免費小說網 > 不裝了,我是廚神我攤牌了! > 第463章 愛心牌雞蛋灌餅!電視臺做八寶葫蘆鴨?那咱也做!
  “小旭今天不是拍結婚照嗎?咋這會兒打來電話了?”

  龍棲山風景區,農家樂餐廳里,陳美娟正跟一大家子人吃著晚飯,見林旭打來電話,好奇的嘟囔一句,隨即拿著手機走出嘈雜的餐廳來到外面。

  “兒砸,今天的結婚照拍得咋樣?”

  電話接通,她好奇的問了一句。

  之前兒媳婦在家族群里和朋友圈中斷斷續續發了一些自拍,看起來都好漂亮。

  兒子兒媳跟神仙眷侶一樣,讓原本有些疲憊的陳美娟頓時又充滿了斗志。

  農家樂院子里,停著沈佳悅給林紅旗買的最新款路虎攬勝,香檳金的顏色看起來大氣十足,寬大的車身和敦實的造型,給人一種很強的壓迫感。

  車子旁邊,是沈佳悅原來開的那臺寶馬X1,現在已經掛上了殷州牌照。

  別看這臺車的外形是X1,但整車改裝下來,差不多能賣一臺國產X5了,跟X5相比,這臺車無論通過性還是舒適度都更高。

  小小的,開著很舒服。

  兩臺車外面,是林紅旗原來開的豐田霸道,前段時間正式轉讓給了林旭的姑父石文明。

  隨著景區生意火爆,石文明原來的車買菜有些捉襟見肘,加上現在景區轟轟烈烈的大建設,小轎車進出不方便,一不小心就會掛到車底。

  有了豐田霸道,不僅可以裝更多的食材,而且完全不懼路況差的問題。

  “拍照太累了,感覺跟道具一樣……媽您吃飯了嗎?”

  “正吃呢,景區這次擴建,工程車把道路壓壞了,你爸正跟你二舅商量著怎么把景區里面和通往鎮上的路修一遍呢……有事兒嗎兒砸?”

  林旭說道:

  “我想讓您來京城一趟……”

  他剛說到這里,陳美娟就急切的問道:

  “怎么了兒子?出啥事兒了?”

  “沒事,就是上次我拍視頻那個銀杏園,人家給了我百分之十五的股份,想讓我弄成一個生態園,我不懂這個,想讓您實地來擺弄擺弄,畢竟您是這方面的專家嘛。”

  被兒子這么一拍馬屁,陳美娟臉上不自覺露出了欣慰的笑容:

  “我跟你爸都是門外漢,算哪門子專家啊,不過我去一趟也行……做景區之前,我跟你爸就打算弄個生態園來著,但后來想要裝的東西太多,才索性搞成了景區。”

  林旭:“……”

  稠了加水稀了加面,然后和了一大盆面是吧?

  他說道:

  “那您這幾天來一趟吧,正好悅悅想吃咱老家那種大粉條丸子,這是您的強項,順便再幫我們選一下照片。”

  結婚照不是所有都能用的,需要新郎新娘篩選出來。

  當然了,這也是婚攝攝影店的一貫套路,把所有照片都修得美美噠,再用話術套路一下新郎新娘,讓他們加錢洗印。

  這么一來二去的,錢就到手了。

  每到五一國慶這類適合拍結婚照的時候,這類婚攝攝影店就會推出超低價套餐,就是等著選照片時加洗呢。

  到時候加洗的價格調高,利潤這不就嘩嘩的來了嘛。

  不過蔡森那里不是這么玩的,他是高端攝影師,平時幫人拍照,哪怕友情價也得五位數起步,根本不用玩那些低端套路。

  “那我周末去吧,正好你二舅媽擔心媛媛受凍,想送點棉衣呢,我這次去的時候就一并捎過去了。”

  “行啊,買過票記得把車次發給我,到時候我和悅悅去車站接您。”

