各位前來捧場,今兒的面餅子，買五送！”
這話又引得片叫好聲。
“姜掌柜，多的就甭說了，大伙兒都等著排隊買呢！”人群中有人大聲道。
姜言意笑著說好。
買五送的禮包都是用油紙提前包好的,紙面上還拓印了朵墨色姜花，上面偌大兩字“姜記”，旁邊還印了個姜言意店里專用的小印章。
里面的面餅是五塊兩文的搭一塊文的。
這新穎漂亮的包裝袋讓不少人都覺得新奇，文錢買大包面就能管兩天的飯，再尋常的人家，家里不缺這點錢，聽還要送塊面餅子，銅板給得更爽快了。
顧客只想買點回去嘗嘗鮮，只單買一塊或兩塊面餅子，姜言意也讓人用油紙包好，笑呵呵遞給人家，在服務態度上是絕對挑不出錯來的。
買方便面的人多，調料醬又能泡面又能炒菜，自然也遭到了哄搶。不過因為是用大油熬制的，成本價擺在那里，這調料醬想便宜便宜不了多少，姜言意定的價是十五文罐，刨去物料成本和人工成本，賣罐的的利潤差不多是八文。
楚淑寶聽說姜言意的面坊開張，特意過來幫忙，她幫著姜言意收錢，經手的雖然都是銅板，可楚淑寶還是樂得嘴都合不攏。
等得閑時，她便滿臉笑容對姜言意道：“原來這就是自己賺錢當掌柜的覺。”
姜言意站了半天，腰都酸了，笑著問楚淑寶：“累吧？”
楚淑寶點頭又搖頭：“是不太輕松，可一想到這是自己辛苦賺的錢，心底高興，又不覺得多累了。”
說到賺錢上，她兩條眉毛都飛了起來：“對了，把所私房錢都拿去買胭脂了，當最時興的款式都備了份，不愁西州城的姑娘們不買賬。”
姜言意道：“那一會兒忙完了去我店里，咱們商量一柜臺怎么陳列。”
楚淑寶就等她這句話，頓時樂得牙不眼。
忙過了最熱鬧的那一陣，買方便面的人就不怎么多了，好在姜言意還二手準備。
她拿出面餅和調料醬，當街泡了碗方便面，邊吆喝著熱水泡即可食用，邊現場示范，路上的行人原本不太知曉方便面的，聽這神奇的吃法，聞著那勾人的香味，不免好奇了幾分，圍上來探頭探腦地觀望。
了看熱鬧的人群，后面路過的行人也會不自覺地駐足觀望，飄散在空氣里的香味勾起了他們肚子里的饞蟲，兜里的銀錢也就留不住了。
讓姜言意有些意外的是，田記少東家也來給她捧了個場，賭坊兒子的死因查明后，田記少東家就被府衙放了出來。
看著面坊開業這般熱鬧，他沖姜言意拱了拱手，不免幾分唏噓：“恭喜姜掌柜賀喜姜掌柜，面坊到了姜掌柜手里，當真是起死回生了，少時，家中最鼎盛時也莫過于此，可惜祖宗基業終究是敗在了手上。”
他臉上先前被賭坊兒子帶人打的傷還沒完全好，眼角顎都有淡淡的淤青，哪怕穿了體面的衣裳，但還是顯出幾分潦倒之態。
似乎意識到自己說了不該說的，田記少東家內疚笑：“瞧我這嘴，今兒您開業大吉的日子，瞎說些什么……”
姜言意說了句不妨事，田記少東家又說了兩句吉利話，買了五塊面餅便走，這個插曲也就這么過去了。
面坊開業第一天上午的收入就很可觀，姜言意跟楚淑寶數滿竹簍的銅板時，險些數得眼昏花，每數出一千文就用繩子串成貫，上午共賺了八貫三百多文。
