“這鹵鵝做得真好吃！”
餐桌前，沈國富吃著美味的鹵肉，對林旭的手藝贊不絕口。
跟之前做過的燒雞、甜皮鴨以及鹽水鴨都不同，鹵鵝的口感更醇厚，肉質勁道但又不失鮮嫩，咬一口，美味多汁。
南姜特有的辛香和冰糖的甜味，以及生抽老抽本身的豉香，吃起來特別過癮。
再加上魚露本身的鮮香，不僅讓鵝肉更加味美，同時也讓鹵鵝擁有了與眾不同的迷人風味。
魚露，指的是將捕撈上來的新鮮海魚，一般都是個頭很小的魚，淘洗干凈加入大量海鹽進行密閉發酵后獲得了的紅色汁液。
這種汁液帶著濃郁的鮮味，是沿海漁家必不可少的調味品，不僅盛行于潮汕地區，就連整個廣東甚至東南亞，魚露的應用都非常廣泛。
用這種調味品來鹵制獅頭鵝，味道可想而知。
張春生夾著鵝膀子上的一塊肉，邊吃邊說道：
“這玩意兒咸中帶甜，澆上鹵汁口感真是好，下酒又下飯，好吃，要不是下午還有活兒，今天高低得整二兩。”
下午春生表舅準備跟賈興旺去山頂給新裝的欄桿刷油漆，這種典型的高空作業是不允許喝酒的。
所以他只能啃著鵝肉暗自感傷。
林旭夾著一顆鹵成了褐色的雞蛋沖旁邊長吁短嘆的沈佳悅問道：
“你不是要吃鹵蛋嗎？要不來一顆嘗嘗？”
沈寶寶委屈的撅了撅嘴：
“想吃，但吃不下……算了，我還是出去溜達吧，消消食，免得錯過晚上的美味。”
紅薯吃多后，那強烈的飽腹感讓她什么都吃不下。
偏偏大家還吃這么香，真是望鵝興嘆啊。
其他幾個人也跟著出去了，吃不下，只能看大家美滋滋的啃鵝肉，這種感覺真是太失敗了。
幾人帶上墩墩，順著景區的水泥路來到水庫邊。
沈佳悅帶著墩墩和小蕾茉莉跳到小船上，奮力的劃著船，而陳少康幾人則去水庫盡頭的水閘前，打算看看能不能撈點魚上來。
水閘旁邊有一條放水的小溝渠，經常有魚逆流而上，所以他們幾個就養成了來水閘前玩耍的習慣。
餐廳里，陳美娟見幾個小年輕出去，小聲嘟囔道：
“他們要是跑去水庫邊，不會有危險吧？”
林旭見到沈佳悅抱走了墩墩，便笑著說道：
“不會有危險，再說都那么大了，你們也不能一直在身邊跟著啊。”
有墩墩在，應該就不會有危險，因為這小家伙雖然調皮了一點，但絕對不會坑自己人。
嗯，大姨子除外。
他夾起一塊鵝頭送進嘴里，美滋滋的啃著上面的肉。
怪不得一個腦袋能賣一千塊呢，這口感可真是一級棒。
鵝頭上的皮比較厚實，滿是膠質，尤其是褶皺的部位，美味又好吃。
吃完肉再一點點把粉糯糯的鵝腦吃下去，感覺真是渾身舒坦。
除了鵝頭，鵝脖子、鵝肝、鵝血、鵝掌、鵝腸、鵝肫等部位，也都非常美味，尤其是鹵好的鵝肝，口感柔軟，滋味豐腴，切的時候，刀口處就不斷有鮮香的汁水涌出來。
怪不得都說潮汕地區的鹵水鵝肝不遜于法國鵝肝呢，這柔軟綿密的口感，確實不是一般食材能比擬的。
中午原本給墩墩也來點，但小家伙不是很餓，所以它那半塊鵝肝，只能等下午再吃了。
親戚們吃鹵鵝的時候，旁邊桌子，大家對今天的火焰醉鵝也贊不絕口。
這鮮香的美味，再加上林旭為了照顧北方人的口味，特意放了一些小米辣和二荊條提味，鵝肉中的鮮辣，讓員工們都大呼過癮。
林紅旗笑著問道：
“大年初六就喊你們來上班，家里沒意見吧？”
員工們紛紛說道：
“咋會有意見呢，咱景區又是發肉又是發錢的，還提前好幾天放假讓我們準備年貨，比那些企業可好多了。”
