吳媽走了之后，楚云風站在原地一動不動，過了幾分鐘之后，聽到門外的動靜，這才回過神來。
原來是雜貨店送來的貨到了，師傅將米和油按照楚云風的指示放進了櫥柜，等到楚云風簽收完了之后便走了。
關上櫥柜門之后，楚云風才開始回想剛才系統所說的話，也在考慮這樣會不會搞出事情來啊。
吳媽出門之后，系統的聲音在耳邊立刻響了起來：“宿主要保守立場，堅持菜品不外帶的原則，做到一視同仁。”
一聽到這話，楚云風便呆愣在場，連忙問道：“那今天這種半成品可以嗎？”
如果連這個都不行的話，估計吳媽一定會將自己給“大卸八塊”的，而且這樣做的話，會不會影響自己完成那個所謂的S級任務呢？
還好，系統的回答讓楚云風心里稍微安定了一點：“半成品可以外帶，但只限于抄手。”
聽到這個答案之后，楚云風有點納悶，難道蛋炒飯就不可以將米飯和雞蛋帶出去嗎？
不過想不明白就不想了，這也是楚云風的優點，對很多事情沒有這么糾結，就像是吳媽威脅自己一樣，要發揚尊老愛幼的傳統美德嘛~！
同樣的，當楚云風再次打開櫥柜的大門之后，送來的米少了一大截，而油的分量卻減少得不多。
“系統，五常大米和亞麻籽油的合成比例是多少？”楚云風一定要弄清楚這合成的比例，方便來測算一下成本。
“五常大米的比例為2：1，亞麻籽油的比例為1.5：1。”系統給出了答案。
如果按照這個比例的話，楚云風大致地算了一下，五常大米的成本價就是116元一斤，而亞麻籽油的成本價就是450一斤。
我滴乖乖，這還沒算上雞蛋的成本價，一個烏雞蛋這么小，還不知道正式制作的時候放幾個呢。
如果再加上合成的話，楚云風都覺得有些頭疼，很想知道最終的定價是多少。
不過現在不想問系統，等自己學會了之后將價格牌做好就知道了，到時候應該會給自己一個驚喜，希望不是驚嚇就好。
蛋炒飯和蛋包飯的制作需要使用隔夜飯，而且對于米飯的要求是很高的，不能太干，也不能太濕。
太干的米飯缺少水分，隔夜靜置之后會變得干硬，制作的時候不僅很難入味，而且還會影響口感。
太濕的米飯水分太多，隔夜靜置之后會粘成一團，制作的時候會很難將米飯分開，無法做到粒粒分明，雖然很能入味，但是一樣沒有口感。
所以今天得先將米飯給做好，然后靜置一晚上，第二天就可以直接開始制作了。
又要進入系統空間開始學習了，楚云風做了一個深呼吸，然后將店門給關了起來，走到桌子旁坐了下來。
雖然楚云風知道進入系統空間的時候，外面的時間是不會改變的，但是內心中還是覺得有些別扭。
隱蔽的事情還是悄悄地做比較好，楚云風深以為然。
進入系統空間之后，現代化的廚房又出現在了楚云風的面前，抬頭一看，頭上飄著兩個金色的光球，分別是蛋炒飯和蛋包飯。
楚云風首先選擇制作蛋炒飯，金色的光球落了下來，直接進入了腦海。
西南地區的蛋炒飯和其他地方相比，有著一些不同之處。
這一點在做番茄雞蛋湯的時候就很明顯的表現了出來。
西南地區在制作的過程中，首先是要將雞蛋用油煎一下，而且是要將雞蛋給煎得黃黃的，徹底地把雞蛋的香味給激發出來。
然后才開始跟番茄一起煮，這樣做出來的番茄雞蛋湯才能吃到雞蛋的香味。
而其他地區的制作方法則是先將番茄煮至成熟，最后才將蛋液打進去，不用油煎。
也有些地方只是將雞蛋稍稍的煎一下，不會將它煎黃。
楚云風試過先將雞蛋煎黃了之后，再制作的時候，湯會變得很白，這就是油煎過后的功效。
這就跟做魚湯是一個道理，鯽魚煎了一下之后再去熬湯，熬出來的湯就會是白色的。
如果沒有用油煎過的話，不管你怎么熬，湯也不會變白。
而且經過油煎之后，食材的香味能夠徹底地激發出來，這也是為什么炸雞翅、煎魚等等好吃的原因。
但是系統給出的這份蛋炒飯跟西南地區的制作方法又有些不同。
它完全是一個綜合的版本，將西南地區和其他地區的制作方法融合為一體，這就讓楚云風覺得有些奇怪了。
西南地區制作蛋炒飯的時候，是將蛋液全部炒制成金黃色的小顆粒，然后才加入米飯進行快炒。
而廣東地區的方法則是先將米飯下鍋，在炒制的過程中將蛋液淋在米飯上，然后再快速翻炒。
第一種做法是先將蛋液爆香，激發出雞蛋的香味，吃起來雞蛋的香味會更加濃郁。
而第二種做法則是讓蛋液隨著鍋氣的溫度來加熱成熟，雞蛋獨特的香味很難完全釋放出來。
但是第一種方法中雞蛋的口感屬于脆爽型，第二種方法是屬于軟嫩型，兩種口感各有千秋，只是在香味上突出的重點不同。
西南地區一些豪華的蛋炒飯中還會加入香菇、火腿之類的食材來增加它的香味和口感。
廣東地區則是加上一些蝦仁、蟹肉之類的食材來增加它的香味和檔次。
每個地方的蛋炒蛋都有著它獨自的特色和魅力，就地取材，就地制作，也符合當地的飲食文化。
系統給出的這套制作方法就很耐人尋味，至少楚云風是這樣想的。
給楚云風的感覺就是將西南地區和廣東地區的精髓合二為一，既維持了雞蛋獨特的香味，也保留了軟嫩的口感。
方法其實也很簡單，先將一半的蛋液煎至金黃，然后再下入米飯，隨后再加入剩下的蛋液。
這樣制作出來的蛋炒飯中，雞蛋不僅有脆爽和軟嫩的口感，而且雞蛋香味的層次感也不一樣。
兩種不同層次的雞蛋口味和口感融合在一起，那會是一種什么樣的感覺呢？
楚云風不免也有些期待起來。
網頁版章節內容慢，請下載好閱小說app閱讀最新內容
請退出轉碼頁面，請下載好閱小說app 閱讀最新章節。