“喲，大英雄來啦？”
來到林記美食，舒云見到蔡森就打趣起來，沒想到這位看起來跟藝術家一樣的攝影師，居然敢當街打人。
蔡森笑著擺了擺手：
“要是埋汰我，肯定不會搭理他，但一個勁兒給自強生煎潑臟水,我當然饒不了他。”
來到樓上，陳媛媛點了吃的喝的，拿起手機跟林旭說了一聲，接著和蔡森聊了起來。
殷州景區，林旭看到手機上的消息，這才放下心。
不過他還是又在群里強調一遍,不要在網上或者線下跟人置氣。
不管什么爭端,一旦動手,大概率都會落一個“打贏坐牢、打傷住院”的結局。
在群里聊完，他便開始準備明天要用的菜品。
把農家散養的公雞收拾干凈，雞腿折斷塞進肚子里，雞翅從脖子的部位塞進雞嘴里。
做好造型，用麥芽糖水過一遍，稍微晾一下，再放進油鍋進行炸制，炸好放進鹵湯里，鹵兩個小時,浸泡到明天，就是北方宴席上常見的燒雞了。
這種肉爛脫骨的燒雞老年人比較喜歡吃,所以林旭特意多做了一些,明天用不完的,可以留給家里的老太太。
他忙這些時，沈佳悅抱著墩墩,和春生表舅以及沈國富一塊兒來到水庫邊,準備下網捕撈幾條魚。
壽宴上不能沒有魚，否則會被人笑話的。
中原這邊的壽宴上，一般都是紅燒大鯉魚、糖醋大鯉魚,或者炸酥后再放上干辣椒潑熱油的飄香大鯉魚等菜品，反正都以鯉魚為主。
自古以來，鯉魚都是尊貴的象征，甚至有鯉魚躍龍門的傳說，就連孔子也給自己孩子取名為孔鯉。
沈國富和張春生來到小船上，去西岸蘆葦蕩附近把漁網下進去，等傍晚時再過來把網收起來。
沈佳悅原本也想下水的，但墩墩被岸邊蝴蝶吸引，一直追個不停，她只得跟在身邊。
“小旭，要是明天的豬肉用不完咋辦啊？”
剛剛春生表舅已經將一大一小兩頭豬拉了過來，這會兒正在豬圈里哼哼呢。
石文明對豬的斤兩沒多大概念，但見到那頭大豬將近三百斤的體格，頓時覺得所有親戚都撒開了也吃不完。
林旭原本想說做成醬油肉或者臘肉，但想想家里好像還剩不少，而豬肉凍在冰箱里，時間長了味道會變差。
好不容易從村里買的肥豬,要是凍起來多少有些暴殄天物。
他想了想說道：
“做成壇子肉吧，漢源壇子肉,能把肉封存半年以上，而且越保存越好吃，非常適合如今這種天氣。”
漢源壇子肉是川渝地區流行的一種儲存肉的方式，做法原始古樸。
先把豬肉切成大塊，用食鹽腌制一天一夜，洗干凈，用豬油炸到表面金黃，再跟豬油一道封裝在壇子里。
豬油要多，完全浸沒肉塊才行。
這樣豬肉會逐漸吸收豬油，變得潤澤濃香。
吃的時候挖出來一塊，不管跟鹽菜一起蒸制還是用來炒蒜薹、炒青椒、炒土豆，味道都超級完美。
跟越晾越干的臘肉不同，漢源壇子肉時間越久，油脂的香味和潤澤感就越強，吃到嘴里甚至不用咀嚼，入口即化。
石文明一聽還有這種肉，興趣一下子就被提了上來。
“聽起來很誘人啊，那明天剩下的肉，就全做成壇子肉，各家分點，你們也往京城帶點，都嘗嘗。”
“行，就按姑父說的辦。”
同一時間，龍首峰上。
一向自詡不迷信的陳躍進，此時捧著一把點燃的香，舉過頭頂沖山神像拜了拜，嘴里念念有詞：
“生意場上混了半輩子，不信鬼神，但今天，希望山神老爺能保佑我未出世的外孫或者外孫女一切順利，如若應愿，一定來給山神老爺塑金身！”
生意場上飄搖了半輩子，老陳從不信這些，但自從陳燕有了身孕，他不僅戒了煙，還每天積極鍛煉身體。
