開飯店最痛苦的莫過于沒有生意。
比這更痛苦的就是有生意上門,有人來給自己送錢,自己卻接不住這錢。
短短二十來分鐘,王衛東和王艷麗送走了39位進門的顧客。
按照最低每人10塊錢的標準來算,就是390塊錢,將近400塊錢。
400塊錢的成本,毛利潤大概在280左右,凈利潤大約150左右。
20分鐘150塊錢,一小時差不多就是450。
這會兒才剛剛11點左右,中午的進餐高峰期算作3個小時。
只是中午的近利潤就有將近1400塊錢。
再加早餐和晚餐……
保守估計,這樣一家飯店的單日利潤差不多就有3000塊錢。
單月收入差不多有10萬,年收入過百萬!
很難想象,一家開在農村的小飯店一年能賺100萬。
但……這話是羅竸寧說的,出自他之口,所以王衛東夫婦百分之百相信。
當然,羅竸寧這個數據也是從水淼淼哪兒得來的真實數據,沒有絲毫夸大的成分。
按照目前的經營狀況來說,于大姐餃子館兒一年下來真能賺100萬。
要不然也不會引起趙忠那幫混混的覬覦。
真要說起來,王衛東和王艷麗還得感謝趙忠他們那幫混混呢。
沒有趙忠他們那幫混混的搗亂就不會觸發【廣廈之蔭】的特殊任務。
沒有那次任務獎勵的【美味餐廳】,就沒有羅竸寧拉攏于海燕這會兒事兒。
于大姐餃子館也就沒有王衛東和王艷麗什么事兒了。
當然,于海燕肯放棄這么一家年賺百萬的餃子店加入景區,羅竸寧自然也不會虧待了她,給她開出了8萬的月薪。
黑龍山景區,除了月薪8.8萬的水淼淼,就屬于海燕這位餐廳負責人的工資高了。
這會兒,娘倆一個月的工資加起來,有將近17萬。
娘倆做夢都不敢想象一個月能賺這么多。
兩個多月之前,水淼淼一家三口全靠她那1500塊錢的工資過活。
媽媽要看病吃藥,弟弟要上學,小日子過得緊巴巴的。
整個羅家莊都沒有像她們那么困難的困難戶了。
這才過去幾個月,水淼淼家的收入直接翻了100多倍,瞬間從羅家莊最困難的困難戶逆襲成了羅家莊首富。
現實就是這么魔幻。
“竸寧,剛剛走的那些顧客里面好些都是老客戶嗎?”
送走一位出租車司機后,王衛東微微皺著眉頭看向羅竸寧。
剛剛進門的39位顧客當中,有一多半兒都認出了羅竸寧,跟他打過招呼。
也就是說,有一多半兒是這家飯店之前的老客戶。
王衛東現在有點兒擔心,如果他和王艷麗接手這家餃子店后,之前的那些老客戶還會不會賣她們的賬。
羅竸寧點點頭說:“跟我打招呼的那些都是周邊村里的村民,或者是我們景區員工的家屬,都是老客戶。”
隨著景區推出的一些列的刺激消費的舉措,景區的工作指標產生的越來越多,景區的員工也越來越多。
這也是景區不得不另辟蹊徑成立手工部來安頓員工的主要原因。
目前,黑龍山景區各部門的員工加一塊兒,差不多有100人了,達到了歷史新高。
于大姐餃子館兒是景區副總家開的,員工們不管是出于拍馬屁還是其他的一些什么心理,經常會拖家帶口帶著一家人來餃子店吃餃子。
來照顧一下副總家的生意不見得會有什么好處,但總沒有什么壞處吧!
當然,于大姐餃子館兒的餃子味美價廉是最最最最主要的原因。
王艷麗在一旁微微皺眉說:“我跟衛東接受餃子館后,如果味道跟之前的差太多,估計會流失不少老客戶……”
王艷麗所擔心的,也是王衛東所擔心的。
一個人和一個人的的手法不一樣,調出來的餃子餡兒的味道肯定也不一樣。
新顧客還好說,基本上可以無縫對接。
老客戶吃慣了老味道,猛地一下味道跟之前不一樣了,估計很難接受,除非你的味道比前任的味道更好。
羅竸寧提議道:“要不,我先給你們調過來兩個之前這家店的老員工過渡過渡?”
