雁芙閣。
第二天一大早，趙信就讓徐掌柜把店里的人事檔案抱來了。
然后一一查看起來。
其中有幾個人甚至是在蜀州城雁芙閣建立之初，從鄰縣過來的老人。
當然這個老人可不是年紀大的老人，當時趙信的策略就是選年輕、能做實事的人。
挑選結束之后，乘著中午最忙的時間還沒有到來，趙信讓徐掌柜把所有人都召集起來開一個短會。
大堂里，現在還沒有客人，站著烏泱泱幾十號人。
有三年前的老面孔，也有一些新面孔。
趙信打量著他們，他們也在打量著趙信。
少爺已經整整三年沒有來過蜀州城了，就是坐在那里也滿是威嚴。
時間一久，交頭接耳的聲音就出現了。
趙信回過神來，手一揮，“大家安靜。”
“今天開個短會，主要是說一件事情。”
“三年前我離開的時候，就告訴過你們，只要你們好好干，我趙信絕對不會虧待大家。”
“大家也許會覺得我趙信就是說點場面話，想要收大家的心。”
“那今天就說一點實際的。”
“我準備在眾位中間，選幾個人出來，然后新開幾家雁芙閣，由你們擔任掌柜！”
嘩～
一石激起萬重浪！
在場的不僅有廚師、墩子，這些技術崗位，甚至跑堂的、做衛生的都有。
不會是連他們都有機會獨挑大梁吧？
“少爺，您看看我，我有機會嗎？”
“三兒，你肯定沒機會，你就是打掃客房，肯定不行，少爺，你看看我，我干跑堂已經干來四年來，我有機會嗎？”
“少爺，您看看我～”
眾人情緒很高漲，紛紛表示自己想要能做。
而真正有想法的人，腦筋一轉問起來最重要的事情。
“少爺，新開店鋪是怎么一個章程？是雁芙閣老店出資，還是怎么的？新店和老店之間是一個什么關系？還有人手這方面呢？”
趙信一聽，很是滿意，這才是問到點子上的問題，爭先恐后毛遂自薦的人，恐怕都沒明白是怎么回事，就開始推薦自己了。
“新店我準備采取新模式。老店和你們個人一起出資，你們擁有酒樓命名權，一定的人事權利。
經營方面，老店可以支援你們。
最后就是收益，咱們按照各自出資的比例分配利潤！”
此話一出，有人興奮，有人發蔫。
發蔫的人是手里沒錢，家底薄的。
興奮的人是在雁芙閣掙到錢，并且家低夯實的，就比如剛才問到關鍵節點那個人，他們家不僅僅是他在蜀州雁芙閣做工，他們家人基本上都是靠著趙信發財。
他們家的女眷，在雁芙齋做活，還有兄弟在趙家商行做活，也就是走黨項那一支隊伍。
所以他們家有錢！
事情還沒有完，趙信接著說道，“并且，雁芙閣還要開分店，擴大規模，而分店開起來，你們又會有機會在新的崗位上發光發熱。”
這一下，可就沒有人在發蔫了。
眾人都明白，一旦開了新店，這些人即便是跑堂的人，到了新店里，那也能當一個跑堂的頭頭。
雖然跑堂的頭頭兒，還是跑堂的，但是給人的感覺就不一樣了阿！
待眾人興奮了一陣，趙信說道，“好了，大家繼續干活，今天就是通知一下大家，大家有意愿的可以報一下名，我會親自篩選。”
大家伙兒懷著激動的心情回到自己的崗位，時不時還能聽到他們的談論。
趙信準備回自己房間的時候，卻注意到徐掌柜的心情有些低落，耷拉著腦袋久久沒有離去。
“老徐，怎么了？”徐掌柜可是趙信在蜀州城的一員大將，情緒變化可不容忽視阿！
徐掌柜聽到趙信的問話，抬起頭，眼眶有些泛紅。
趙信一愣，這咋還哭上了呢？
徐掌柜聲音有些沉悶，“少爺，是不是老朽做得有什么不對，所以...”
“阿？沒有阿，你做得很不錯阿！
這三年來，蜀州城雁芙閣的欣欣向榮，可是少不了你徐掌柜的功勞阿！”
“那～”徐掌柜眼睛眨動，有豆大大眼淚滴落。
“走走走，我們去后院說話，你這個樣子，讓人看到了，還以為我把你怎么樣了呢！”
趙信推著徐佳離開大堂，后院里，趙信解釋起來。
“不是你老徐做的不好，反而是你做的很好，所以，我才準備開分店。”
這話直接把徐佳整蒙蔽了，瞪大無辜的大眼睛，啥意思，干好了分我的權？
合著我應該干差一點，你才不會惦記我手里這點小權力？
“就因為你干得太好，現在蜀州城雁芙閣一家獨大，這是一個不好的信號，出頭的櫞子先爛，懂嗎？”
“現在已經有人對咱們雁芙閣不滿意了，吃飯貴，這是值當的，可是吃飯還要買黃牛票，一次兩次還好，多了呢？換作你是客人，你會怎么想？”
徐佳愛更聽不懂了，“少爺，你要弄倒黃牛，就直接對著黃牛開干阿！新開店鋪是怎么回事？”
“呵呵，這你就不懂了吧！”
“多開店鋪，才是真正的釜底抽薪！”
一家獨大的雁芙閣，不可能沒有人眼紅，這件事情必須盡早解決。
怎么做？
當然是自己把自己隱藏起來阿。
催生多家店鋪，然后在后面控股，減少別人對雁芙閣的眼紅。
同時，一旦店鋪多了，然后按菜肴品類分店鋪，一家做家常菜，一家做宴會，一家做......
客人分流之后，黃牛的生存空間就會被無限壓縮。
黃牛的存在就是供小于求。
若是供求相差不大呢？
錢！我賺。
黃牛？去死吧！
“所以，多開幾家店鋪，降低了風險的同時，還把錢給賺了。
他不香嗎？”
徐掌柜愣愣地說道，“真香。”
“香吧？”趙信拍了拍徐掌柜的肩膀，“既然香，那你就是把我剛才抽出來的那些人的資料整理一番。”
初步的人選，已經挑出來了，后續還需要加強考核與審查，這可是水磨功夫。
并且還需要當事人有這個意愿才行。
所以，錢，趙信賺！
活，徐佳干！
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