今天早上來觀日出，見到香爐中有不少香灰，神像的欄桿上還掛了不少還愿的紅繩，突發奇想覺得也應該拜一拜。
之所以選擇拜這里，也是有考量的。
那些名山大川的廟宇人流量太大，各種拜神的人也絡繹不覺，神仙不一定能記這么多要求。
而小廟里反而因為業務量少，神仙會更用心。
另外龍棲山的影響力和客流量蒸蒸日上，要是這里真有神仙，應該也處于神仙生涯的上升期，這時候拜神，效果應該更好一些。
本著生意人的這種小心思，兩口子重新來到山頂，隆重的拜了山神。
拜完之后，老陳從包里掏出三沓百元大鈔，投進了功德箱里。
兩口子剛要離開，瞅到旁邊墩墩的雕像，又點燃一把香燭，捎帶著拜了拜：
“墩墩，咱們是自家人，你可一定要保佑小燕平安健康。”
雖然知道它放在這里就是蹭香火，但國內拜神一直有遇神像就得拜的傳統，所以雖然覺得滑稽，但本著人多禮不怪的原則，還是拜了拜墩墩。
可惜墩墩面前沒有功德箱，否則老陳高低得塞一兩萬塊錢。
水庫邊正在撲蝴蝶的墩墩愣了愣，沒想到姑姥爺和姑姥姥會拜自己，它看了眼正騎著自行車瞎溜達的大姨，眼神中突然多了一抹溫情。
有本喵在，大姨和小表弟都會平平安安，不會出任何意外。
但為了防止有突發情況，小家伙還是蹦蹦跳跳跑向陳燕，靈巧的在她腿上拍了一下。
“嘿你這小肥貓，挑釁是吧？告訴你，這會兒可沒人罩著你！”
陳燕不明所以，立馬站起來猛蹬幾下，順著水庫邊的道路追起了墩墩，但沒多久，就被水中的動靜吸引。
剛把漁網放進水中，沈國富和春生表舅還沒來得及返航，其中一張漁網上就中魚了，一條三斤的鯉魚一頭扎進網眼中，正在拼命掙扎。
老沈一看，立馬舉起抄網，和春生表舅連魚帶網一塊拖進船艙。
將魚從網上拽下來，放進船艙中的一個塑料桶中，兩人將漁網整理一下，重新放進水中。
剛忙完，旁邊的漁網再次上魚，這次是兩條魚，一條鯉魚，一條草魚。
老沈臉上滿是捕獵成功的笑容：
“這里的魚也太好捕撈了吧？春生哥，快點快點，這些魚主動過來給老太太祝壽，咱可不能辜負了人家的好意。”
張春生叼著香煙，冷靜的將船劃過去，起網，收魚，整個過程一氣呵成。
岸上的陳燕也顧不上追墩墩了，眼巴眼望的看著水中的情景，恨不得跳進水中幫忙。
水中不斷有漁獲出現，岸邊圍觀的人也越來越多。
很多計劃去騎馬、去爬山、去山谷探險的游客，此時站在岸邊，看到老沈和張春生將一條又一條的魚捕上來，有種自己捕魚的快樂。
“春生哥，差不多了吧？”
“差不多了，現在是魚產卵的時候，夠吃就行，不能多撈。”
兩人把漁網收起來，劃著船來到岸邊，先把漁網用自來水沖洗一下放進水庫邊的小屋里，沖洗一下不會被老鼠啃。
要是出水后直接收起來，魚腥味會把老鼠吸引過來，整張網用不了多久就會被老鼠徹底咬壞。
船上有五條三斤左右的大鯉魚，三四條七八斤重的草魚，還有大鰱魚、大黑魚等不同的魚類。
老沈將漁獲裝到通勤車上，墩墩趁機坐上去，跟著回到了餐廳。
“嚯，撈的魚可不少啊，我還準備等你們空軍了執行B計劃呢。”
石文明連魚攤老板都聯系好了，提前打招呼說有可能去買魚，防止老沈和張春生空軍沒魚吃。
結果也就兩個多小時，居然撈上來這么多魚。
快趕上開車去買的效率了。
有了漁獲，老沈立馬挺直了腰桿子：
“文明你這說的啥話？我自打第一天釣魚，就沒空軍過，這都是小意思，不值一提……回頭有時間我把魚竿帶過來，高手沒有下網的，都是釣魚。”