王衛東聽到羅竸寧的提議后不禁眼前一亮:“這樣最好不過了!竸寧,你這,你這讓我怎么感謝你好啊!”
王艷麗在一旁微笑道:“竸寧,還是你想的周到!我們衛東真不知道上輩子做了多少好事兒,這輩子才能跟你當哥們兒。”
“你倆差不多得了啊,多大點兒事兒啊。”羅竸寧笑著擺擺手,在他看來,這真不是事兒。
王艷麗開心笑道:“桌椅板凳都是現成的,后廚的東西也都一應俱全,再加上竸寧給咱派來的兩位幫手,咱這店明天就能開張了。”
王衛東點點頭說:“是啊,我也是這么想的,晚開一天就少賺一天的錢。”
羅竸寧說:“你們這店打算叫什么名字?門頭我包了,你倆千萬別跟我推辭。”
“嗯……之前我們商量著叫麗東飯店呢,既然確定了今后主打快餐,主賣餃子,那就延續這家店之前的起名風格,就叫麗東餃子館兒吧?”王衛東一句話說完,扭頭看向一旁的王艷麗,詢問她的意見。
之前,兩人經營的裝飾材料店就叫“麗東裝飾材料”,很明顯,“麗”是王艷麗的麗,“東”是王衛東的東。
王艷麗微笑點點頭說:“聽你的,那就叫麗東餃子館兒吧!”
羅竸寧說:“那可這么說定了啊,我這就打電話給你們定制門頭,爭取明天早上就換上。”
“嗯,定了,謝了竸寧。”一想到自己即將擁有一家年賺近百萬的飯店,王衛東臉上快笑出花了。
王艷麗問道:“對了竸寧,那兩位幫工的工資,你看我們給多少合適?”
剛剛接受飯店,有老員工幫忙渡過過渡期會省去很多不必要的麻煩,再加上又是羅竸寧幫著找的。
所以,工資肯定不能給少了,要不然羅竸寧面子也不好過。
王艷麗一時拿捏不準給多少,便把這個難題踢給了羅竸寧,哪怕羅竸寧說每月開一萬她也認了。
“工資的事兒就不用嫂子操心了。”
羅竸寧看向王艷麗,微笑解釋道:“這家店的老員工都成了我們景區的員工,由我們景區給她們開工資,支援你們一兩個月談錢就太見外了。”
王衛東趕忙道:“那不行,這么好的一家旺鋪,你不要轉讓費已經讓我們占了天大的便宜了,過來幫忙的員工的工資決不能再叫你貼錢了。”
王艷麗也說:“是啊竸寧,這樣我們心里太過意不去了。”
“那……這樣吧。”羅竸寧提議說,“工資我們該怎么發了怎么發,你們每月給過來幫忙的兩位老員工2000塊錢的補助吧。”
想要讓馬兒跑,肯定要給馬兒吃個飽,每月多拿2000塊錢的補助,這樣一來,過來幫忙的員工也會更加盡心盡力。
“這……”
“別這那這那了,就這么定了。”
羅竸寧擺擺手,一副不容置疑的模樣。
“那行吧!”
王衛東和王艷麗見羅竸寧態度堅決,便也不再多說什么。
“對了,聽王哥說,你倆準備要孩子了?”
聊完正事兒,羅竸寧話鋒一轉扯到了生孩子的問題上。
“我哥也是,怎么什么都說啊……”
王艷麗聽到羅竸寧的話后鬧了個大紅臉。
造人這事兒,女人畢竟是臉皮薄。
王衛東尷尬咳嗽兩聲說:“咳咳,是啊,我倆這年紀再不要就有點兒晚了。”
王衛東和羅竸寧同歲,今年剛24歲,但王麗艷今年已經29了,眼看就要30了。
女人三十就屬于是大齡產婦了,妊娠期的風險會比適齡期高出很多。
羅竸寧點點頭說:“我們景區的娘娘廟很靈的,你倆沒事兒了可以過去瞧瞧。”
“是嗎?那我們抽空過去瞧瞧。”
王衛東也知道羅竸寧是出于好心,感受到了來自朋友的關懷。
“老板,給我們來60份餃子,再來10份涼拼,你們這兒有什么解渴的飲料嗎?給我們整點兒飲料。”
王衛東話音剛落,門口嘩啦一聲涌進門20多位穿著全套沖鋒衣,背著登山包的旅客。
為首的一位長得高高壯壯的男人一進門就點了一堆東西,并和一幫同行者們介紹說:
“跟你們說你們還不信,今兒個你們親自嘗嘗這家店的餃子味道怎么樣,嘗過之后你們就知道我說的是真的假的了。”
王衛東看著進門的一大群人,在心里默默地算了一筆賬。
60份餃子是600塊錢,10份涼拼是100,加一塊兒又是700塊錢。
一想到又要跟700塊錢失之交臂,王衛東又有點兒心疼了,恨不得當場,立馬開業。
王麗艷勉強笑笑說:“對不住啊諸位……我們……”
羅竸寧突然開口道:“諸位請稍等,你們要的餃子有點兒多,我們得現包,可能要多等一會兒。”
領頭的男人爽朗笑道:“沒關系的小老板,只要你們的餃子味道好,多等一會兒也沒關系,好飯不怕晚嘛!”
