張萬福與阿壯全都應著。
晚上，劉團圓趁著三個孩子睡著了，根據每日里肉菜的供應，重新寫了一份菜單，但是要想把團圓酒家開起來，還是得需要找個能頂得上的廚子。
第二日一大早，劉團圓就帶著孫黨花去了店里，先將店里的菜順了一遍，切好了，孫黨花這才去包她的餃子。
快要十點了，劉團圓拿了一掛鞭炮出去，準備讓李明放鞭炮。
一輛黑色的桑塔納開了過來，后面還跟著四個人，兩人搬著一棵比人還高的松樹。
劉團圓趕緊迎了上去，看了一眼這兩棵松樹，她倒是有印象，與周公館門前的迎客松一模一樣的。
“送你的開業大禮！”周陽霖說道，“順道下個單，我今天約了朋友，在你這定一桌，菜式么，你看著辦。”
劉團圓知道周陽霖這是在捧她的場，也就應著道謝。
開業的鞭炮響起來，劉團圓站在旁邊，望著那在空中綻放的噼里啪啦的鞭炮，讓她想起她第一家私房菜館開業的時候，心中忍不住有些感慨。
想不到穿越了，還是做老本行，想想也挺沒意思的，等到飯店穩定，她有了收入，她還是想去南方去看看，加入改革開放的大軍中，體驗這個時代的魅力。
劉團圓放完鞭炮之后，就將小黑板上寫的菜單掛了出去，后面跟著價錢，又去做了幾盤菜端到門外的桌子上，可以供顧客品嘗。
劉團圓這一模式倒是新鮮，吸引了一些人湊熱鬧。
劉團圓用木頭做了一些牙簽，給大家挑菜品嘗。
一開始大家伙還有些不好意思，在劉團圓的鼓勵下，再瞧瞧那菜色香味十足，最后有人實在是忍不住了，上前嘗了一口。
“嗯，又香又辣，這個是什么菜？”那人嘗了一口就問道。
“這是魚香肉絲，八毛一份。”劉團圓笑著說道。
那人又嘗了紅燒鲅魚、麻汁雜拌還有酸辣芹菜心，都覺著味道不錯，尤其是最后一份紅燒肉，簡直是吃得滿嘴留香。
那人問道：“這會兒時候還早，我能先預定下嗎？到時候中午下班我拿碗來盛，帶回家給媳婦孩子嘗嘗。”
劉團圓問道：“你要哪個菜？”
男人點了一份紅燒肉。
劉團圓立刻接了單，說是給做好，讓他中午下班來取。
男人付了錢，高興地走了。
萬事開頭難，這一筆生意做完了，剩下的就順暢了很多，尤其是紅燒肉，大家吃完一口總想著吃第二口，又不好意思再吃，大多數都訂了一份。
這一上午，還沒等到中午的飯點，就預約出去十二份紅燒肉。
劉團圓挽了衣袖，準備大干一場，胖大嫂的酥鍋放在爐子上燉著就好，也趕過來幫忙，四個人就忙活起來。
到了中午，訂菜的人陸續來了，周陽霖也帶著一幫伙計來捧場，一打眼瞧上去，飯店十分紅火，客人也絡繹不絕，漸漸地就吸引了一些顧客進門。
來了顧客，胖大姐立刻上前招待，笑臉相迎，與之前國營飯店待客的那副嘴臉可是千差萬別，顧客都感覺賓至如歸，酒店里的氣氛也十分不錯。
劉團圓在店里忙活了一上午，做了一中午的菜，到了下午兩點才結束。
那個張萬福一開始在旁邊打下手，一開始覺著劉團圓肯定離不開他，可是當他看到劉團圓一個人支撐了一個飯店所有的炒菜量的時候，忍不住對劉團圓刮目相看。
劉團圓這會兒坐在小板凳上休息著，張萬福就端著陶瓷缸子湊了過來。
劉團圓看了他一眼。
“劉同志，想不到你還有這手藝呢，你這顛勺的功夫，能比上練了十幾年的老廚師了！”張萬福說道，“這菜的做法也新潮，我做了十幾年飯菜，還從來沒有瞧到過呢！”
劉團圓淡聲說道：“還行，在家經常練。”
張萬福諂媚地說道：“劉同志，我看你這樣也挺累的，不如將這一身本事教給我，我做你的徒弟成不？”
劉團圓看了張萬福一眼，倒想不到平日里兇神惡煞的張萬福，竟然能為了這廚藝提出來做她的徒弟，也算是能屈能伸了！
“您這么大年紀了，做我的徒弟，不嫌棄丟人？”劉團圓問道。
“這有本事的就是師父，這有什么丟人的！”張萬福說道，“我那會兒學藝，那更苦，師父都不肯教，只讓你剁白菜，我是剁了三年白菜，洗了三年碗，這才學了一些廚藝，后來自己又琢磨了一點，這才到了國營飯店當廚師，想了想，這些年，安逸的日子過習慣了，就忘記了自己的初心，就守著這小廚房，覺著自己特厲害！”
張萬福嘆口氣：“之前看你開便民店，我是瞧不上，覺著就是個酥鍋、炸油條跟餅卷豬頭肉，怎么就將我的客人搶走了，我不服氣，才過去故意找你的麻煩，可是如今我瞧了你這手藝，我是徹底服了，我愿意拜你為師，好好地學廚藝，以后你可以放心地將后廚交給我！”
劉團圓見他說得很真誠，但是還留了個心眼說道：“以后這后廚肯定不能只有一位廚師，我打算再找一位，你若是愿意，就做他的副手，我也可以收你做徒弟，你若是做得好，以后不光維持不變的工資，我還給你分成！”
張萬福一聽，趕緊問道：“分成是什么意思？”
“我跟嫂子們合作，就是這樣的模式，做得好了，賺的錢不光是我一個人的，還有大家伙的。比如說，我給你兩成的利潤，就是把所有的水電原料還有你們的工資扣了去，我賺的錢，再給你兩成，比如剩下一千塊，我給你二百塊，那你在工資的基礎上，就又多了一份收入！”劉團圓解釋道。
張萬福一聽，立刻激動起來，他差點失業，如今能保住飯碗就覺著不錯了，沒有想到還能多拿一份。
“那如果你賺不到錢呢？”張萬福又小心翼翼地問道。
劉團圓望著張萬福笑道：“我若是賺不到錢，一開始就只能給你固定工資，但是我估計堅持不到兩個月，這飯店也就倒閉了！你不要以為飯店我不干了，就還能還給縣里，也不還，因為我付了一年的租金，這一年，這飯店不管是開還是不開，都是我說了算。”
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