將鮑汁鳳爪表層的鮑汁嗦干凈，牙齒才咬上了鳳爪。
別看鳳爪的外皮完好無損，但是里面的肉卻是軟爛酥嫩。
火候要比李瀟預想中的還要好上不少，鮑汁的味道全部喂進了鳳爪里面。
就連里面的根莖都已經煮得軟糯，舌頭輕輕攪動鮑汁鳳爪的骨肉就輕松地分離開來。
不過一轉眼間，一整只肥碩飽滿的鮑汁鳳爪，就變成了一地的完整骨頭。
而肥糯的雞皮和軟爛的根莖，則已經被輕松地消滅。
舔了舔嘴唇，喝下一口金黃色的菊花茶。
李瀟比出大拇指：
“不愧是20塊錢一只的鮑汁鳳爪，不愧是開業這么久沒有差評的鮑汁鳳爪！”
“非常好吃，鮑汁非常純，一看就知道用料講究。”
“另外，就是這個鳳爪的火候，真是非常好。”
“軟而不爛，糯而不綿。”
“這個鳳爪，我能給100分，完全不怕他們驕傲。”
一邊說李瀟一邊拿起第2只鮑汁鳳爪，一塊塊小骨頭被吐出，第二只鳳爪，迅速被消滅殆盡。
直播間內。
“嚯！好家伙，我第1次見到主播給滿分？”
“首先表示我并不是黑粉，但主播今天的表現有些反常！”
“我早就說了，黑心主播收了推廣費，你們硬是不信，現在露出原形了吧！”
“拜托利苑的招牌菜，常年的評分高達9.9分，主播給個滿分很過分嗎？”
“每次我們家去利苑吃飯，我80歲的爺爺都要打包兩份鮑汁鳳爪回家，你們就知道這東西有多好吃。”
“樓上大哥還缺腿部掛件嗎？”
“拜托，多出去走走行嗎？”
“這鮑汁鳳爪再好吃我也無福消受，20塊錢一只的鳳爪實在太貴了。”
“貴不是他的錯，而是你的錯！”
“老鐵扎心了！”
····
鳳爪吃到一半，第2個菜就上來了。
同樣是一份點心，蝦皇餃。
蝦皇餃的個頭相當可觀，透明的外皮，下面是一顆顆粉紅色晶瑩透亮的蝦仁。
一口咬下外皮的口感很清爽，沒有那種粘牙的感覺。
里面的餡料是純蝦仁和蝦泥，沒有過多的調味，但僅僅是蝦仁和蝦泥的鮮味就能給人極大的滿足。
非常好！
雖然蝦皇餃是幾乎每個早茶店都必備的點心，但是做得好的卻沒有幾家。
因為蝦皇餃這種東西確實是易懂難精的，不要說在大酒樓，就算普通的家庭都能輕松的制作出來。
但不同的酒樓使用同樣的配方，制作出來的蝦皇餃都差異很大。
甚至現在大部分的早茶店，都不愿意自己制作。
而是直接使用網上購買的凍貨，因為這樣更加節省成本。
不用擔心用不完浪費，因為添加了足夠的防腐劑可以放足足三個月。
也不用擔心師傅的手藝不好，因為有了成品的凍貨后。
師傅所需要做的，僅僅只是把蝦皇餃放進蒸籠，然后再把它從蒸籠里面取出就可以了。
然而這樣千篇一律的凍貨，雖然成本更低也更加方便，但味道卻更差。
眼前的這一份蝦皇餃，可以說是李瀟這么多年來吃過最好吃的。
里面沒有放多余的沙角和豬肉來增加分量，從而減少蝦仁和蝦泥的使用。
實實在在的蝦仁和蝦泥，簡單的調味，功夫精湛厚薄適中的澄皮。
一個簡單的蝦仁，都能做到這個地步，簡直無懈可擊。
“非常好，真的很好吃。”
“一口咬下去全是蝦仁的鮮甜，入口彈脆，蝦肉緊致。”
“蝦皇餃里面沒有任何的一絲雜質，全是蝦，除了蝦仁就是蝦泥。”
“同樣是一百分，不是他沒辦法再進步了，而是同行襯托得太好。”
“我之所以要給他100分，是因為很多同行甚至連及格都沒辦法做到。”
“一顆18元的蝦皇餃，在我看來要比鮑汁鳳爪更加出色！”
“只可惜現在的商家只重視利益，卻忽略了傳統的延續，很多舊時候的味道都被通通拋棄了。”
“一些商家為了降低成本，他們的蝦皇餃甚至能做到整個餡里面全是豬肉和沙角，只放半只蝦仁。”
“我都不知道該稱呼這種東西，叫蝦皇餃？還是豬皇餃？”
直播間內。
聽到李瀟再次給出100分的滿分，一開始是有不少人想要反駁的。
不少堅信主播不會去商業推廣的人，也出現了動搖。
一時間直播間吵成一片，各種難聽的罵罵遍布彈幕。
但等他們聽到李瀟后面所說的那段話，一個個卻沉默起來。
直播間內只有少部分觀眾是南方人，他們可能從來都沒有吃過所謂的正宗蝦皇餃。
但不同的地方都有當地的特色小吃和食物，但是隨著城市化速度加快。
越來越多的特色小吃和食物開始消失在人們的世界中，并不是大家不會做了，而是大家不愿意去做了。
而這些慢慢消失的小吃和食物，都有一個或者幾個特地：費時，費力，成本高，不易保存，收益不高。
一些沒有消失的也變得越來越工業化，批量化生產雖然讓成本變低了，但是同時也降低了食物的品質。
“確實，很多時候，我想吃一些小時候吃過的小吃都找不到了。”
“現在我都不喜歡去喝夜茶了，因為里面的點心我在網上全都能買，自己蒸一下不比出去方便？”
“主播勸你別想太多，商品化本來就是大勢所趨，資本的力量永遠都是最強大的。”
·····
直播間的觀眾議論紛紛，而李瀟這邊的第3個菜也被小姐姐送了上來。
第三道菜還是點心，這次上來的是榴蓮酥。
三個黃色燈籠造型的榴蓮酥，整整齊齊地擺在長方形的小碟子上。
黃色小燈籠的兩只耳朵用海苔卷了一圈，顯得十分別致。
李瀟用筷子將黃色小燈籠夾起，一陣稀稀疏疏的聲音立刻從筷子上響了起來。
他一邊將榴蓮酥舉到攝像頭前面，一邊興奮地說道：
“你們聽，這窸窸窣窣的聲音，光聽聲音就知道，這酥皮很酥脆，讓我們來嘗嘗。”
榴蓮酥的不大不小，正好可以塞進嘴里。
不過一口塞下就顯得略微有些大了，李瀟將榴蓮酥一口咬斷。
黃色的酥脆外皮立刻散碎開來，像是天女散花一樣。
李瀟的口腔還沒用力合攏，嘴里的榴蓮酥就在里面發出嘩啦，刷啦的聲音。
蘿卜酥黃色的外殼十分酥脆，卻沒有一絲的油膩感，控油手段十分高明。
而里面的榴蓮果肉處于流心的狀態，外圍有一層由玉米粉和榴蓮果肉組成的，稍微凝固的外殼。
但是一旦把這層外殼咬開，里面處于流動狀態的榴蓮果肉就會混合著香濃的黃油流出。
流心的榴蓮餡料混合香酥的外皮，幾乎完美的搭配。
不過唯一美中不足的是，李瀟能明顯感覺到榴蓮餡料中加入了分量不少的榴蓮醬，用來增加榴蓮的香味和味覺沖擊。
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