第724章
如果不是江志浩從中調和，可能他們父子倆到現在連句話都說不上。
現在譚俊達為了江志浩一而再再而三對井宏豐不屑一顧，譚明遠氣的火冒三丈。
老子好不容易把井教授請來，想讓江志浩跟著沾沾光，認識一下經濟學領域的大拿。你們倒好，上來就跟人家對著干，這不擺明了給我扯后腿嗎！
他哼了聲，看向江志浩，道：“那我還真想知道，江先生是什么意見？”
江志浩看的出譚明遠并不是真心要知道答案，倘若是別人，他根本懶得說話，直接抬腿走人。
但是看在譚俊達的面子上，江志浩還是強忍著內心的不快，道：“我認為，這次的股災，主要原因就在于電子商務對實體經濟的沖擊巨大。所以才會在內外經濟形勢看起來尚可的情況下，突然暴跌。而股災之后，國家必然會對電子商務進行整頓，規范，甚至是束縛。而實體經濟，作為國家發展的基礎，將得到大力扶持。因為譚總想把好不容易買來的那些新興產業賣掉，去支持餐飲行業，實在有些本末倒置了。說實話，你的餐飲帝國在我看來，已經是昨日黃花。”
“譚總，我就說這小子不懂經濟學吧。明明餐飲行業每年都在增長，而且幅度是所有行業第一名，他卻說是昨日黃花，真是可笑。小伙子，沒有調查就沒有發言權，這句話的道理你不懂啊？”井宏豐冷笑道。
譚明遠也是一臉的不高興，餐飲是他的老本行，作為在這個行業發家致富的代表人物之一，是很看不慣別人說餐飲的壞話。
所以井宏豐拿出每年的調查報告后，正對譚明遠的路子，才會讓他如此信任。
而現在，江志浩竟然說餐飲不行，這自然讓譚明遠心頭冒火。m.
你說餐飲不行，不就是在說我沒眼光？
江志浩又接著道：“餐飲行業的增長，源自于基礎餐飲，也就是小吃，快餐，尤其是以外賣形式興起的小餐館。這些餐館雖然小，但同樣的成本很低。他們不怎么做堂食，只需要一個最小的店面做廚房，自己做老板和廚師，節省了大量的資金和運營成本，從而提高了利潤。但傳統的大酒店，已經逐漸落寞。一方面競爭者太多，原先只在一線城市生存的連鎖酒店，已經不斷向二三線轉移，提升自己的生存率。而現在的人對大型餐飲，也沒有太多的興趣，更多的是偏向于私人會所，或者訂制餐廳。說白了，就是喜歡有特點的，而不是普遍性的東西。所以未來的大型餐飲，必須轉型，形成分散型投資，以主題特點來吸引人。否則的話，很難生存下去。”
江志浩在前一世見到了無數的傳統酒店品牌倒閉，他們無法適應時代的發展，除了承擔婚宴酒席一類，就幾乎沒別的生意了。
就連那些生意人，都不愛去所謂的五星級了，有特點，又有檔次，私密性較好的私人性質餐飲酒店，才是有錢人的首選。
現在看起來不上檔次的民宿，就是酒店轉型的前身，而未來民宿會得到大資本的入駐，提供更有檔次，更有吸引力的特點。
譚明遠顯然沒有意識到這一點，他的思維還停留在二十年前，以為只要酒店星級足夠高，就一定能吸引人。卻忽略了當人們的物質基礎集體上升后，對物質的普遍要求，已經你逐漸轉變成了個性化的需求。