云溪一想也是，原本還糾結著什么時候開，這樣看來，可以先開起來了，這段時間她摸索火鍋鍋底，也挑出個味道還不錯的，等開起來可以增加上去，乘著天氣還沒徹底熱起來，好賺一筆。
“不過豆芽的價格需要降一些！”胡掌柜不是扭捏之人，現在天氣漸暖，已經有人出來賣豆芽了，價格雖然稍微貴一點，卻是比他之前給的價格低了不少。
云溪點了點頭，這是應當的，冬菜是冬菜的價格，春菜是春菜的價格。不過豆芽大家都上了，她就不打算再賣，想著空間里收到的一堆‘鐵蛋’，她覺得土豆粉可以出來了。正好她打算開展嗦粉大業，等冬天再看要不要做豆芽賣。她和胡掌柜一說，胡掌柜也理解，說好了鹵肉的時間，又訂了一部分熏香腸，這才放云溪離開。
東街這邊他們之前也買了兩個鋪子，位置雖然沒有胡記這里好，卻也算不錯，兩人繞了一圈，覺得東街這邊是要熱鬧不少，索性先開東街的鋪子。
鋪子當時買了，便讓人收拾了，現在只要簡單弄一下便能開業。
這兩個鋪子靠在一起，云溪是打算先開一個，若是生意好，就把兩邊打通，這個鋪子她打算做燒烤，主打烤乳豬，烤全羊之類的，后期也會增加一些烤串烤素菜，不過主打肉類。燒烤的手藝，柳行之兄弟幾個都有，柳家幾個本來就是在山上長大，時不時會偷偷的烤肉吃，對火候的掌控不錯。
云溪烤不行，但是腌制還不錯，兩人偷偷在家里烤過豬肉羊肉，味道確實不錯，主要是調制了燒烤粉，味道就不帶差的。啤酒沒有，她也不會釀，但是米酒有，她自己做了一些，又直接和人定了一批，到時候加點冰塊進去，口感一定不會差。看后面的用量，再決定要不要自己做！
既然準備好，那就先開業，家里除了鹵肉，拌料外，其他作坊都先不開，多余的人，便被叫到東街來準備店鋪。東街開新店，西街原本的柳記要復工，兩邊都要人。就是王氏夫婦也被叫了過去。兩口子自從搬到了云溪的鋪子里，眼見著氣色都好了很多。那孩子被精心養著，雖然還有些瘦弱，卻是比之前好上不少。
因為云溪本身要用牛奶，就托丁牙人幫忙買了奶牛，這段時間并沒有開業，牛奶都進了這一家三口的肚子，因此白胖一些，也很正常。
云溪將人喊來，一來是需要個人當掌柜，另外也需要有人做荷葉餅，和熬制甜面醬。單吃燒烤會有些膩，用蘿卜絲加蔥蒜絲，搭配荷葉餅和甜面醬，再喝上一口冰涼的米酒，好吃又解膩。
因為瘟疫得到控制，最后一批面罩送走后，柳家村人暫時都沒事了。云溪這邊要找人幫忙，空余的人很多。只一天，便將鋪子全部收拾好了。
為了避免不好賣，第一天并沒有烤很多，只準備一頭成年的羊，還有幾只雞和鴨，同樣是試營業三天。
燒烤的味道是那種即便捂著鼻子從門前經過，衣服上也會留下勾人香味的東西，所以在現代，燒烤和火鍋永遠是大家的心頭好。
和現代一樣，經過東街的人，幾乎都家境不錯，忽然聞到一股異香，很難不被吸引，烤肉的架子是從超市里拿的，一共兩套正好拿來用，反正都是金屬的，就說是自己提前打的，也沒人會懷疑。
烤鴨專用的烤箱，也拿出來一個，原本是通電的，柳行之拿過去搗鼓了一下，把多余的東西拆了，可以直接用柴火烤，只要把握住火候，烤出來還有一股煙熏的香味，別有一番風味。
當孜然粉撒上去之后，鋪子里很快便坐滿了人，烤肉你可以自己選要羊腿還是身上的哪一塊？柳行之幫忙切下來，讓人送了甜面醬荷葉餅一類的東西，也送了一些干拌料，可以沾著直接啃，也可以切下來包著吃，吃完有小份的紅豆布丁送，清甜解膩，最得老人和孩子喜歡。
烤鴨烤雞半只一賣，吃完，如果是切片吃的，骨頭可以幫忙煮成燙飯，都是用豬骨湯打底來煮，味道很是不錯，兩個人一只雞或者半只鴨基本能吃飽，羊肉也是一樣，如果你選擇直接啃肉，那可以把骨頭給你打包，回去自己煮湯，畢竟已經入過口的，不適合再回鍋。
因為是第一天，準備的不是太多，原打算實在賣不到，就拉回家分給大家，卻不想午飯剛過半個時辰，就不得不提前打烊，因為已經沒有東西可買了。
這也證明了胡掌柜沒有說謊，有錢人還是有錢人，雖然經過各種災，也不影響他們花錢，要知道一只雞單買也就五十文左右，到她這里一份套餐就得五百文，不是手里有點錢的，還真吃不起。
不過今天這么一下，倒是讓云溪放下心里，第二日不僅多上了一頭羊，還上了一只乳豬。不是真正意義上的小乳豬，只是相對而言年齡比較小。這里直接吃豬仔的人不多，就是有，價格也比較貴，她買的這種，價格比成年的豬略微貴一點點，價格是還可以接受。
豬和羊都是托的胡記的關系，最近下去收東西比較難，除非去比較遠的地方，柳行之倒是想去一下，但店剛開，他還不放心，打算等過段時間再出去看看。雞鴨是在西街買的。因為燒烤做的是中午晚上的生意，早上去采買準備，時間還算充裕。
二十只雞，二十只鴨，兩頭羊，一頭豬，腌制準備也著實花了一些功夫。為了準備充足的燒烤粉，云溪做了個弊，將丁牙人幫忙買的孜然辣椒一類的，全部放在空間里，用破壁機分分鐘搞定。為此她把超市里的還有寢室里收到的破壁機全部搬到了倉庫里，用起來方便的多。
第二日依然火爆，柳記這個牌子瞬間在東街站穩了腳跟。因為準備的多，今日賣的稍微慢一點，差不多在午飯快要結束的樣子賣完，按照這個樣子，第三日得準備至少一倍的量才夠兩頓。
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