楚淑寶掂了掂沉甸甸的錢吊子，慨道：“瞧著買面的人挺多，可細分去頂了天每人也就十幾文的收入。覺著還是賣胭脂賺錢，京城百香閣的胭脂，品質好的小盒就能賣幾兩銀子呢！”
姜言意道：“用得起胭脂的姑娘就那么些，用得起上品胭脂的更少，但這面是人人都吃得起的。”
如果以后國泰民安，百姓生活富足，用得起胭脂的人家更多了，那的確會是很大一個市場。但現在和多人還在為了溫飽發愁，銀錢有限的情況，自然是先顧及溫飽。面坊今日上午賺的這些銅板，大半分都是西市這邊的百姓買的，若是全城的百姓都吃泡面，生意會更可觀。
而且吃的東西，這頓吃了頓就沒了，這是每日必須得買的東西，不像衣裳首飾之類的，買一次可以用很久。
楚淑寶似懂非懂點了頭。
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面坊的伙計吃飯都是下工后自己煮，今日姜言意在這里，就準備幫他們做飯，權當是慶祝面坊開業。
她進了做飯用的小廚房才發現菜品不多，調料沒她古董羹店里齊全。
負責做飯的伙計還沒見過會幫下人做飯的東家，在姜言意進了廚房后拘謹得手腳都不知道往哪里放，拘束：“東家，咱們都是些粗人，隨便做些吃的就成了，大伙兒早上還說，燒水泡個面吃，那個味道好！”
姜言意沒料到古人沒能逃脫方便面的魅力。她年少無知第次吃泡面，甚至覺得那是人間美味。后來有段時間經常吃，以至于聞著味就覺得膩。但很長一段時間不吃吧，又饞得慌。
姜言意看著廚房的食材，想了想道：“那不如做冒菜吧。”
冒菜作為一川菜，在做法上跟火鍋出入不大，甚至也被成為“個人的火鍋”。
伙計沒聽說過“冒菜”，不過只當是自己識短，沒有提出疑問。
姜言意見廚房有現成的土豆和蓮藕，便讓伙計出去再買些肉和其他菜來。
姜言意在處理食材時，楚淑寶自告奮勇給她打手。
楚淑寶對做菜沒什么興趣，但就喜歡和姜言意聊些跟胭脂妝容有關的話題。大宣朝以瘦弱為美，愈是弱柳扶風，愈惹人憐愛，因此大多女子無論在形態還是妝容上都會凸顯一股羸弱感。
而她和姜言意五官都是偏明艷的，加上身量修長，除非刻意去打扮，不然怎么都跟羸弱不沾邊。
楚淑寶給姜言意講自己在京城的遭遇：“你是不知道，京城的姑娘們，吃飯只端這么小個碗……”
她用手比劃了給姜言意看，臉無語道：“覺著喝茶用的小茶碗都比她們吃飯的碗大，而且碗里的飯只能盛半，在家里還好，若是參加宴會，添飯還會被人笑話。赴宴從來不敢多吃，都是回家了再填肚子，因為這個，沒少被我母親數落。”
姜言意把蓮藕洗干凈了削皮，切成薄片，聽到楚淑寶的話不由得：“正是長身體的年紀，哪能拘著不讓吃？”
楚淑寶像是找到了盟友，憤憤道：“母親說胖了嫁不出去，為了嫁人不讓我吃肉，那我才不想嫁人呢！”
姜言意被她逗笑，：“你哪里胖了，太瘦弱了容易生病的，現在這樣就剛剛好。”
楚淑寶姜言意處理完了蓮藕，又撿起土豆遞給她：“母親的性子你又不是不知道，在京城時多吃半碗飯就得被她訓半天。還好西州沒有那些規矩，來西州這些日子，發現這里的姑娘們個個精氣神都好，不像京城，眼望去全是病美人，每次參見宴會，看著她們都覺得可能會暈倒大片，還好祖母疼我和惠寶，在吃上從不拘著們。還是喜歡西州的風氣，年輕姑娘們上妝容也不必把自己臉抹得跟命不久矣一樣。”