一位帶著一頂藏青色漁夫帽的中年女人笑道:“我們可是聽了大魏的話才大老遠開車過來的,老板可不要叫我們失望哦!”
“對呀,大魏說你們這兒包的餃子是他吃過的最好吃的餃子,我們也順便過來嘗嘗。”
“咦?你們店今天的人有點兒少啊?”被眾人叫做大魏的大高個兒,環視店內一圈,有些疑惑道:“我記得上回來的時候可是人擠人,我還跟三個不認識的朋友拼了一張桌子呢。”
大魏叫魏來,家住石門市區,是一位資深驢友。
上次來黑龍山景區游玩兒,景區的碧霞元君娘娘廟和御凈軒,以及許愿池給他留下了深刻的印象。
還有就是商業區內這家生意異常火爆,價格親民,味道也超級棒的餃子館兒也給他留下了深刻的印象。
王麗艷有一說一,如實相告說:“實不相瞞,我們今天剛接手這家店,諸位是我們第一批客戶。”
“什么?換人了?”魏來聽到王艷麗的話后傻眼了。
他有點兒不明白,生意那么好的一家飯店,怎么舍得轉給別人呢!
換了是他,就算給個幾十上百萬他都不肯轉。
“怎么這么倒霉呀!這樣一來豈不是白跑了一趟!”
“算了大魏,甭管什么隨便吃點吧,待會兒去景區看看大魏說的那許愿池。”
“……”
一幫人聽到餃子店換老板了,都不再抱什么期待。
他們大老遠過來就是沖著之前餃子館兒的名氣來的。
如今餃子館兒都易主了,包出的餃子的味道肯定也跟之前不一樣了。
“那……先給我們來20份豬肉大蔥餡兒的吧。”
魏來一聽飯店換人了,點餐的數量直接從60份降到了20份。
“好的,諸位請稍等,嫂子你招呼一下各位,我跟衛東去后面包餃子。”
羅竸寧交代王艷麗一句,轉身帶著王衛東進到后廚。
因為之前就明確要把店轉給王衛東,所以,羅竸寧沒叫人把后廚的東西搬空,全都留了下來。
后廚里面什么都齊全,冰箱,冰柜,鍋碗瓢盆,油鹽醬醋,面粉什么都有。
甚至連液化氣罐里的氣都是滿的。
“衛東,你先刷鍋燒水,然后幫我剝大蔥,我先剁肉餡兒。”
羅竸寧進門后交代王衛東幾句,打開冰箱從里面拿出一塊兒瘦肉到水池旁解凍。
“竸寧,你……你要親自下手?”
王衛東聽到羅竸寧的話后傻眼了。
他還以為羅竸寧來后廚是要給原來的老員工打電話叫幫手過來呢。
萬萬沒想到,他竟然是要自己上手!
“對,今天這頓我先幫你罩一下。”
羅竸寧一邊說著,一邊拿著肉走向案板。
剁剁剁,剁剁剁--!
看著羅竸寧無比熟練,甚至可以說是出神入化的刀法,王衛東直接傻眼了。
“竸寧,你,你什么時候學的廚師?”
做了十多年的朋友,王衛東剛知道羅竸寧竟然還會包餃子。
羅竸寧哭笑不得道:“什么學的廚師不重要,先幫我把蔥剝了吧。”
“好好好!”王衛東答應一句,轉身去案臺下面拿出一捆大蔥開始剝蔥。
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