免費小說網 > 大唐逍遙駙馬爺 > 第634章 這才是真正的叫花雞
  不到十五分鐘,一只叫花雞出爐,這是陳心安做的最快的一次。

  畢竟人家這邊用的都是現代化的廚用設備,液氣爐、烤箱等等應有盡有。

  陳心安把荷葉包好的叫花雞整個端上來,放在一張空桌上,對蔡師傅說道:“來,嘗嘗!”

  一名廚工走過來,一臉不屑的看著陳心安罵道:

  “你真是在這里班門弄斧!

  看你做事就知道水平了,這雞還用嘗嗎?

  就你耗費的這段時間,我師父都能出三鍋了!

  這樣的水平還敢來踢場子,你簡直有病!”

  其他幾個廚工也都哄笑起來,看著陳心安的眼神就像是看到一個剛學會數數的白癡,敢跟一個大學教授叫板的樣子。

  陳心安也不說話,只是自自然然的站在桌子旁,看著蔡師傅。

  反倒是蔡師傅神色有些凝重,深吸了一口氣走到了桌子旁,剛想要打開盤子里的荷葉包,旁邊廚工說道:

  “師父,您不能吃肉,我來就行了!

  就一個門外漢做出來的東西,我來嘗嘗就算給他面子了!

  看他也做不出來什么好吃的味道……”

  說話間,他已經打開了外面的荷葉包,臉上還帶著一絲調侃,嘴里說著話,卻在一股熱氣涌上來的瞬間,整個人怔住了!

  “好香!”站在旁邊的一名女廚工驚呼了一聲,然后馬上捂住了自己的嘴巴,像是說錯了話一般。

  可是周圍沒有人責怪她,因為所有人的鼻子,此刻都被這種特殊的味道給吸引了!

  這是絕對不同于蔡家叫花雞的一種味道。

  只是這股味道,就在不斷的刺激人的味蕾。

  讓人大流口水,很不得馬上大快朵頤!

  “聞起來還算不錯,可吃起來是不是也同樣入味,那就不一定了!我先嘗一口!”

  “對!叫花雞還是師父做的最好,別人的怎么可能好吃呢?我也來嘗嘗,肯定是味同嚼蠟!”

  “靠,說好了嘗嘗,你把整只雞腿撕下來干什么!”

  “這雞兒味道一般,一塊肉嘗不出來。我要這條雞腿才能吃出跟師父的手藝相比,差距有多大!”

  “那這只雞腿就是我的了!告訴你,我現在吃雞兒都吃膩了!聞到味就想吐!如果不是為了師父,我才不會吃這么多雞肉!”

  眾人目瞪口呆的看著蔡師傅的這幾名廚工,毫無形象的搶著那盤叫花雞,一個個全都伸長了脖子,吞了一下口水。

  剛才散發出來的香味,也只是站在旁邊的那幾個人可以聞得到。

  可是一旦把整只雞開膛破肚,這香氣就讓攤位周圍的人全都聞到了,真的是讓人狂咽口水,食欲大增。

  蔡師傅走到了徒弟們身旁,想要推開他們,卻被徒弟一肘子搗過來,頭也不回的罵道:

  “別特么擠啊!都特么跟狼一樣,總共就這點,哪夠搶的?”

  蔡師傅臉一黑,沖他們喊道:“別都吃了,給我留一點!”

  一名徒弟哼了一聲罵道:“憑啥?你頭大啊?老子憑本事搶的,憑啥給你?想吃你花錢買啊!”

  蔡師傅:“……”

  那廚工抱著雞腿大啃特啃,嚼了兩口感覺不對勁,扭頭一看嚇了一跳,叫了一聲:“師父?!”

  趕緊乖乖站在一邊,順便給其他幾個廚工干咳兩聲,不停的使眼色。

  一幫廚工神色尷尬,老老實實的退到了一旁。

  一個胖子還不忘偷偷把雞屁股放在手心背在了身后,扭過頭裝成咳嗽的樣子,把雞屁股塞進了自己的嘴巴。

  看著面前連骨頭架子都沒留下多少的盤子,蔡師傅有些心塞。

  誠如剛才那廚工所說,現在這幫小子對雞肉真的是聞到味道就想吐的地步了!

  有時候做的多了賣不了,想讓他們帶回去吃掉,省的浪費。

  結果一個比一個懶,沒人愿意要。

  其實干這種生意的,多少有些這樣的職業病。

  就算是山珍海味,你天天做天天吃,也覺得膩!

  可現在算什么?

  老子做的你們覺得膩,別人做的你們都來搶,不都是叫花雞嗎?

  味道還能差多少?

  蔡師傅板著臉,看著荷葉上一幫廚工吃剩下的碎肉碎骨,一臉嫌棄的撿起來一塊,放進了嘴里。

  只是嚼了兩口,整個人就愣住了。

  小時候,爺爺在河邊給他做叫花雞,就是這個味道。

  可是隨著慢慢的長大,不管是爸爸還是他自己。

  不管是拿到了多少次廚藝上的榮譽,靠著手藝掙了多少錢。

  都已經做不出這樣的味道了!

  一口一口的將嘴里的東西嚼完,咽下去,嘴里似乎還殘留著那股香味。

  蔡師傅扭過頭看著陳心安,心悅誠服的說道:“做叫花雞,我不如你!

  這種味道,你是怎么做出來的?

  我一直在追求這種最純正的叫花雞味道,可是卻一直找不到。

  沒想到今天,你讓我打開了眼界!”

  陳心安撇撇嘴說道:“這哪里是最純正的叫花雞味道!差得遠了!

  工具不對,材質也不對,配料更不對,做出來的味道當然也不對!”

  蔡師傅難以置信的看著陳心安問道:“就這種味道的雞兒,還不算是最好吃的?你的要求也太高了吧?

  還說這里不對那里不對?我覺得你有點謙虛的過分了!”

  陳心安哼了一聲說道:“啥就謙虛了!我告訴你,叫花雞很容易做。

  但是真正能做的好吃的,那就不容易了,對各方面都有要求!

  首先雞的材質,家養的最好,這種飼料喂大的工廠雞,從肉質上就差遠了!

  材料上自然都是柴火最好,因為只有柴火香才能讓雞完全入味,也讓荷葉香滲入雞肉里!

  配料就更是講究了,必須要做到提純雞肉香氣,絕不可喧賓奪主!

  現在你的料味道太大,做的叫花雞已經完全聞不到雞肉香,全是佐料味,肉香反而成了可有可無的東西。

  這就是典型的流水線食品,味道只是流于表面,我說味道一般,說錯了嗎?”

  蔡師傅聽的面紅耳赤,現在也終于明白,他是遇到行家中的行家了!

  就這樣的差距,自己還想讓人家當著所有人的面道歉?簡直是自取其辱了!

  陳心安沒有多說什么,他又不是對方的什么人,不是所有人都有資格讓他教訓的。

  搖了搖頭,陳心安轉身離開,準備回到自己的朋友身邊。

  蔡師傅突然在后面說道:“這位兄弟,我月薪一萬五聘請你,來我的檔口做大師傅!

  你可以打聽打聽,整條炭市街,能出的起這個價格的人,只有我一個!”

  眾人都發出了一聲驚嘆,一幫廚工也全都露出了羨慕的神色。

  一個月一萬五,就算在京都城,都不算是低收入了!

  年薪差不多二十萬了啊!

  陳心安只是微笑著搖搖頭,沒有說話。

  蔡師傅當然不死心,如果能把這個年輕人招攬過來,那他東山再起就更有希望了!

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