李瀟前面已經炸了很多東西，直播間的觀眾也看得見怪不怪了。
所以在紫蘇下鍋后，大家也沒有留意。
但盤子上的天婦羅紫蘇海膽數量多起來后，大家就發現了奇怪的地方。
“怎么這次炸了這么多？”
“對啊，其他都只是炸十份或者二十份，怎么這個就炸了一大堆？”
“好像確實炸得有點多了，吃起來不就很油膩嗎？”
“你們這些人都不認真看嗎？并不是炸了很多，只是這個紫蘇海膽天婦羅的體積比較大。”
這時恰好有一個新的紫蘇海膽天婦羅被撈起，觀眾們才發現，確實就如剛才的觀眾所說的。
這個紫蘇海膽天婦羅就像是一個有著，黃色空氣外殼的小包子。
表面上甚至還帶著紫蘇葉子上的紋路。看著十分可愛精致。
將堆成一座小山高的紫蘇海膽天婦羅放在一邊，李瀟打開烤爐，將里面已經變成金黃色的叉燒取出。
剛剛出爐的叉燒，散發著一股濃烈的誘人香味。
上面的油脂不斷地從叉燒的表面滴落，充足的油脂和蜂蜜讓整塊叉燒都顯得金光閃閃。
李瀟在干稻草的表面撒上少許的清水，讓干稻草進入半干半濕的狀態。
他要出火機點燃稻草，在半干的稻草冒出淡淡白煙的時候，把已經烤好的叉燒架在稻草上方。
它對于距離的掌握十分準確，并沒有讓叉燒靠得太近，也沒有讓叉燒離得太遠。
左手的扇子輕輕煽動，既是為了讓火焰不熄滅，也是為了讓白煙變得更加均勻。
等到草完全熄滅，李瀟拿起叉燒，一股淡淡煙熏，香味從叉燒的表面傳來。
讓叉燒原本細膩誘人的香味變得更加豐富，且具有層次感。
沒有急著切開叉燒，而是將它放置在溫熱烤盤上，讓叉燒的肌肉在自然的狀態下變得松弛。
起鍋燒油，將蒜末姜末炒香，放入已經切成小塊的菠蘿和紫姜。
等菠蘿的邊緣開始出現焦黃，李瀟就將剛才已經制作好的糖醋汁倒了進去，同時將已經炸好的咕嚕肉放了進去。
一番大火的爆炒，又是聲光特效拉滿。
一邊掂著鍋，一邊加入少許的糖調味。
等每一塊菠蘿，每一塊紫姜，每一塊咕嚕肉都裹上糖醋汁李瀟就關掉了火。
紫姜和菠蘿都是可以生吃的，炒得太熟，然而會讓酸味澀味就會太重。
【咕嚕肉】完成！
再次起鍋燒油，下入蔥白姜片，等姜片變黃立刻加入已經裹上一層淀粉水的明蝦球。
平底鍋的火候被李瀟控制得很好，這次沒有任何的升官特效。
平底鍋上面的油脂和明蝦表面的淀粉水，一起發出吱吱吱的動聽旋律。
等明蝦的兩面都被見到金黃，他就將明蝦裝盤。
沒有額外的調味，也沒有裹上濃稠的芡汁，表面十分干爽，甚至像是一只普通的香煎明蝦。
【玻璃明蝦球】完成！
將煙熏秘制叉燒切成手指厚的厚片，因為李瀟對于這份叉燒的口感有著絕對的自信。
完全不需要減少叉燒的厚度，來避免口感上的不足的。
而且后切的叉燒能蘊含更豐富的味道，能讓食物層次感盡可能地展示出來。
仔細裝盤，【煙熏蜜汁叉燒】完成！
李瀟看了眼時間，快步來到蒸爐前面。
他早已在蒸籠上設置了定時，所以在這一刻，蒸爐內的蒸汽早已不再像之前那么洶涌。
不過，在他打開柜門的那一瞬間，工作臺還是瞬間被水蒸氣給弄得煙霧繚繞起來。
分別將【清蒸石斑魚】，【荷葉八寶飯】，【冬瓜元貝燉原汁】拿出。
后面兩個無需后續處理，李瀟仔細看了眼石斑魚的狀態。
左手上的牙簽淺淺插進魚肉，感受著從牙簽上傳來的觸感，他滿意點頭火候非常好。
多一絲則太老，少一絲則太生。
將石斑魚轉移到一個干凈的碟子，碟子早已被加熱，以防冰冷的碟子讓魚肉迅速降溫。
用筷子仔細挑出魚腹中的姜絲，同時在魚身上鋪上一層薄薄的蔥絲。
在鐵勺內倒入適量的花生油，隨后放在灶頭上加熱，直到花生油冒出連串的細小泡泡。
立刻將沸騰的花生油倒在石斑魚身上，細小的蔥絲被熱油一激立刻蜷縮起來。
在熱油倒下的一瞬間，李瀟另一只手，立刻將早已調好味道的蒸魚醬油倒了下去。
雖然動作是一前一后，但直播間的觀眾們看起來，滾油和蒸魚醬油卻在空中交織在了一起。
隨后被熱油包裹的蒸魚醬油，才落在石斑魚上。
【清蒸石斑魚】，【荷葉八寶飯】，【冬瓜元貝燉原汁】完成！
李瀟長長地吐出一口氣，手指輕輕按在完成按鈕上。
嘟一聲響起，工作臺上面的提示燈也亮了起來。
不過這次評委們既沒有在旁邊等候，也沒有快步地過來。
而是有一位工作人員走到李瀟身邊，在工作臺上豎起一個標注著號碼的牌子。
放下號碼牌后，工作人員臉上帶著歉意：
“非常抱歉，26號考生，現在評委正在11號那邊進行評分，你這里大概還有3個考生才能到。”
“請你先不要著急，耐心等待一下。”
！！！
李瀟一臉震驚，他是第1次參加考試，而且考試之前也沒人跟他說過考試要注意的事項。
這也就導致他根本不知道最后一輪的考試，完成后是需要一定時間的等待。
不過幸好他完成的時間還比較早，要是前面不是三位考生，而是30位考生，那就完蛋了。
畢竟，他制作的【紫蘇海膽天婦羅】以及【清蒸石斑魚】都是需要盡快品嘗的，時間越久這兩道菜的味道就會越差。
還好，三位考生的評分過程并不算太久，大概等了10分鐘，10位評委再次聚集在了李瀟的身邊。
評委們拿著自己的碗筷，走到8道菜品面前。
一個戴眼鏡的評委看著8道風格鮮明的菜品，點頭說道：
“不錯，8道全是經典粵菜，已經很多年沒見過了。”
旁邊一個頭發有些花白的老頭也附和道：
“確實如此，最近幾年粵菜有日漸式微的趨勢啊！”
又有一人苦笑：
“這也是沒辦法的，成本太高，太依賴廚師，沒法量產和推廣，老板的收益低了，愿意繼續開粵菜料理的人自然就少了。”
幾人一邊討論，一邊將筷子伸向不同的菜品。
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