“我明白了！”
慕晴超乎尋常的尖叫了一聲，然后非常激動地拿起手機放在了楚云風的面前。
“一共有十八種，對嗎？”
快速地用手指了指手機，慕晴想要楚云風確認自己的判斷是否有誤，隨即一臉期盼地看向了楚云風。
而楚云風呢，則是不緊不慢地喝了一口水之后，這才慢條斯理地點了點頭，一副穩坐釣魚臺的模樣。
“說正事兒呢，別鬧啊！”
看到楚云風故意裝深沉，慕晴沒好氣地輕輕捏了他兩下。
此刻明顯是想要楚云風告訴自己最終的答案，這十八種食材到底是有什么作用，是用來制作一道菜呢還是幾道菜。
那么問題來了，最核心的一道菜究竟是什么呢？
慕晴心里那個急啊，但是看到楚云風那一臉得瑟的表情就知道他什么意思了，于是輕輕地在他臉上親了一下，這才讓他馬上恢復了正色！
“你說得沒錯，這些單據上面這十八種食材的數量其實是比較恒定的，雖然有的時候多一些，有的時候少一些，但是相比其它的食材來說，它們的量都是比較大的。
所以這就從側面證明了，這十八種食材就是用來研制菜品的主力，而為什么只是研制一道菜品呢，這就很簡單了。
這些黃酒壇已經告訴了我們答案，但是關鍵的問題是，我從劉師傅那里獲得的佛跳墻配方跟這一份的差別有些大。
這其中至少是有5樣食材不一樣，而且相比劉師傅的版本，甚至可以說還缺少了三份食材。
這一相對比之后，這前后的差距就是8樣食材了，這其中的差別可就很大了。”
楚云風也說出了自己猜測中存在的問題，這也是為什么一開始猜出媽媽研制的菜式是佛跳墻，但是卻又不敢肯定的原因。
不過慕晴倒是有另外的想法：“會不會是媽媽研制的佛跳墻配方不一樣呢？
就像咱們的傳統川菜一樣，有些菜式也分為古法和創新，二者所使用的食材也并不一樣，所以食材用的自然也就不同了。”
慕晴的話楚云風也是考慮過的，但是對于佛跳墻這樣名氣非常大的菜品來說，自己了解得確實不太多。
除了知道這道菜是閩菜之王外，它的做法以及相關背后的故事自己是一無所知，所以楚云風也不得不慎重一些。
“你的猜測也是有道理的，這十八種食材有花菇、魚肚、魚唇、冬圭、鴿蛋、蹄筋、海螺頭、元貝、遼參、鮑魚、土雞、番鴨、豬皮、豬蹄、豬肉、龍骨、雞爪和鯽魚。
按照我的猜測，這前面十種食材應該是主食材，后面的八種食材應該是用來熬制高湯的。
但是這其中最讓我迷惑的是鯽魚，這制作佛跳墻雖然我不是太熟悉，但是卻也從未聽說過需要用到鯽魚。
最讓我認為你的猜測是正確的原因是，這其中的冬圭、元貝、海螺頭還有番鴨這四種食材的叫法你不覺得有些奇怪嗎？
這些應該都是本地人的叫法，而我們這邊是沒有聽到過這樣的說法。
先說番鴨吧，這大多都是沿海一帶的叫法，我們這邊一般就叫做土鴨或者是劍鴨等等。
而冬圭這種食材，我剛才網上查了一下，福建那邊的本地人把墨魚叫做冬圭，這更加印證了我的猜測。
最有意思的就是元貝了，這跟我們平時聽說的干貝絕對是有所不同的，兩者其實差別還是有些大。
干貝是扇貝的干制品，為扇貝的閉殼肌制成，而元貝是將貝類中的扇貝和明貝煮熟，剝下其閉殼肌，經洗凈、曬干而成的干貨。
最簡單的區別就是元貝呈圓形，而干貝為橢圓形，中間有凹處。
海螺頭也應該是福建那邊的本地叫法，所以這也是讓我加深這是制作佛跳墻的最主要原因。”
楚云風的話也是讓慕晴點了點頭，認同了他的判斷，但是她還有一個想不通的地方：“那為什么這單據上面寫的是這些本地食材名稱呢？
為什么不將這些換成我們本地的食材名字？
還有，供應商那邊是怎么知道這幾種叫法生僻的食材呢？
另外最后一個關鍵的問題，我們怎么來確定這十八種食材就是來制作佛跳墻的？
如果是的話，誰會制作這道菜式呢？”
慕晴連續地追問，把自己心中所有的疑問全部都推了出來，既然自己不知道，那么楚云風肯定會想到答案的，自己對他有信心。
楚云風其實心中早就有了答案，他輕輕地咳嗽了一下，清了清嗓子說道：“你說的問題其實很簡單啊。
既然媽媽要讓供應商給她提供這些食材，那么自然是會跟對方溝通了，這些生僻的叫法當然會告訴他們正確的食材。
不過供應商在單據上面采用的這種叫法肯定也是媽媽授意的，自然也是為了以防萬一，如果單據泄露的話，那么也能夠爭取一點兒時間。
還有，我們的猜測到底正不正確，打個電話不就明白了嗎？
既然是佛跳墻，那么劉師傅肯定是會知道得比我們多，現在去請教一下不就好了嗎？
多簡單的事情啊......”