“對，我二姨家那小子年前太爺去世，想回來奔喪，卻被公司領導罵了一頓，真好奇這些當領導的是不是從小沒爹沒媽。”
“越是這種小人物得勢，就越喜歡變本加厲刁難人。”
“反正我們就在景區干了，遇到好老板不容易，林總您可不能趕我們走啊。”
林紅旗笑著說道：
“我算什么總啊，也是干活的命……今年大家都努力，等開春了，帶大家去醫院做體檢，順便幫你們把社保五險一金啥的都辦齊。咱雖然沒在市里省里，但該有的待遇不能少。”
這話讓員工們立馬像是打了雞血一樣。
社保啊，五險一金啊，這些居然也能實現在自己身上。
依稀記得那會兒來景區上班，是因為找不到工作想將就一下，以后有好工作了再跳槽。
但現在，跳個屁啊！
只要景區不開除，就一直干到退休！
到時候在家里帶著孫子孫女，領著退休金，美滋滋。
而且景區風景好，待遇好，每天還能鍛煉身體，不比天天坐辦公室腰酸腿疼強？
林紅旗原本就是想給大家加加油鼓鼓勁，沒想到這群員工居然如此激動。
過去效益不好，大家都得過且過，就連陳美娟，也一直在反思離職辦景區的決定是不是太武斷了。
自打去年景區火了之后，大家才有了奔頭，景區也有了發展方向。
好像自打兒子大學畢業偷摸開個面館，一切都變得美好起來。
真是感謝命運的垂青啊！
林紅旗招呼大家多吃菜，然后便坐下來，小聲跟陳美亮商量著要不要讓景區并到馬場的控股公司。
馬場不是沈氏集團直接控股的，而是由沈國富和嚴琳共同出資建立的飛馬集團作為實際控制人。
雖然這會兒飛馬集團還只是個空架子，陳美亮一個人幾乎包攬了公司的半數職位，但以后馬場營業，飛馬集團會成立自己的票務公司、運營公司、餐飲公司、馬匹飼料公司等等。
把所有業務都拆分成一個個公司，能方面公司進行垂直管理，避免人事方面的冗余和人浮于事。
現在林紅旗想要把景區合并到飛馬集團，這對以后門票管理和宣傳有著更好的幫助。
但陳美亮拒絕了：
“咱別把雞蛋放在一個籃子里，而且就算合并，景區也應該合并到小旭的胖墩墩公司，或者成立個胖墩墩集團，掛個京字頭，對景區有更好幫助。”
說這些的時候，他并沒有避諱沈國富。
而這其實也是沈國富想說的。
萬一以后馬場沒做起來，那直接將飛馬集團注銷了就行，有不良債務也能轉走。
但有了景區之后，處理起來就麻煩了。
畢竟這是親家的心血，要一塊兒注銷了，這不是坑人嘛？
他對林紅旗說道：
“景區你先慢慢弄著，資金不夠我可以再注資，但合并就算了，而且現在不流行全面發展的大集團了，而是一個個垂直管理的小公司，你們只管擺弄景區，其它不用操心。”
林旭夾著一筷子像是面條一樣的鵝腸送進嘴里，慢慢咀嚼，認真品味著鵝腸的勁道和濃香的味道。
他對這些事兒插不上嘴，也沒準備插嘴。
不管二舅還是老丈人，在商業管理方面都有獨到的見解，自己沒必要班門弄斧。
還是老老實實做菜比較好，畢竟這才是立身之本。
飯后，員工們繼續去忙各自的事情。
水上樂園的設施需要加固，叢林穿越的鋼索需要更換，跳樓機需要全方位保養維護，再加上新擴建的部分，活很多，但每個人都干勁十足。
生活有了奔頭，擱誰都會努力的。
攢幾年錢，再加上公積金，就能在市里供一套房了，過去這種事在村里想都不敢想，但現在卻成了現實。
餐廳院子里，陳美娟將所有蒸好的紅薯去皮，然后用刀豎著把紅薯切成稍微厚一點的片。
切好擺在院子里洗凈的竹簾上。
這些竹簾是新買的，上午還特意刷洗了一遍。
