之后葉楓則是在現場給四個丫頭演示了如何稻種催芽。畢竟這些丫頭回頭可是要教那些雇傭來的人
在這里，晚秋、晚茹、晚秀都是農戶出生，所以對于稻種催芽并不陌生，甚至于都有親手實踐過。但是晚凝卻是有些發蒙，畢竟她出身在商賈之家
這個就是為什么，葉楓在找到晚凝之后，依然需要去給晚凝找到，晚秋她們三個作為幫手。這個世上沒有誰是全能、完美無缺的，我們沒必要追求身上一點缺陷都沒有，對于自身存在的不足，只要有人彌補就可以了。以便省下精力做自己擅長的事
葉楓一邊操作，一邊給四個小丫頭講解，常規水稻和雜交水稻催芽的區別
一般稻種催芽的基本環節是高溫破胸、保濕催芽、低溫晾芽。這三個環節也是催好芽的關鍵。
常規稻種浸種前需曬種2到3天，以利提高種子的發芽勢和發芽率。之后采用清水或鹽水選種，選擇健康飽滿水稻種子。要選用藥劑進行種子消毒處理，再進行浸種。當種子吸收種子干重的30%水分時可以催芽
水稻種子浸種提倡流水浸種法，如確實需靜水浸種，則每天最少要淋種或換水二次以上。一般早稻需要浸種48小時以上，中、晚稻需浸種36小時以上
當然葉楓和四個丫頭的說的時候，自然是換算成了她們能夠理解的概念，比如48小時就是兩天兩夜等
而浸種后催芽，主要掌握高溫(35到38攝氏度)破胸露白，適溫(25到30攝氏度)長芽，正常氣溫晾芽練芽
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為了解釋何為攝氏度，葉楓拿出了從現世帶來的溫度計。這個東西讓晚秋、晚茹和晚秀三個丫頭們眼饞不已，到了最后葉楓給了她們每人一個才肯老實下來。而晚凝自然也是想要的，畢竟是新鮮玩意，那種好奇的星星都快從眼睛里面跳出來了，但是她就是不好意思開口要。不過葉楓還是給了一個給晚凝。這件事讓她很是開心
葉楓心道：就是一個不值錢的溫度計而已啊，值得那么開心嗎？
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催芽的過程中以淋溫水和覆蓋密閉的辦法調節谷種溫度和水分，以翻堆的辦法促使谷堆內外、上下，溫度、濕度均勻，使芽、根長勢一致
而催芽合格的標準是：芽長半粒谷、根長一粒谷
但是葉楓卻也提出了兩種水稻不同的地方和一些注意要點
第一點曬種，常規稻種浸種前一周選晴天將種子曬6到8小時，然后將曬好的種子放在干燥、陰涼的地方涼透心，以促進種子的呼吸作用和酶的活性，有利于提高種子發芽率和發芽勢；曬種也可殺死部分附著在稻殼上的病菌。但自己手里的雜交稻種浸種前是不要曬種，曬種后再接著浸種，發芽率一般要降低5%至10%，對于那些生活力弱的種子，曬種的負面影響更大
第二點，選種。一般要求用清水選種，把浮在表層的秕谷撈出，選用飽滿的稻種，以培育出整齊健壯秧苗
第三點浸種，雜交早稻宜采用多起多落，間歇浸種方法，忌長時間連續浸種
提倡用活水浸種，浸種時間不易過長，最好采用“日浸夜露”的方法，即白天浸種、夜晚撈出攤開，浸種時最好將種子放入流動清水中先浸6小時，如果沒有流動清水的要每隔4一6小時左右換水一次，要淘汰直接浸種48小時舊方法
當谷殼透明，米粒腹白可見，剝去穎殼米粒易折斷而無響聲，用手能碾碎時，表明種子已吸足水分
水稻浸種過程就是種子的吸水過程，種子吸水后，種子酶的活性開始上升，在酶活性作用下胚乳淀粉逐步溶解成糖，釋放出供胚根、胚芽和胚軸所需要的養分
當稻種吸水達到谷重24%時，胚就開始萌動，稱這為破胸或露白。當種子吸水達到谷重40%時，種子才能正常發芽，這時的吸水為種子飽和吸水量
達到這一吸水的時間，一方面受浸種水溫影響，在一定溫度范圍內，溫度越高，種子吸水越快，達到飽和吸水量時間越短。另一方面受水稻品種和組合類型影響。由于雜交水稻吸水后酶的活性較強，故雜交水稻種子的浸種時間要比常規稻種子的浸種時間要短。
第四點，提倡藥劑浸種。葉楓建議采用藥劑浸種，包衣種子除外。清水浸種6小時后，使附在種子上的病菌孢子萌動，再進行藥劑殺菌。然后把稻種用清水反復沖洗，把殘留藥液沖洗干凈。至于藥劑自然是葉楓提供了，這個說不定可以成為一種門路
第五點，催芽。傳統方法將種子裝在編織袋中催芽，甚至因為溫度上不來，將種子放在太陽下暴曬，往往造成燒芽
最好最簡易的方法是用雙層、無病、濕潤麻袋催芽，在地面墊一層無病稻草，將一條麻袋鋪好，把種子均勻地鋪在上面，再將另一條麻袋蓋在上面，中途只少許注意是否添加水分即可。也可裝入麻袋或比較通氣的編織袋，四周可用稻草封好保溫
谷種升溫后，要控制溫度在35到38°C，溫度過高要翻堆，過低則要采取措施提高種堆溫度。經20小時左右，谷種即可露白破胸。氣溫正常的話，則采用日浸夜露方法，無需加保溫材料，均坷正常發芽
催芽時每天要翻動1到2次，使種子上下內外溫度均勻一致，達到發芽整齊。催芽時一定要注意溫度變化，防治高溫燒種，超過40°C種子失去發芽能力
第六點，煉芽。在播種前要把催好芽的谷種攤開在常溫下煉芽3到6小時后播種。使谷種適應空氣溫度，提高成苗率。當種子85%破胸，使溫度降至25°C，芽、根長控制在2毫米以內，攤開晾種。破胸后，適當補水，注意通氣增氧，即可催出茁壯的好芽
第七點，適時播種。谷種露白后調溫到25~30°C，適溫催芽促根，待芽長半粒谷、根長1粒谷時即可播種下田
要制定合理的生產計劃，適時分批催芽、播種，把秧齡控制在3.5葉齡，防止前期插小苗，后期插大苗
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