今天老娘很大方地多抓了一把米,鍋中水燒得鼓小泡泡時候,肉和米一起下鍋。
不是吧?
趙信廚藝雖然算不得非常好,但是基本操作還是會的呀!
“娘,肉不用焯水的嗎?”
這塊半肥瘦的肉,下鍋之后就有沫子往上飄,這~
“焯水?”老娘一臉的疑惑。
“就是肉冷水下鍋,煮開之后,水和沫子不能要~”
老娘和大嫂投來鄙夷的目光,“肉湯怎么能這樣浪費呢?”
“小孩子家家的,一邊玩去~”
好吧!趙信懂了,想不到有一天我趙信也變成了‘何不食肉糜’的人!
一年到頭,吃一兩回肉的年代,湯沫子難道沒有肉香味?
院子里,大大小小都在忙著編斗篷,五郎和狗蛋負責遞箬竹葉,四郎負責把成品搬到院里棚子下。
各自手上動作沒有停,眼神卻是時不時得往堂屋里飄。
肉香彌漫,咽口水響亮的聲音,在趙信耳朵邊一直在響。
“吃飯了~”
仿佛將士進攻的號角,‘吃飯了’三個字音還沒有落下,眾人已經串進了堂屋。
九個人,九個腦袋那么大的海碗,桌上三個菜,一盆酸菜,兩盆青菜。
狗蛋經驗不足,上來就干碗里上層的米湯,燙得這小子嗷嗷直叫~
還是四郎專業,對著米湯快速呼氣,然后小口喝著肉米湯粥。
還有奸詐的三郎,直接倒了很多早上剩的酸菜在碗里,熱粥和冷酸菜在筷子攪拌下,不一會兒,三郎就開始呼呼地喝起來了。
狗蛋看著三叔津津有味地喝著,有些氣不過,從碗底撈起一塊肉片,先把肉片上附著的米湯嗦干凈。
在拿出來看一眼,然后使勁嗦了幾口,又繼續沾上米湯,反復幾次之后才輕輕咬下一小截。
得了,狗蛋把肉片當棒棒糖吃呢!
這頓飯吃了很久,平時吃飯最慢的趙信,吃完都打了幾個嗝,他們還沒吃完。
老爹看了一眼自己碗里剩下的一點粥和肉片,再看看打嗝的五郎,端起碗來,“我吃~”
“我吃完了!”
趙信迅速地端著碗,拿著筷子,放在灶臺上,就一溜煙跑出去了。
老爹,不是我給你面子啊,我這么大年紀,再吃你的口水,就太臊人了。
趙鐵柱端起碗,愣在了當場,最終倒在了狗蛋碗里。
趙信出門后遇到幾個小伙伴,挎著竹簍,拿著竹塊做的夾子。
“五叔,我們去抓黃鱔,你要一起去嗎?”
“五哥,抓黃鱔可好玩了,走,一起啊。”
趙信一聽抓黃鱔,立馬就來了興致,俗話說‘雞鴨魚蛋,不如火燒黃鱔’,火燒黃鱔算得上黑暗料理,不去內臟,撒上一點鹽,然后用青菜葉子包了,放在碳火堆里,炙烤而熟。
那滋味~不想了,開干!
“走,五叔今天帶你們捉黃鱔~”
抓黃鱔,趙信還真是專業的,在孤兒院的時候,自己不去打點野食,怎么能長得壯呢?所以那些年練就了一番純熟的手藝。
看著這幾個小子拿的工具,直接吐槽,“你們幾個小子,太不專業了,夾子給我,告訴你們一個秘密,在夾子的內側,回去用篾刀,割成鋸齒狀~”
“五爺爺,啥叫鋸齒狀啊?”一個五六歲的鼻涕小孩,抹著鼻涕問道。
“小子,鼻涕可別往我身上抹,不然揍你啊!”趙信心情不錯,主要得益于自己的輩分比較高,村里甚至有一把年紀,白胡子比筷子長的老爺爺,喊自己叔,想想都爽啊!
“鋸齒,就是木匠家鋸子口,那個樣子,只要夾住了黃鱔,絕對跑不了!”
“哦,難怪我夾的黃鱔,經常溜走,我還以為是我力氣小呢~”
“走,我們現在就回去做,做好了再去抓黃鱔!”
“等等!”趙信把夾子還給他們,“大白天,你們夾屁的黃鱔,都跟著我,叔給你們表演絕技!”
水田現在是不敢去了,水稻剛種下去,根還沒有扎穩,要是一群小孩敢進水田禍害,保證要不了一刻鐘,屁股都給打腫!
所以一群人,走了點遠路,到水渠里去抓。
一路上浩浩蕩蕩,耳邊不絕的卻是,臉上笑容,語氣惡狠狠的叮囑聲,
“不能去水田里抓黃鱔和泥鰍啊~”
“你們幾個小子,敢去禍害我家的水田,老子把你們屁股打爛~”
小屁孩們笑罵著還嘴,“三哥,五叔就是你老子輩的,你還準備和你爹稱兄道弟呢?”
那水田里補種稻子的漢子,氣地胡子都在抖,這些小子們卻是腳步飛快地逃離。
趙家村,基本上都能論上關系,即便不是趙姓,那也是趙家女婿,所以很多時候,奶娃子都是爺爺輩。
穿過方正的水田,沿著田邊往上,在笑鬧聲中,來到了水渠口。
水渠口的水位不高,膝蓋都淹不到,但是日夜不停地流淌,水渠下的水田,一直被滋潤著。
寬闊的水渠年久失修,兩邊有著淤泥,黃鱔往往就在這里安家落戶。
水渠是沿著地勢修建的,所以一側是石頭砌筑,另一側則是土堤,大黃鱔就住在里面,石頭那一側,淤泥少,都是小黃鱔,趙信看不上。
“五叔,黃鱔洞,快來~”
“狗子,開挖,看這洞口,絕對是大黃鱔~”
“別挖!”趙信擠進人群,“挖什么挖,能不能來點有技術含量的?”
趙信在土堤上扯了一根牛筋草,兩頭一折,“都不要出聲,看我給你表演~”
黃鱔性情兇猛好斗,對折了的牛筋草在洞口來回試探挑撥。
黃鱔洞口的水,逐漸渾濁,這是黃鱔出洞的征兆。
牛筋草猛得一下,被洞內黃鱔拉去,趙信手持牛筋草,信手一抖,一條七八兩重的黃鱔,被拖到了水渠里。
小屁孩們,手拿竹夾子,爭先恐后地夾黃鱔。
水渠里是沒有軟爛稀泥的,有的話,早就被沖走了,所以黃鱔到了水渠,那絕對逃不掉。
趙信感嘆著,真他娘的大呀,后世除了養殖場有這么大的黃鱔,野生的哪里能長到這么大呀!
還沒感嘆完,土堤上一株莖直立,淺綠色,有條棱,上枝細長的雜草,吸引了趙信的注意。
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