楚云風剛剛說完，慕晴就把手機時間在他眼前晃了晃，這一下倒是讓楚云風那個“多簡單”變得有些尷尬了。
“不過是快到十二點了嘛，他老人家應該剛剛睡著，我這稍微打擾一下應該不是什么大事兒。
要不然下回到京城，咱們倆好好感謝一下他，怎么樣？
或者咱們等到明天早上再說？”
這最后一句明顯是逗慕晴的，這樣的事情哪里能夠等到第二天早上，這一晚上不得失眠嗎？
用手指戳了戳楚云風，敦促他趕緊打電話，這件事兒劉師傅幫忙的話，那感謝的事情自然是不必說的，慕晴絕對會記下這份情誼的。
“好好好，知道你等不了，我這馬上就打。”
熱戀中的情侶打情罵俏自然是別有一番風味兒，楚云風此時能夠篤定打電話找到劉師傅其實也很簡單。
作為國宴團隊的成員，晚上就算是睡覺也不會關掉手機的，這些都是最基本的要求，所以今晚肯定是要擾人清夢了。
“喂，哪位？”
電話足足響到了最后一聲才被接聽起來，對面傳來一聲濃厚的迷糊音，聲音明顯是微弱中帶著一絲郁悶，但聲線被楚云風聽出來了，確實是劉師傅。
“劉師傅，您好，我是小楚啊，楚云風。
實在是不好意思，我不知道您已經睡覺了，剛才這不是碰到一點兒很有趣兒的事情嘛，這一激動之下沒看時間就給您打過來了。”
楚云風編瞎話的本事還是很不錯的，慕晴聽到了之后都忍不住在一旁捂著嘴偷笑。
但是被劉師傅聽到之后，這不免都感覺有些蛋疼，合計著這大晚上的你打擾自己睡覺還很無辜了？
雖然心中有點兒郁悶，本以為是有任務了，不然這么晚一般是不會有人給自己打電話的，熟悉的人都知道自己睡覺比較早，這個時間打來電話肯定會被自己罵的。
但是楚云風這家伙肯定是不在熟悉自己的名單之中，但是郁悶歸郁悶，對于楚云風這人自己還是很欣賞的。
雖然借口找得太差，但是既然這么晚找過來，肯定是有什么重要的事情，至于他說的有趣兒，自己就當是開玩笑了。
“行了、行了，多余的廢話就別說了，有什么事情快說吧，我這年紀大了，還得多睡一會兒呢。”
劉師父看了看身邊的老伴兒，發現并沒有被吵醒，于是便披了件衣服，走到了客廳。
“是這樣的，我這里發現了一份制作佛跳墻的食材清單，上面羅列的食材非常奇怪，不僅叫法跟現在的有些不同。
而且最關鍵的是，它跟您之前和我說過的制作食材有很大的區別，最怪異的就是它所使用的食材數量，一共就只有十八種!”
嗯~？
等等！
剛剛這小子說了什么？
佛跳墻？
十八種食材？
劉師傅聽到了之后瞌睡瞬間全無，大腦一下就清醒無比，馬上追問道：“你確定是十八種食材？”
那略微帶著一絲顫抖的聲音自然是被楚云風給聽出來了，劉師傅露出這樣的激動神色讓楚云風的表情也開始有些嚴肅了起來。
“是的，分別是......
