李瀟有些可惜的，搖了搖頭，這么好的材料卻被南瓜的味道蓋了過去。
這也是中央廚房控制出品的一大弊端。
即便是有一位一星級的廚師進行管控。
也是會出現紕漏和意外的，起碼在李瀟的認知中。
他剛才吃的那一份金湯石鍋翅，就絕對達不到四星級的出品水平。
感嘆的一番之后，李瀟就把視線落在了最后一碗金獎石鍋翅上面。
有一說一，其實這一鍋金獎石鍋翅，已經不能說得上是一碗碗仔翅，而是以往正正經經的魚翅了。
一碗金色的湯底上，漂浮著一整塊比巴掌略小一點的完整魚翅。
等李瀟把這碗金獎石鍋翅推到面前，攝像頭完完整整的將這碗翅的具體情況拍攝進去的時候。
直播間瞬間嘩然。
“好家伙，這么大一片魚翅？”
“我剛才還說一碗甜品，為什么能賣這么貴，現在是知道了！”
“這也太豪氣了吧？”
“剛才的魚翅都是一絲一絲的，不仔細看根本發現不了，這居然是一整塊，真離譜！”
“這么小塊的魚翅應該是一個小BB身上的吧，這也太可憐了。”
看到這一條評論，后面跟著一大堆有節奏的謾罵。
李瀟就知道，又是自己那一群死灰復燃的黑粉，想要出來興風作浪。
于是，他連忙解釋道：
“大家放心，現在大部分的食用魚翅，都取自近海養殖的鯊魚。”
“這就和平時大家吃到的養殖海魚或者豬場里面的肉豬或是肉雞一樣，不存在什么可不可憐，殘不殘忍的問題。”
“畢竟養殖的目的，就是用來食用的。”
“而且也不存在什么只割掉魚鰭，而其他部分浪費的說法。”
“請某些有心人士不要繼續帶節奏了，你們的資訊已經落后了好幾個時代。”
“現在的養殖鯊魚的其他部分，會被做成貓飼料，狗飼料之類的產品。”
“不會出現浪費的情況，大家完全可以放心。”
“好了，咱們言歸正傳，先讓我們試試這個金獎石鍋翅的湯底到底是什么。”
湯底很鮮，但是卻沒有剛才金湯湯底的那一種濃郁的南瓜和雞肉的味道，反而有一種海鮮的鮮味。
李瀟舀起一勺金色的湯底送進嘴里。
在湯底入嘴的一瞬間，他就明白了里面到底是什么是海鮮，大量的海鮮。
比目魚，蝦殼，蟹肉，花膠，元貝，海帶，蝦皮。
曬干的比目魚取出魚肉放在鍋里面烘干，隨后碾碎。
蝦殼和蝦皮同樣需要擦干水分，等外表出現焦黃就可以撈起。
在鍋底放入少量的花生油將大量的生姜炒香，炒出辛辣的味道。
加入大量的清水，隨后將所有的材料倒入鍋中，加入大量的米酒或者白蘭地，小火熬個10~12個小時就可以得到一鍋淡黃色的清湯。
然而這明顯還是不夠的，因為眼前的這個湯底的顏色比淡黃色要濃得太多，已經趨近于金黃色了。
不過他的疑惑并沒有持續太久，因為他很快就從湯里面分辨出這黃色的由來。
山梔子。
農村一種常見的野果，農民用來泡水喝，種子是天然的黃色染料，同樣還是一種非常常見的香料。
有著一股淡淡的花香和果香味，能讓醬汁和湯汁變成黃色，而且附著力非常強。
而且山梔子有一股清甜味，十分的清雅，悠長。
加入山梔子后，還可以大大地緩解生姜帶來的辛辣感。
“湯汁很清甜，滿滿的膠原蛋白感，濃稠度恰當好處，吃進去卻不會有糊嘴的感覺。”
“很干爽，很舒服，用了大量的海鮮食材進行熬煮，一口喝下去全是海鮮的味道。”
“因為海鮮食材處理得不錯，而且加入了大量的生姜和料酒，所以湯底幾乎沒有一絲的腥味。”
“這湯底的口感或許沒有剛才的南瓜雞湯這么濃稠，但是若只是論清甜的話，那么他要比剛才的金湯好上了非常多。”
說話間，李瀟用筷子夾起，那一片比手掌略小了一圈的呈現三角形的魚翅。
魚翅早就被處理好，包裹在他外面的那一層薄膜其中一面已經被清理干凈。
只剩下其中一邊薄膜用來承托著上面絲絲縷縷的魚翅，防止這些魚刺在熬煮的途中因為沒有粘連導致散落開來。
這些薄膜其實也是能吃的，而且味道其實不錯，就是口感稍微硬了一點。
李瀟一口將一小口透明的魚翅和他后面淡黃色的薄膜吞進嘴里。
入口搪塞，隨后是濃郁的鮮甜。
一根根透明的魚翅絲在牙齒間被咬斷，隨后在口中彈跳起來。
后面的淡黃色薄膜，則顯得嚼勁十足。
而且越咬越香，在海鮮湯底熬煮了七八個小時的魚翅，薄膜完全吸收了海鮮湯底的鮮甜味。
而薄膜中間，還包裹著大量的細碎的魚翅。
帶來的口感十分的特別，嚼著嚼著就有一些彈牙的小可愛，從中間噴射出來，就像吃脆骨一樣。
李瀟將一口混雜著湯汁的魚翅咽進嘴里，他滿意地舔了舔嘴唇。
“非常不錯的一道金獎石鍋翅。”
“怪不得能來到大漢國的廚師協會，頒發的小吃類金獎。”
“雖然廚師協會每年都能頒發10個小食品類的金獎，但是實力也是不容小覷。”
“畢竟大漢國的店鋪這么多，每一年只有10個，就算20年加起來，也就只有200個店獲得此殊榮。”
“可以說，這是相當不易了。”
“湯底的搭配很完美，魚翅的口感也非常棒，熬煮的火候非常恰當。”
“既不會讓魚翅的薄膜完全軟爛，也不會讓它顯得太硬，導致難以咀嚼。”
“而且這個價位能吃到這么大的一片魚翅，可以說是相當的物美價廉了。”
“90分，喜歡滿足感的，喜歡海鮮的清甜口感的觀眾可以試試。”
“好了，今天的碗仔翅之旅終于結束了，總結一下。”
“三叔的碗仔翅更加偏向傳統，口感更加結實，材料很多，不過無論是做法還是食材，都比較原始和傳統。”
“醬味比較重，鮮甜味會比較淡，畢竟使用的食材和價格擺在那里。”
“喜歡懷舊的觀眾朋友，絕對不能錯過三叔的碗仔翅。”
“而且記得要早點去，不然去得太遲，估計就要下一次再去了。”
“我現在所在的食盈碗仔翅，創新成分更多。”
“老實說，其實它現在已經距離原始的碗仔翅有著很大的差距。”
“不過我卻并不反對他們的創新，畢竟如果沒有這樣的創新，恐怕碗仔翅這一個小吃品類也沒辦法被更多的人知道。”
“慢慢地就會像很多其他小吃一樣消失在大家的視線中，成為歷史和大家的記憶。”
“他這里現在種類繁多，適合不同的人群，而且用料確實非常地舍得，性價比也很高。”
“換而言之，今天兩家的碗仔翅，我都是非常推薦大家來嘗試的。”
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