顧英華一聽有肉湯，把酸菜全都撈出來之后又把水給擠出去，放在一邊兒，準備一會兒，等肉湯回來了再下鍋燉。酸菜還是得用肉湯燉好吃，沒有油水，酸菜也燉不肉頭。
酸菜放一邊兒，他們三個開始收拾豬蹄兒，豬耳朵和豬尾巴，這三個部位都沒有多少肉，凈是骨頭和皮了，再加上殺豬的人收拾的也不仔細，上面還有不少毛沒刮干凈，豬皮上面也是，摸著都拉手。
顧英華拿著兩根兒木棍兒把豬蹄兒這些全都放在火盆里面過了一圈兒，然后再把豬蹄兒刷干凈，往鍋里面倒一些水，把豬蹄兒這些全都放到鍋里面，還有姜尚拿回來的那些內臟，也全都收拾干凈切好了扔進鍋里邊兒。
顧英華把把東西全都放到鍋里面兒之后，把姜牧和姜尚他們兩個支出去拿柴火，又往里面放了一個鹵料包，倒醬油，生抽，老抽，冰糖。
等姜牧他們兩個拿了柴火回來的時候，顧英華就跟沒事兒人一樣，拿著勺子在鍋里面攪和了兩下。
“你們兩個在這兒看著火，大火燉開了之后轉小火，燉兩個小時之后，再往里面下點兒干豆腐，土豆和蘑菇木耳啥的。”
顧英華說著，還去房間的櫥柜里面抓了一把干木耳和干蘑菇出來泡上。
家里面沒有干豆腐，姜尚就拿了一把豆子去淑芬嬸子家里換。
淑芳嬸子這幾天家里的石磨快磨出火花來了，成天到晚的都在磨豆子，這幾天快要過年了家家戶戶都開始弄凍豆腐，天天過來跟她換豆腐，他家里的腐竹和干豆腐也做了一大堆。
姜尚到的時候新做的干豆腐剛剛出鍋，上面還冒著熱氣，姜尚跟淑芳嬸子換了三斤的干豆腐，就拿著回家了。
干豆腐這種東西放的時間不能長了，放時間長了干巴了就不好吃了，也不能凍，擱外面兒一凍，吃起來就皮條條的。
姜尚拿著干豆腐回家的時候，正好在半路上撞見了來給他們送血腸和肉湯的孫鐵柱。
孫鐵柱是孫屠戶的孫子，現在天天在村里面趕著牛車呢，跟姜尚他們雖然算不得熟，但到底是一個村子里面長大的，從小也在一起玩兒過。
姜尚正好撞見了孫鐵柱，就沒讓他幫著把東西送到家里面兒去，自己拿著血腸和一盆肉湯回家了。
顧英華把肉湯倒進鍋里邊兒，又把酸菜倒進去，血腸也全都切好，準備等酸菜好的時候下鍋里邊兒，再往里面放一些凍豆腐和粉條。
說是肉湯就真是肉湯，里面一塊肉都沒有，顧英華也不挑剔，現在這個時候，只要有油水就是很珍貴的東西了，肉湯里面雖然沒有肉，上面浮著一層厚厚的油花，湯里面還有肉味兒，也是十分珍貴的東西了。
姜尚把裝肉湯的盆洗干凈，給孫家送了回去。
等姜尚回來，他們一家三口趕緊吃飯，現在已經四點來鐘天快黑了，他們上一頓飯還是在早上八點多呢。
然后他們兄弟兩個就去幫忙殺豬去了，忙活了半天現在才吃上飯。
顧英華把外面兒凍上的煎餅拿進來在鍋里面騰了一下，等煎餅騰好了就可以裹著酸菜吃，把血腸往上面一碼，等著血腸上面的腸衣微微收縮就可以吃了。
再剁一碗蒜醬，簡直就是酸菜燉粉條的絕配。
顧英華把煎餅里都裹上酸菜，狠狠的咬了一大口，頓時十分的滿足。
東北的煎餅和山東的煎餅不一樣，山東的煎餅吃起來更費牙，東北的煎餅會比較軟一點兒。東北都是用小米面兒和玉米面兒攤的，也有好多種面混合到一起的雜糧煎餅，它本身是沒有甜味兒的，就只有谷物本身帶的香味兒。
如果這個煎餅剛攤好就吃的話，最中間的部分是脆脆的薄薄的，放在舌頭上一抿就化開了。
凍過的煎餅和酸菜鍋里面騰了一遍，吸收了鍋里的水蒸煎餅變得更軟了，但是味道也一樣的好。
顧英華都餓的不行，就別提姜牧和姜尚他們兩個干了一天活的人，更是吃的狼吞虎咽顧不得說話，一時之間屋子里面十分的安靜，只有大家咀嚼的聲音。
顧英華吃了兩個煎餅卷酸菜之后，就吃飽了，她看著圍在他們身邊餓的直叫的黑虎和黑豹兩只狗，幫它們把煎餅撕成一小塊兒丟到碗里，再夾了一小些酸菜倒了一些肉湯，喂給它們吃。
剛養這兩只狗的時候顧英華還想著養精細一些，平時注意一點兒不要給它們吃太咸的東西，免得讓它們腎衰竭。
不過后來顧英華就顧不上了，基本上她吃什么就給狗子盛什么，除了偶爾會給它們兩個打一個雞蛋補充補充營養之外，就再也沒有什么優待了。
不過中華田園犬就是好養活，給啥都吃，這么多年家里的兩只狗倒是沒咋生過病，皮毛也油光水滑的，也沒讓顧英華操心太多。
喂完兩只狗，顧英華把她用的碗刷了之后，又掀蓋看了看她的鹵味，這鹵味兒燉了一下午，味道早就已經燉進去了。
本來屋子里面就有著淡淡的鹵味香味，現在蓋子一打開，氣味兒頓時變得濃烈了起來。
姜牧和姜尚嘴里吃著酸菜，手上端著碗，巴巴的湊了過來，“娘！這些可以吃了嗎？”
顧英華夾了一塊兒肥腸嘗了嘗，彈牙的肥腸里面包著一汪汁水，一口咬下去里面的油和湯便爆了出來。
好吃的顧英華險些把舌頭給吞了下去。
“可以吃了！”顧英華給他們兄弟兩個一人夾了幾塊兒肥腸，又夾了幾塊豬肝，打發他們兩個去旁邊兒吃飯。
把早就泡好的木耳和蘑菇全都下到了鍋里，又切了一盤子土豆片，把姜尚帶回來的干豆腐也都切成絲，全都抖落到鍋里邊兒，蓋上蓋子又煮了一會兒。
木耳，蘑菇還有干豆腐這些稍微燙一下就能熟，唯一一個需要煮的土豆。
顧英華扎筷子試了一下，已經煮的軟爛了，就把里面的鹵味兒全都盛到盆里。
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