我懷疑這前面八種食材是主料，后面的十種食材是用來制作高湯的，也不知道對不對？
所以這不是向您老請教來了嗎？”
楚云風在說話的時候，一直在聽著對面的動靜兒，最后發現劉師傅呼氣的鼻音是越來越重。
“你在哪里發現的？
還是有誰會做嗎？”
劉師傅最后一句話問得有些不太確定，倒是讓楚云風感到有一絲絲的疑慮，難道這其中有什么隱情？
于是楚云風便將事情的原委全部都告訴了劉師傅，這本身也并沒有什么好隱瞞的，因為最后這件事情還需要他大力相助。
“原來是這樣！”
劉師傅在得知詳情之后，想了想才回道：“這份食材清單沒有任何問題，不過這做法卻是早就已經失傳了。
你媽媽，哦不，你丈母娘應該是花費了不小的力氣得到了這份古法秘方，于是想要自己嘗試一下，但結果我現在非常肯定，她一定會失敗的。
這十八種食材可不簡單，在古法的制作上面被稱之為“十八羅漢”，是最最傳統而又經典的做法。
但是由于制作的工藝復雜，加上傳承的缺失，所以這十八羅漢的做法已經消失很久了，現在的佛跳墻都是改良之后的做法。”
劉師傅說起這事兒來感到非常的唏噓，這失傳的東西讓人回憶起來自然不是那么舒心了。
不過楚云風的疑問并沒有解除，他連忙問道：“這十八羅漢佛跳墻有什么特點嗎，跟現在的制作方法有什么不同？
還有，現在這個制作方法是真的沒有人會了嗎？”
這是最核心的問題，不僅僅是楚云風，就是仔細聆聽的慕晴也非常地好奇，就差沒將耳朵貼到公放上面去了。
“這差別大了去了，用這十八羅漢的食材熬制出來的高湯那可是叫做金湯，而是實實在在的金湯。
金色濃郁，醇香無比，滋潤滋補，當真是一等一的極品，那才是真正的佛跳墻，神佛都忍不住的。
而現在制作出來的金湯，色澤上跟它差了不止一籌，而且就是在香味兒上也是無法相比的。
可惜的是光有這食材清單是沒用的，關鍵是它的制作手法決定了，沒有正確的制作方法，是無法將它的魅力給展現出來的。
這道菜其實是道光年間發明的，而這十八羅漢的制作方法據說是在民國時期創制出來的。
在七十年代的時候，這種做法還曾經出現過一次，但是到了現在，幾乎是沒有聽到有任何的消息了。
其實不瞞你說，這十八羅漢的做法，我以前也嘗試過的，這最后的結果嘛，說不上成功，但也說不上失敗。
最大的敗筆就在于這個金湯上面，我是無法做到傳說中的那最濃郁的金黃之色，這香味兒自然也達不到最頂級的味道。
所以最后的結果就是，這制作出來的味道還不如我現在所掌握的版本，這才不得不放棄啊。”
劉師傅的話中透露出了濃濃的嘆息之意，還有重重的無奈之感，而楚云風聽到之后，心中則是感受到了更多的無奈。
如果連劉師傅都不知道這做法的話，試問還能有誰會呢？
自己雖然有系統空間，但是研制和修復菜品的話還是需要看別人做過一次才行，但是現在這十八羅漢佛跳墻連做的人都不會，這樣自己也是巧婦難為無米之炊啊。
特別是這制作的手法，連會的人都沒有，想要修復自然是如空中樓閣一般可望而不可即，難道是真的沒有一點兒辦法了嗎？
慕晴也流露出了失望至極的神色，如果這一步走不通的話，那么媽媽豈不是沒有蘇醒過來的最后契機？
普通的佛跳墻能夠將她給喚醒嗎？
這個答案自然是否定的，那么唯一的希望現在又是如此的渺茫，到底該怎么辦呢？
楚云風并沒有放棄，而是繼續詢問道：“劉師傅，現在真的是沒有人會這種做法了嗎？
七十年代的時候，那次出現是在什么地方，制作這道菜的師傅叫什么名字啊？”
劉師傅之前的話里并沒有詳細地說明這些情況，所以楚云風還需要最后確認一下。
“據我所知是沒有人會了，畢竟佛跳墻這道菜式現在會制作的人很多，但是這正宗與不正宗之間的差別不外乎兩個原因。
一是制作的食材，二是制作的手法。
你們現在是在福州對吧，這正好是佛跳墻的發源地，也是佛跳墻制作最多的地方，你們可以在當地打聽一下相關的消息。
另外，我師兄正好也在那邊，我跟他說一聲，明天你們去找找他，看他有沒有相關的消息。”
掛掉了電話之后，楚云風跟慕晴都沉默了一會兒，隨后楚云風將劉師傅發過來的地址記了下來。
福州新世紀度假酒店——李耀輝！
網頁版章節內容慢，請下載好閱小說app閱讀最新內容
請退出轉碼頁面，請下載好閱小說app 閱讀最新章節。