將大棒骨切塊放入清水中浸泡半個時辰，將里面的血水洗干凈，鍋中放入沒過骨頭的水，再放幾片姜，冷水下鍋煮。
煮開后撈出浮沫，將煮熟的棒骨撈出備用，準備蔥段。
姜片、香葉、八角、茴香和花椒，姜妙喜歡吃辣，所以她又抓了一把干辣椒切段和調料們放在一起，在準備幾勺張婆子腌制的黃豆醬和一勺豆瓣醬，這些都放在一邊待用。
準備好材料，姜妙就開始做醬骨頭了。
冷鍋放油開小火炒糖色，糖全部化開后將準備好的材料依次放進去翻炒，這個過程需要開小火，因為怕大火炒糊了影響口感。
香料和辣椒的味道都被逼出來，那股子濃郁的香味太惹人垂涎了，本來還梗著脖子不想吃的石磊立馬就投降了。
這么香的肉，誰不吃誰是傻子，他才不要便宜了李彪那孫子呢。
炒完香料后，鍋中倒入清水，適當加些白酒和醬油，再把骨頭放進去大火燉煮。
這個需要煮一到兩個時辰，中間翻幾次面避免肉粘鍋糊了，姜妙蓋上鍋蓋，香味也隨之隱藏，廚房外的李彪等人齊齊嘆了一口氣，臉上都是遺憾地表情。
“哎，還沒聞夠味兒呢，這吃不著先聞聞味兒也行啊！”
“誰說不是呢，夫人做飯可真是香啊！”
一群人守在門外，哪里也不想去，要是他們身后長了尾巴，這會兒都得搖起來了。
“都一邊去，醬骨頭還得等一會兒才能吃，你們先幫大人處理公務去。
”
沈宴清為了鎮江府的經濟發展忙得腳不沾地，每天睡不足四個時辰，眼下都有烏青了，姜妙心疼。
這醬骨頭說是歡迎沈家人來，其實還有給他補身子的意思，沈宴清最近肉眼可見地消瘦了。
這邊姜妙一說，李彪等人都反應過來了，是了，大人現在還忙著公務呢，他們在這等肉吃屬實不像樣子，幾個人迅速起身，匆匆跟姜妙打了個招呼就跑了。
“夫人，小的們先去做事了，等待會兒忙完再過來吃肉。
”
“走走，你們也真是的，光留大人一個人忙碌，要不是夫人提醒還都不知道要去幫忙呢……”
“你還不是一樣.……”
幾個人邊走邊互相抱怨，姜妙搖搖頭，她已經習慣了這樣的日常，這幾人雖然饞了點，但都做事可靠，每天熱熱鬧鬧的縣衙也很有活力，所以姜妙也從來沒跟他們生氣過。
等人走了，她開始和面，醬骨頭就要配餅子吃，薄薄的餅子蘸著肉湯，別提多美味了，縣衙的人多，還都是壯勞力，光和面就得滿滿一大盆。
沈映雪和王氏一進門就看到她吃力又熟練的活著面，沈映雪趕緊上前接過手。
“你歇歇，我來做。
”
和面而已，都是在家做慣了的活，沈映雪動作也很熟練，姜妙這會兒正揉的胳膊酸呢，見沈映雪幫忙也沒推辭，感激的對著她一笑。
“那就麻煩大姐了。
”
“不過是和個面，麻煩什么，你做這一攤子吃食才叫累人呢，怎么不招個廚娘幫你。
”
沈映雪也是沒想到姜妙這都當官太太了，還什么都親力親為，一點架子都沒有。
“縣衙有幫廚的，今日家里有事給他們放假了。
”