微微的感嘆了一番，李瀟才把視線落在了眼前的碗仔翅身上。
【人比花嬌翅】
眼前的這一碗人比花嬌翅的顏色，是偏向金黃色的。
而剛才三叔的那一碗碗仔翅，只是更偏向傳統的醬色。
李瀟用勺子輕輕地攪動著這一碗碗仔翅，很快就看到里面的材料。
他用驚喜的語氣對著觀眾說道：
“這不愧是碗仔翅的升級版，這材料用得是真的舍得。”
“魚翅、蟹籽、花膠、北極貝、大瑤柱肉、蹄筋，冬菇絲，木耳絲，這也太舍得了。”
直播間的觀眾看著李瀟一邊攪拌，一邊說出材料，一個個也流出了口水。
“好家伙，這材料和剛才的也差太多了吧！”
“拜托，這個38元，剛才的8元。”、
“差了5倍價格，食材完全不一樣很正常。”
“確實，一分錢一分貨。”
“不過這材料也給得太多了吧！”
“這個我吃過，超好吃的！”
“沒錯，養顏美容，每次經過我都要點。”
“這一家還不錯，萬象城的那家是真的差，材料少了一半！”
“確實，我吃過幾家，每家都味道都有點不同。”
·····
李瀟看到一些觀眾的發言，挑了挑眉。
他們說的確實也很可能存在，一旦店鋪是加盟而不是直營。
就很容易出現各種問題，就比如雖然第一批員工去了總部培訓，做出來的成品過關了。
但是，餐飲行業人員流動速度極快，百分之八十的人員，都會在三個月內離職。
這批完全達標的員工，很快就會因為各種各樣的原因流失。
而下一批員工，則是這批剛剛上手，剛剛達標的員工教出來的。
第二批員工的水平正常而言，必然是不如首批員工的。
之后，員工的操作水平，必然會走向一個很穩定的下坡路。
這也就是，李瀟為什么選擇這里的原因。
這家店是羊城市內，唯一一家直營店。
他對比起其他的店鋪，也有了覺得的優勢。
那就是，他們的員工可以不斷地去總部培訓。
另外這里還有一位一星級的廚師，作為主廚監控出品。
所以，這里的出品，必然是不會太差的。
于是，李瀟提醒道：
“很多連鎖店鋪的出品水平非常不穩定，所以大家去同一牌子的連鎖店之前，也要查好評價。”
“我現在所咋的這家，就是食盈碗仔翅，在羊城市評價最好的，也是唯一的直營店。”
“好了，我給大家嘗嘗這個人比花嬌翅好不好吃。”
話音落下，一勺金黃色的碗仔翅，就被送入了嘴中。
細細滑滑的感覺，立刻涌入舌尖。
李瀟頓時眼前一亮，好細滑的口感。
剛才三叔碗仔翅的口感已經算相當不錯，沒想到這家食盈碗仔翅的口感比對方更好。
這一碗碗仔翅的芡，打得恰到好處，而且里面的材料雖然很多，但是都是非常細滑富有膠原蛋白的食材。
魚翅被撕成爽脆的一絲絲、花膠則是切成薄薄的小片滿滿的都是膠原蛋白、北極貝同樣被切成一絲絲。
大顆的瑤柱肉被煮得軟爛、手指粗的蹄筋被一分為四軟糯帶著點韌勁。
冬菇絲被切得很薄，木耳絲被煮得很軟，一點都不脆，但是非常滑溜。
“好吃，非常好吃。”
“這確實是一分錢，一分貨。”
“這配料煮得很好，火候掌握得很不錯。”
“這碗人比花嬌翅之所以叫這個名字，我也能完全體會到。”
“它里面的膠原蛋白，真是滿到要溢出他的石鍋。”
“非常推薦女同胞嘗嘗，這個蹄筋，花膠都是膠原蛋白非常豐富的。”
“雖然這個花膠只是最普通的花膠，但是味道也真的不錯。”
“蹄筋是牛蹄筋，一點腥味都沒有，非常軟糯。”
“我給個90分，沒有任何毛病，很贊！”
說完，李瀟又往嘴里劃拉了幾口碗仔翅，滑嫩細膩的口感，讓他感覺相當滿足。
視線在【金湯石鍋翅】，【金獎石鍋翅】來回了兩秒。
他將還剩一小半的【人比花嬌翅】放到一邊，然后【金湯石鍋翅】拉到自己的面前。
剛將【金湯石鍋翅】拉到面前，一股濃郁的雞湯鮮味就撲面而來。
看來是使用了最傳統的南瓜雞湯，作為金湯的湯底。
李瀟輕輕用勺子，撥開表面漂浮碗仔翅，只舀起一點湯。
金湯送入嘴中一股極其鮮甜的感覺，就彌漫在舌頭上。
南瓜雞湯本來就非常鮮甜，這里用的南瓜的清甜感也非常強。
在雞湯本身的基礎上，熬煮了魚翅+海參+鮮花膠+響螺肉+竹笙。
雞湯的濃郁，南瓜的清甜，以及豐富海鮮的鮮甜感。
湯底很濃稠，因為在雞湯中加入了打碎的南瓜茸。
雖然材料變少了，但是也還是讓這一份金湯碗仔翅的濃度，遠遠超出剛才的人比花嬌翅。
不過它的濃度還算控制得比較好，濃稠但是卻不是粘黏糊糊的。
它的流動性很強，不會凝固成塊。
“這湯底好贊！”
“要是只有湯，那我真的是要開心死。”
“好了，現在給大家嘗嘗這個【金湯石鍋翅】有什么不同。”
這一碗碗仔翅的材料確實更少了，但是考慮到它的材料都相當的昂貴，并沒有出現一些比較便宜的材料。
所以，李瀟還是能夠理解的。
畢竟要用冬菇絲，木耳絲和海參，響螺，竹筍相比，確實有些過分。
不過這里的材料雖然少，但是由于南瓜蓉彌補了濃稠度的問題，所以吃起來一點都不單調。
“這一碗碗仔翅的口感會偏甜一點，準確來說是很甜，因為這里每一樣食材都是能帶來甜味的。”
“吃幾口的時候還是非常不錯的，但是多吃幾口就有一點點膩了。”
“我想最主要還是因為這一批的南瓜可能太甜了，讓整個湯的甜度偏離了原本的預期。”
“而且南瓜的甜味和雞湯的味道，完全將其他的味道壓了過去。”
“讓里面的海鮮顯得有些寡淡了，這就有點喧賓奪主的感覺了。”
李瀟無奈地搖了搖頭，他是真的沒想到。
原本最為出色的湯底，卻成為這一道碗仔翅的敗筆。
“給個75分！湯底很不錯，但是配合得差強人意，有些可惜了。”
祝所有教師教師節快樂
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