姜言意道：“千人千面，不管是妝容還是形體，勻稱自然就很好看，沒必要為了別人口中的好看糟蹋自己的身體。”
楚淑寶狂點頭：“這么覺著。”
二人嘮嗑了陣，伙計買了菜來，不過他只買了較為便宜的豬肉。姜言意把半瘦肉切成薄片備用，另一半剁成泥混合香菜末，打上個雞蛋攪拌均勻后捏成丸子。
食材準備就緒后，她把鍋燒干了油，等油溫上來了，挖了大塊調料醬到鍋里，凝固的大油遇熱融化，植物油和動物油混合激出陣陣濃香，姜言意一邊用鏟子翻炒，邊把香料鍋起混炒均勻，時間空氣里全是濃郁的調料辛香。
調料炒香后倒入滾水，若是用高湯滋味會更好些，可惜時間不夠，來不及熬制。
水一開，姜言意先把土豆片、蓮藕片、豆芽菜和豆腐放進鍋里煮著，估摸著七成熟了，才把肉片和香菜肉丸子放進鍋里，同時用滾水單獨泡了幾塊方便面，等面泡漲了，用筷子夾到鍋里煮入味，熄火后裝入湯砵中撒上蔥段和香菜，既好看又增香。
冒菜跟火鍋的不同之處大概是火鍋是涮著吃的，而冒菜則是一鍋亂燉把食材全部煮好了吃。
飯是用木桶蒸籠提前蒸好的，姜言意喊聲開飯，在外邊聞著味咽了半天口水的伙計們跟狗搶食似的沖進廚房，把兩個冒菜盆和裝飯的蒸籠起端了出去。
幾個人圍坐兩桌，姜言意帶著邴紹和楚淑寶跟幾個老師傅坐在一起用飯。
面坊之前營生艱難，炒菜都不得多少油水，哪里這樣大口吃肉的時候，年輕的伙計們幾乎是狼吞虎咽，從湯盆里挑起一箸菜，扒拉著熱騰騰的米飯咽下，從舌根到舌尖全是麻辣的余香，味無窮。
鍋里的素菜似乎都煮進了肉香味，方便面也充分吸收了帶有肉香的湯汁，吃到嘴里，只覺滋味比平時吃的好吃數倍，面坊的伙計們都贊不絕口。
楚淑寶是個大大咧咧的性子，在席間沒半點不自在，甚至還會主動問老師傅們制面的工藝，看似不拘小節，但言辭間頗分寸。
姜言意覺得這姑娘是個主見的，她若是一門心思撲在胭脂上，將來指不定能做出一番成就來。
吃完飯，楚淑寶摸著滾圓的肚子唉聲嘆氣，走路都艱難。
姜言意哭笑不得，“你次別吃太撐。”
楚淑寶揉著肚子哀怨道：“要是能管住自己的嘴，就不會像現在這樣了。”
她說著還聞了聞自己衣服：“總覺得衣服被熏入味了，希望去后惠寶不會拉著的袖子邊饞邊哭。”
姜言意說：“沒這么大味，次你過來，把惠寶她們帶上就是了。”
楚淑寶眉毛開始打架：“祖母不讓惠寶過來。”
姜言意問：“為何？”
楚淑寶臉糾結：“祖母說惠寶太貪嘴了。”
姜言意噗嗤一聲笑出聲來：“她再能吃，還能把的店給吃垮不成？”
楚淑寶跟著不好意思笑了笑。
她撐成這樣，姜言意覺得走走消消食好，就沒叫牛車，帶著楚淑寶直接徒步走古董羹店。
剛到店門口，她就發現門前停了輛牛車，牛車上沒人，只有幾只雞被綁了翅膀和雙腳拴在一起，副任人宰割的模樣，煞是壯觀。
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