擺好，放在通風陽光好的地方開始晾曬。
林旭問道：
“這得晾多久啊？”
“兩三天就行，晾得越久甜度越高。”
“那今天這不是吃不上了嘛？”
林旭還等著品嘗一下這種做法的地瓜干呢，沒想到今天吃不上，好在南瓜干已經烤好，這會兒正在蒸柜里蒸著。
等蒸透了再烘烤一會兒，就可以品嘗了。
他拿著菜刀，準備將剩下的南瓜全都去皮去瓤切成小塊，準備開始熬南瓜糖，臨走前，得把這事兒做了。
南瓜糖對老年人比較友好，可以有效控制三高，清熱利尿，對內分泌方面也有幫助，但不能多吃。
畢竟這是糖，還是最容易被人吸收的果糖，吃多了反而會損傷身體。
陳美娟一聽兒子想吃，便說道：
“你生點炭，放在竹簾下面，不用太大，稍稍有點溫度，就能讓紅薯干加速蒸發，快的話今天就能吃。”
林旭說道：
“我還是放烘烤箱里做一些吧，這些竹簾生產過程中說不定加了藥水，沒必要冒險。”
他端著切好的紅薯片來到廚房，放進烘烤箱中，開始烘烤。
這會兒蒸柜里的的南瓜干也已經蒸好，他剛端出來，就聞到一股南瓜特有的甜香味，很舒服，甚至有種治愈的感覺。
經過一上午的烘烤，南瓜干已經變小變薄了很多。
林旭嘗了一片，味道倒是不錯，香香甜甜的，但口感就太差，就像是在吃一個泡軟了的南瓜餅干。
看來還得烘烤啊。
用筷子將這些南瓜干從蒸盤里取出來，放在一個竹篦上晾著。
然后把剩余的所有南瓜都拿到廚房，開始熬南瓜糖。
這是個需要耗費時間的過程。
南瓜要徹底煮成糊糊，再過濾，然后不斷熬出南瓜湯，等水分熬得差不多了，南瓜糖就制作成功。
閑著沒事，林旭將剛剛挖出來的南瓜子搓洗出來。
洗干凈后將上午做鹽焗南瓜的食鹽端過來，他沒有直接開始做，而是先往鍋里放了一些陳皮和其它香料。
炒香從食鹽中撈出來，下入南瓜子。
之所以這樣做，是因為香料一直留在鍋里，很有可能會糊掉，所以炒出香味就用漏勺過濾出來，不能大意。
萬一香料在食鹽中糊掉，那損失的就不是香料了，還有一整鍋食鹽以及好不容易洗出來的南瓜子。
做完這些，他將炒好的南瓜子端到外面晾著。
然后蹲在烘烤箱前，認真看著里面正在烘烤的紅薯片。
記得剛放進去的時候，里面的紅薯片是白色的，但現在，卻變成了有點焦焦的黃色。
而紅薯片的體積，也變小了許多。
不僅變薄，還收縮了不少，跟賣的地瓜干有了幾分相似。
但不同的是，顏色還沒賣的那種接近橙色的南瓜干好，剛開始林旭覺得是火力不夠，但現在看來，應該是商家用色素的緣故。
等地瓜干烤好，取出來，盛到筐里冷卻，順便將南瓜干放進去進行烘烤。
忙完這些，林旭捏起一片紅薯干送進嘴里。
別說，味道真的好甜，口感也筋道耐嚼，紅薯的甜香味非常濃郁。
“好吃！”
他看了看鍋里熬煮的南瓜，估計至少還得半小時，便用袋子盛了一點紅薯干，又抓了一把南瓜子，跟老媽交代一聲，便溜達著去了水庫邊。
“快到岸邊了，加油劃呀！”
沈佳悅領著兩個表妹在水庫中劃了半天船，差點困在西岸的蘆葦叢中出不來。
這會兒好不容易出來，三人都沒了力氣，只有墩墩還昂首站在船頭，像是準備上岸劫掠的海盜船長。
林旭嗑著瓜子來到岸邊時，三人也勉強到了岸邊。
他抓著纜繩，將小船扯過來，三人一貓全都上岸，便牢牢系在岸邊的木樁上。
“紅薯干做出來了，嘗嘗，味道很好。”
沈佳悅：“……”
旭寶你故意的吧？
