這時候過年是怎么準備的？
沒條件的就不說了啊，說出來那是掉眼淚，大年三十能吃頓肉魚就不錯了，別提備年貨的事。
就說有條件的，
打從過年前兩個月，也就是剛進冬月份（農歷11月）開始，就要著手準備年貨，
最先準備的，就是臘肉和臘魚。
擱以前不需要票的年代，經濟條件不差的人家，
咳咳，比如陳家，
就會買上半扇豬肉，不含腦袋屁股和豬腳的那種，那些都是好東西，要另外算，
半扇豬肉看上去挺多，但再分一分，其實就不多了，
一部分切出來做臘肉，一部分切出來做臘排骨，還要再割幾十斤的瘦肉肥肉出來，
這部分要分開剁碎，然后拌上調味料，細細地揉成一團做餡，
不是包餃子，而是灌臘腸。
灌臘腸用的是豬小腸做成的腸衣，
幾十年后大家吃的臘腸，其實那是用動物皮制成的人造腸衣，跟真正的豬腸衣不是一回事，否則的話，哪來那么多的豬腸衣去給人灌臘腸！
就那種小腸的腸衣，有的豬肉檔會提前處理好，將小腸上的油脂一點點地用竹片刮干凈，然后泡在清水里，等著顧客來買，
若是有很多顧客等了許久，剛上貨就打搶、供不應求的時候，豬肉檔便也懶得去刮了，您自己帶回家，一點點地慢慢刮著吧，
刮破了概不負責啊！
這是臘肉、臘骨頭和臘腸，若是有喜歡的，還可以整上幾副臘豬肝、臘豬頭和臘豬蹄，
豬耳朵和豬尾巴不適合做臘貨，本來就沒多少肉，再一風干就沒了，卻是做鹵菜的最佳材料，
將豬耳朵和豬尾巴或是用火燒毛或是用松脂拔毛，然后刷洗干凈，再放鹵水里燉熟，撈出來放涼，擱在碗柜里，放一個冬天也不會壞，要吃的時候拿出來熱一熱，就是一盤好菜，
所以有好這一口的，也得備一點。
過年當然不能只吃豬肉，但小縣城這里也不興吃牛羊狗，狗是沒這種習慣，牛羊肉則是少見，且貴，便沒有列入必選項，
不過此外還有臘魚、臘雞、臘鴨，
魚、雞、鴨買回家，自己殺洗干凈，按照品種的不同，用不同比例的鹽抹上，然后和臘豬肉、豬骨頭一起吊起來風干。
這就是風干肉、風干雞，
還有熏制的，
最好是能找一堆松樹枝，柏樹也行，直接燒濕的，燃小火冒大煙，把臘貨用竹竿吊在煙霧里面，將肉表面的水份熏干，再掛著風干，便成了煙熏肉和煙熏雞，
跟風干肉比，又別有一番風味。
到了這里，過年用的肉貨就差不多準備齊當了。
之后便是準備炸貨。
這個炸可不是炸彈的炸，而是油炸的炸，
別說沒油，沒油的那是窮人家，票證使用之前，只要有錢，你天天喝油都沒問題，哪怕憑票購油以后，在過年的時候，也會增加食用油的投放量，
大過年的還不讓人炸點東西了？！
一般來說，小縣城這里過年準備的炸貨主要有八種，
炸藕盒、炸小魚干、炸紅薯片、炸麻球、炸酥肉、炸素丸子、炸豆腐丸子，
這里只有七種啊，怎么說有八種呢？
這是因為素丸子分為兩種，一種是青菜丸子，另一種是蘿卜丸子，
每一種炸貨，做法都不一樣，
比如炸藕盒，就是用兩片蓮藕中間夾上肉餡，外面再裹一層面粉，放到熱油里面炸至金黃，吃起來有酥有嫩有脆有粉有糯有油，口感豐富欲罷不能，是炸貨中的絕對c位，
再比如炸紅薯片，這個最簡單，就是將紅薯切片曬干，然后丟到熱油里炸，炸至兩面金黃，撈起來放涼，咬一口嘎嘣脆，紅薯的香味彌漫口腔，比什么薯條之類的好吃十倍，
而且炸紅薯片不需要回鍋，找個袋子裝著，來客人的時候抓一把，和瓜子花生擺在一起，是過年的時候，最受小朋友歡迎的食物，
沒有之一！
至于其他的炸貨，包括炸藕盒在內，那都是做菜用的，
提前炸好一大堆，家里來客人了，要吃的時候抓兩碗出來，到油鍋里過一遍，就是幾盤上好的好菜。
若是喝酒的人邊吃邊喝，連菜都涼了，還可以直接倒進鍋子里，煮著也好吃。
除了臘貨和炸貨，還有米糖，
很多地方都有那種芝麻、大米混合麥芽糖制成的甜品，跟沙琪瑪有點像，但不一樣，
小縣城這里也不例外，
在這里，過年必備的年貨，就包括米糖，
這里的米糖主要有四種，分別以大米、芝麻、面粉和黃豆為主材料，將這些材料炒制熟之后，再混合麥芽糖稀，做成一塊塊類似切糕一樣的東西，
趁著米糖還沒徹底凝固變硬，用很大很長的閘刀，將糖切成長條形的小塊，
這也是過年時最經濟實惠的甜品零食。
等這三類東西準備好，這年也就差不多近了，
剩下的無非就是些洗洗涮涮，添添補補的東西，
哦，對了，
還有做新衣！
沒錢的扯塊布，自己在家里做，有錢的去百貨公司買款式新穎的成衣，無論如何，過年都必須有一件新衣裳。
這是傳統，也是儀式，更是一年大家中難得開心的好時光！
……
奶奶拉著陳建國，在菜場里來回轉悠，不時停下來，跟熟悉的老街坊聊上幾句，說說當年買年貨的趣事，談談現在買年貨的苦惱，
“哎喲，現在連買肉都要肉票了，我這一大家子，個個都是吃肉的，可怎么辦咯，”
奶奶臂彎上挎著菜籃子，一手緊緊抓住陳建國，絲毫不影響她跟老姐妹凡爾賽，
“你看看我，轉了老半天，也沒買什么東西，就稱了幾十斤帶骨頭的豬肉，一下子把肉票花個精光，等一下還要我自己推車來拉，哪像去年，買上半扇豬，人家直接就送家里去，可方便了。”
“哎喲，”
對面幾位老太太滿臉同情地看著她，那語氣就跟對著喜兒說話似的，
“那確實太不容易了，幾十斤的肉還要自己推車來，也幸虧你們家還能借到車，要是擱我們啊，那不是買了都拉不回去！”
“你這話說的，”
另一位老太太立刻接話了，
“人陳大姐是家里有四個工人拿工資，分的肉票才多，換成咱們呀，一只手就拎回家咯！”
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