“本地有句俚語：三天不吃酸，走路打撈躥làocuān。”
“意思是三天不吃酸湯，走路就不穩，東偏西倒，渾身沒力氣。”
直播間。
“好家伙，渾身沒力氣？不知道的還以為你吃白面了！”
“不吃沒力氣，就是吃了渾身有勁唄？”
“我和毒賭不共戴天？?乛?乛?”
“我是本地人，確實喜歡三天兩頭弄個酸湯鍋。”
“好家伙，感覺大家都意有所指，但是我一點都聽不懂！”
······
見直播間似乎開了什么不得了的玩笑，李瀟連忙制止：
“有些玩笑可以開，有些玩笑卻不行，大家千萬別瞎說。”
“好了，咱們不要再扯什么有力氣沒力氣的話題。”
“這酸湯魚，其實就等于酸味的魚火鍋。”
“傳統的很簡單，一道酸湯魚，就等于一頓飯。”
“先把酸湯魚里面的魚吃了，然后再往湯鍋里面放菜。”
“菜就可以吸收酸湯和魚的精華。”
“想來做法簡單方便，也是相當于在當地風靡的原因之一。”
“當然我這里所說的簡單，是在家里面儲存了酸湯的前提下。”
“要是家里面沒有酸湯，那么做這酸湯魚就非常麻煩。”
“畢竟光是紅酸湯的發酵，最少就要一個月以上。”
直播間。
“一個月？這也太夸張了吧？”
“主播的簡單和我的簡單似乎不太一樣？”
“酸湯其實做起來也很簡單，就是發酵的時間久一點而已。”
“酸湯家家戶戶都有，真的不是什么太麻煩的事情。”
“一個月發酵，算了吧，有這功夫我做什么不好？”
······
在觀眾們討論的時候，穿著一身少數民族服飾的小姐姐將一個銅鍋放在了桌子上的爐灶上。
銅鍋內當然就是今天的主角酸湯魚。
與此同時，系統的提示，也出現在李瀟的腦海中。
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為：【凱里人家酸湯魚】】
【傳承在民族中的風味美食】
【發酵三十天獲得的淳厚酸湯】
【特殊的發酵工藝讓發酵變得更加奇妙】
【水庫養殖的半野生烏江魚】
【貴陽人都離不開的酸湯】
【有著豐富底蘊的木質建筑】
【主廚：4星高級廚師：韓瑞民】
【副主廚：1星高級廚師：朱智誠】
【副主廚：1星高級廚師：林懷光】
“叮咚，系統評分，【凱里人家酸湯魚】的星級為4顆星。”
“叮咚，你獲得了4星美食店打卡獎勵”
【能力：酸湯制作精通】
【能力介紹：你學會了如果制作一碗風味絕佳的酸湯。】
【能力：秘制酸湯快速發酵】
【能力介紹：你能用特殊手法，在一天內獲得品質極佳的酸湯】
【能力：糍粑制作精通】
【能力介紹：你學會了怎么制作一份可口的糍粑。】
【金錢：10000元】
【名氣：40】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
好家伙，這一下子就把人家的獨門絕技給學去了。
而且只需要一天就能完成制作，要是自己改行賣酸湯，這不得把他們卷死？
李瀟稍微移動了一下攝像頭。
把酸湯魚的全貌展示給了觀眾。
酸湯魚上面撒滿了蔥花和香菜，表面漂浮著一層厚厚額油脂。
烏江魚本身的刺就很少，而這酸湯魚里面的被切開的魚肉。
更是能看出，里面多余的魚刺都被仔細拔掉了。
滿滿一鍋，分量十足。
輕輕攪動，還能看到里面的香料和魚骨，還有軟爛的番茄。
李瀟撇開那層紅艷艷的油脂，舀起一勺濃郁的酸湯送進嘴里。
味道十分具有沖擊性。
入口是非常濃烈的番茄酸味，隨后就是一股像似米酒發酵的酸澀味道，最后的是微微的果香和甜味。
味道很復雜，在沖擊感過后，余韻十足。
“味道很復雜，層次感很強。”
“酸，辣，咸，香，四種味道紛至沓來。”
“酸湯里面用了半熟未熟的番茄，煮出來的湯有著青澀的番茄酸味和清新的果香氣息。”
“對本地人來說，這個酸味應該剛剛好。”
“但是，對我來說，稍微偏酸了一點點。”
“也難怪，剛才點餐的時候，小姐姐詢問我是否需要少酸。”
“湯里面加入了數量不少的新鮮木姜子和曬干的木姜子，讓酸湯的風味再上了一層樓。”
“木姜子或許很多人不知道，這是一種產于三峽區域的樟科植物，味道有點類似于香茅和檸檬葉的混合味道。”
“木姜子會開出很漂亮的金色小花，能新鮮使用，也能曬干后使用，通常用來熬汁或者作為香料。”
“新鮮的木姜子味道濃重，但是有種草木的清香味。”
“而曬干的木姜子，味道則偏向沉悶，余香更重。”
“這酸湯魚里面還加了辣椒，一口喝下去，整個喉嚨的是辣辣的。”
“總體來說，酸湯的味道還是很不錯的。”
“現在讓我們來嘗嘗這里的烏江魚，到底好不好吃。”
說著，李瀟夾起一塊魚肉丟進嘴里。
湯汁很濃，緊緊地包裹著切成薄片的魚肉。
魚肉鮮滑，魚皮很滑，魚肉很嫩。
廚師的火候處理得很好，肉片的厚度也恰到好處。
不會因為太厚，導致難以熟透。
也不會因為太薄，使得肉質松散一夾就碎。
湯汁得足夠稠，可以輕松地掛在魚肉上面。
所以即便魚肉在酸湯的時間不長，但是味道還是非常的濃郁。
除了脊椎骨為了保持形體沒有被去掉。
其他的小骨刺，都被精心地挑走。
吃起來十分舒爽，滿口都是鮮嫩的魚肉不用擔心被魚刺折磨。
李瀟伸出大拇指：
“魚肉吃起來很清甜，沒有土腥味，肉質很緊致，一吃就知道不是人工養殖的。”
“酸酸甜甜風味濃郁的湯汁，配上嫩滑的魚肉，吃起來非常舒服。”
“本來烏江魚身上的油脂是很豐富的，吃起來會有種油膩的感覺，但配上這酸湯魚就會完全感覺不到了。”
說著他又夾起第2塊滴著酸湯的魚片塞進嘴里，臉上露出滿足的表情。
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