他猶如老孫頭附體一樣，滔滔不絕的說著各種釣魚術語，把釣魚佬善于賣弄的風格展現得淋漓盡致。
嘚瑟完畢，老沈還拿著手機對準今天的漁獲拍了張照片：
“兩小時的戰果，挺無聊的。”
什么叫裝逼，這就是了。
剛發出來，老孫頭就在朋友圈里點了個贊。
“小旭，這些魚咋吃啊？”
林旭看了看說道：
“鯉魚做成紅燒大鯉魚，整條上桌，草魚做成糖醋魚塊，鰱魚做清蒸魚頭，每桌半邊就夠了……”
魚的吃法無非就是蒸炸燜燉燒，現在有了整魚，其它菜品就比較隨意了。
墩墩從車上跳下來，先去它的水盆前喝了點純凈水，剛要接著出去玩兒，突然聽到豬圈傳來了哼哼聲，立馬想起院子里又來了新的小動物。
小家伙顛兒顛兒的跑過去，站在豬圈墻上，看著里面一大一小兩頭哼哼，喵喵喵的叫了好幾聲。
“墩墩這是在干嘛呢？”
陳燕有些不明所以，還以為墩墩要跳進豬圈里呢。
沈佳悅笑了笑說道：
“訓話呢，每個來的小動物，不管雞鴨魚鵝還是大肥豬，它都要進行訓話……對了燕寶，你還沒吃過殺豬菜吧？明天凌晨殺豬，讓你感受一下農村殺年豬的快樂。”
殺豬？
陳燕還真沒經歷過，一聽這話就來了興趣。
“幾點殺豬啊？我得定個時間過來拍一下……你相機都有電嗎？沒電的話充一下，我反正閑著沒事，拍攝一下農村殺豬和壽宴的整個過程，回頭做個紀錄片。”
身為傳媒公司的老總，陳燕對受眾喜好有著很強的敏銳性。
很多地方都沒了殺年豬的習俗，大家只能春節時在網上過過眼癮。
而農村壽宴更是不常見，現在基本上都是買個蛋糕全家人吃頓飯，沒了過去祝壽的那種隆重。
現在，是時候填補這片空白了。
沈佳悅一聽，也覺得拍攝一下挺好的，便說道：
“好啊好啊，我跟你一塊兒拍攝，明早你醒了給我打電話，我醒了給你打電話，咱們一塊兒過來……我先把相機充上電，別到時候拖后腿。”
傍晚，全家人開始吃晚飯。
林旭把下午做燒雞收拾出來的雞雜清洗干凈，做了一鍋醬燜雞雜。
干黃醬用黃酒澥開，用豬油炒香，再將雞雜放進去燜熟，醬香味濃郁，雞雜也鮮香美味，吃起來既下酒又下飯。
“這菜不錯，很好吃。”
陳美亮夾起一筷子雞腸送進嘴里，又扒拉一口米飯，醬的香味和雞腸彈牙的口感，跟米飯超級搭配。
林旭對雞腸不感興趣，他更喜歡吃雞胗。
用醬燜出來的雞胗既有香味，又帶著雞胗特有的脆感，非常有嚼勁。
吃完再扒拉一口米飯，那叫一個過癮。
大家一邊吃，一邊討論著壽宴的安排。
明天大概五桌客人，樓上的包房正好能坐下。
壽宴上的菜都已經確定下來，酒水飲料也采買完畢，沒有預定蛋糕，而是吃壽桃。
做一個大壽桃，讓老太太負責切開，然后將里面的小壽桃分到各桌上，這樣既不浪費，也能讓親戚們都嘗嘗鮮。
“小旭，一個大壽桃里有多少個小壽桃？會不會不夠吃？”
老沈一向喜歡追求大氣，生怕菜不夠吃，而且根據上次在店里做的壽桃大小，確實有點不太夠。
林旭說道：
“這次的壽桃更大，能裝九十九個小壽桃，一桌上分二十個，絕對夠吃。”
壽桃不僅多，而且個頭也更大，這就導致明天要做的大壽桃，直徑差不多在七十厘米左右。
這樣的個頭，放眼全國都少見。
林老太太一聽，立馬心疼起了孫子：
“那么大，做起來會不太累了？乖孫要不改小點吧，太大了吃不下怪浪費的。”
林旭說道：
“沒事的奶奶，咱們吃不完就分給員工們，明天誰吃了誰分享您的福分，這是好事兒來著。”