我們拼命劃船就是為了消化肚子里的紅薯，現在好不容易有了點餓的感覺，你又拿紅薯干誘惑我們。
這不是欺負老實人嗎？
她正要抗議，但聞到紅薯干的味道，便改變了主意。
咳，旭寶大老遠的送來也不容易，那我就勉為其難的幫他把把關吧，誰讓咱是林記美食的行政總廚呢。
職責所在嘛。
她捏起一片紅薯干送進嘴里，感受了一下那勁道的口感和甜香的味道，頓時眼前一亮：
“哇，好好吃，你們也嘗嘗，超美味。”
沈佳悅不僅給小蕾和石茉莉一人分了一片，還給墩墩撕下來一小條，小家伙立馬美滋滋的吃了起來。
正吃著，陳少康他們幾個也消食完畢，從水閘的方向溜達過來。
小勛手中還提著好幾條黃鱔，也不知道幾人是怎么捕捉的。
“小勛，少康，紅薯干做出來了，超美味，你們快來嘗嘗。”
小勛扭臉看向了陳少康：
“跳水庫不？”
“說不吃就不吃，咱好歹也是堂堂十四歲的男子漢，說話算話！”
幾人走過來，林旭拿著袋子里的紅薯干遞過去：
“嘗嘗，挺好吃的，小斌明天去學校帶一些，補充糖分和體能，對你學習有幫助。”
“謝謝堂哥！”
林斌不會跟自己過不去，捏起一片嘗了嘗，覺得味道確實不錯。
小勛捏起兩片，送到陳少康面前：
“小伙紙真不吃嗎？這可是舅媽和表哥做的……嗯，味道可真好，嚼起來好過癮，哇，越嚼越好吃。”
他故意吃得滋滋作響。
那夸張的嘴臉讓陳少康滿臉黑線。
來勁了是吧？
信不信我一把將你個小胖墩推水里？
嘟囔完畢，某位十四歲的男子漢，接過紅薯干吃了起來。
剛咬一口，小勛就問道：
“不是說寧愿跳水庫也一口不吃嗎？”
“對啊，所以我吃了好幾口……別說，這紅薯干真是又甜又香，幸好三姑又做了一些，等做好了我也要帶一些去學校，考中央財經，全靠這些紅薯干了……”
吃完了一片紅薯干，陳少康又捏起一片，沖林旭問道：
“表哥明天是不是就要回京城了？”
“對，明天一早就走，你們在家好好學習，等春暖花開，我會再回來一趟，到時候再給你們做好吃的。”
“謝謝表哥！”
林旭把手中的袋子遞給沈佳悅，接著一把將墩墩抱在懷中，大家溜達著往回走。
回到餐廳，南瓜干也已經烤好，林旭端出來讓大家嘗了嘗，都覺得很好吃，甚至不比紅薯干遜色。
可惜做得有點少，沒有紅薯干數量多。
接下來，林旭做了南瓜糖，又教石文明鹽水鴨的腌制手法和后續的步驟，還將上午撈出來的鯽魚全都烤成了小魚干，準備裝進玻璃罐，帶回京城給墩墩吃。
除了魚干之外，陳美娟還打包了一些家里做的風干咸肉，這些都是冬至前做的，這會兒已經徹底做好，不管燉湯還是炒肉，味道都不錯。
第二天早上，林旭和沈佳悅起床后沒有去跑步，而是先收拾了一下行李，將這些全都裝到車子的后備箱里，關掉屋里的電器，鎖門離開。
“也不知道啥時候才能再住進來。”
沈佳悅鎖門的時候有些依依不舍。
林旭說道：
“很快就會回來，到時候咱還開車來。”
“嗯！”
門鎖好，小兩口上車，準備去餐廳那邊吃早飯，順便跟大家做個告別。
等吃完早飯，就帶墩墩回京城。
從辦婚禮到現在，休息了一二十天，現在新年伊始，萬象更新，是時候回京城打拼事業了！
到了京城，先去邁莎銳總部，把合約簽了。
再趁著手中還有幾張烹飪學習卡，去找師父或者邱老爺子，再學幾道菜，豐富一下林記美食的菜單！
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