飯后，林旭回到廚房，把鹵湯里浸泡著的燒雞翻出來看了看。
這次的鹵湯特意調淡了不少，為的就是讓雞能多泡會兒，這樣吃起來更爛糊，更入味。
沈佳悅和陳燕為了不錯過明早的拍攝，特意早點回去休息。
然而第二天，凌晨四點，鬧鐘將林旭吵醒，身旁的乖寶寶卻依然睡得呼呼的，對鬧鐘聲完全沒反應。
約好的相互打電話，陳燕也沒打電話過來，估計同樣沒有睡醒。
林旭試著推了乖寶寶兩下，她卻絲毫沒有醒的跡象，反而一翻身，將被子卷走了。
林旭：“……”
就猜到你們起不來。
他換上厚一點的衣服，洗漱完畢套上一件薄羽絨服，悄悄出門，然后開著內部通勤車從住處下山，來到景區大門口。
此時這里已經燈火通明，林紅旗、陳美娟、張春生、賈興旺、石文明以及過來湊熱鬧的陳躍進，全都已經就位。
之前殺豬的那套家伙事，此時又擺弄了出來。
林旭把車子停在門口，來到院里，先把相機全都架設起來，然后換上一件干活兒用的迷彩服，開始殺豬。
先殺大豬，打開豬圈的小門，用鐵鉤將豬拽出來，麻利的摁倒，再抬到殺豬臺上。
林旭一刀捅到豬的心臟部位，放血后用氣泵給豬吹氣，等整頭豬全都鼓脹起來，開始刮毛。
整個過程干凈利落，一點都不拖泥帶水。
石文明感慨的說道：
“上次殺豬就覺得小旭麻利，沒想到這次更麻利了，就這效率，一天殺一百頭豬都不成問題。”
林旭一邊刮豬毛一邊說道：
“現在只是借著沖勁兒而已，這種事情重復幾次，身上就沒了力氣。”
刮毛完畢，將豬的肚子剖開，取出內臟，春生表舅立馬端著收拾去了。接著將豬頭、豬蹄等部位卸下來，再用劈刀將整頭豬分開，吊掛起來，開始分割。
豬很肥，肉顫巍巍的，肚子里的板油也很厚實。
林旭邊忙活邊說道：
“姑父，把要用的肉留出來，剩下的等會兒開始做壇子肉。”
壇子肉用的豬肉越新鮮越好，不過在做之前，需要用食鹽把豬肉腌漬一下，去掉多余的水分，讓肉更緊實，同時也是為了讓豬肉更加入味。
石文明答應一聲：
“沒問題。”
肉很多，二百多斤的大肥豬，等會兒小豬身上同樣還會分割出一些多余的肉，所以吃是絕對吃不完的。
沒多久，石文明將宴會要用的豬肉和給員工食堂的肉分別準備好，剩下的全都做成壇子肉。
林旭拿著菜刀，將剔掉骨頭的肉全都切成邊長十二三厘米的方塊，切好放進盆里，按照一斤肉一兩鹽的標準，往盆里撒了幾包大粒海鹽。
攪拌均勻，讓每塊肉表面都裹上鹽粒。
做完這些，蓋上蓋子，把盆抬到廚房角落，開始腌制。
等明天上午，就可以拿出來清洗一遍，然后開始做漢源壇子肉。
這頭豬處理妥當，大家又將那頭小一點的豬拽出來殺掉。
但這頭豬不分割了，林旭開膛后直接吊起來，開始給燒豬改刀，用新鮮的豬做燒豬，不管味道還是口感，都比冷鮮肉強一截。
大家忙活時，不遠處的房間開了門，幾位老人和睡眼惺忪的墩墩起床。
老人睡眠淺，聽到動靜就醒了。
但墩墩卻一副沒睡醒的樣子，表情氣鼓鼓的，明顯帶著起床氣。
不過它生氣還不到五分鐘，陳美娟就端著一盤剛蒸好的豬肝拌豬血端到了它面前：
“嘗嘗咋樣，特意給你準備的，剛斷生就出鍋了。”
小家伙低頭聞了聞，又伸出舌頭嘗了一口，臉上的起床氣頓時消失不見，取而代之是濃濃的驚喜。
等它吃飽喝足，天色已經大亮。
這時候，說好凌晨四點起床的沈佳悅，才悠悠醒來……
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