  林旭跟陳美娟又聊了兩句,隨即把電話遞給早就等得著急的沈佳悅,讓她們婆媳聊天去了。

  很快,周末來臨。

  一大早,沈佳悅就起床收拾床褥,接著拿起洗地機開始打掃家里的衛生。

  今天婆婆要來,得表現得勤快點。

  咱雖然不會做飯,但做點家務還是沒問題噠。

  樓下,林旭正忙著做早餐。

  和好的半燙面松弛一下,接著搓成長條,再分成一個個小劑子。

  面劑子按壓成長條狀的厚面片,中間抹點油,再從中間扭一下對折過去,用搟面杖搟成圓形薄餅放進電餅鐺中。

  電餅鐺已經預熱妥當,同時還抹了油。

  面片剛放上去,就發出了滋滋啦啦的聲響。

  趁著這個空檔,林旭將一個雞蛋打進碗中,放入一點點椒鹽和一撮蔥花,用筷子快速打散。

  這會兒面餅已經鼓起來,用筷子翻個面,底部烙得焦黃。

  面餅搟的時候就是雙層,這會兒加熱后,中間的空隙受熱鼓起,用筷子把鼓起的面皮挑破,將打好的蛋液小心倒進去。

  接著用竹鏟把面餅旋轉一下,這有利于蛋液均勻散開。

  烙一分鐘,約莫里面蛋液已經凝固,林旭把面餅翻個面,再烙三十秒,重新翻面。

  趁熱在餅面上刷一層用熱油炒過的黃豆醬,再放上一根改刀炸過的火腿腸,放一小包辣條,撒一點干碟辣椒面,最后擺上生菜葉,將兩面都已經焦香的雞蛋灌餅卷起來,擺到旁邊的盤子里。

  昨晚沈佳悅睡前刷了一會兒短視頻,看到有人發雞蛋灌餅的教程,頓時饞了。

  既然想吃,那就安排呀。

  所以林旭今天早上就和面開始做。

  順便又熬了一點對身體比較好的黑米粥,用溫水泡了一些特優級的小碗耳。

  “寶寶,別打掃了,趕緊吃飯!”

  雞蛋灌餅做完,林旭沖樓上喊了一聲,將泡好的木耳撈出來控水。

  切一些香菜段放進盆里,將木耳倒進去,淋入食鹽、生抽、香醋、綿白糖、辣椒油、芝麻香油,攪拌均勻后盛到盤子里。

  等沈佳悅下來,他已經盛好了黑米粥,將做好的雞蛋灌餅也端了過來。

  “哇,好香啊!”

  沈佳悅洗洗手,沒等坐下就拿起一個卷好的雞蛋灌餅咬了一大口。

  面餅外面焦香酥脆,里面筋道,吃起來鮮香美味。

  雖然沒有昨晚視頻中那些雞柳、雞排、洋蔥圈等配料,但這是旭寶親手做的欸,愛心雞蛋灌餅,是花錢都買不到的。

  “真好吃,旭寶你上學時經常吃雞蛋灌餅嗎?”

  林旭端著黑米粥喝了一口:

  “上高中時候經常吃,那會兒學校食堂的窗口有賣,吃完午飯會特意買一個帶到教室里,上完一兩節后墊肚子。”

  高中時候因為長身體的緣故,林旭飯量很大,所以會在課間墊巴點兒吃的。

  沈佳悅咬了口雞蛋灌餅,好奇的問道:

  “那上大學時咋不吃了?”

  “因為有個天仙一樣的寶寶投喂我了,就不用再買了,大學四年省了至少好幾千塊錢呢。”

  沈佳悅:“……”

  后半段話你可以不說的。

  林旭端著黑米粥喝了一口,夾起木耳送進嘴里,然后說道:

  “老媽乘坐的那趟高鐵十點進站,到時候你開車去高鐵站接吧,我得去燕姐的公司一趟,下午正式開始錄節目,得看看廚房弄得咋樣了。”

  “喔……好的,那你要回來吃飯呀,咱媽說到店里就給我做粉條丸子呢,你要不在這兒,我不好意思多吃。”

  “沒事,咱媽知道你能吃六個包子。”

  提到六個包子,沈某人就想起辦畢業證那天,自己在學校吃包子的事兒了。

  那會兒還沒確定關系,隔壁班的女孩兒跟旭寶拍個合影還擠呀擠的,哼哼,不知道我沈佳悅守了他四年嗎?

  要不是我護著,就旭寶這長相,不知道被人禍禍多少次了。

  早飯過后,兩人各自開車去店里。

  上午九點,林旭開車去公司,經過幾天的安裝,適合拍攝的廚房已經弄好。

  據說還特意裝了一整套圖傳設備,拍攝的視頻直接傳到電腦上,這能大大減輕后期處理的工作壓力。

  到了公司,林旭走進歡樂傳媒隔壁,這里就是剛剛裝修好的拍攝工作室。

  里面的設計很簡潔,一共兩組灶頭,一組是飯店用的,靠墻安裝,用的成套靜音爐和靜音煙機。

  另外一組是典型的家庭小灶,在旁邊的工作臺邊上挨著。

  這樣比較方便拍攝食味人間風格的美食視頻。

  灶臺旁邊的墻上掛著各種廚具,各種炒鍋、湯鍋、平底鍋、奶鍋、甜品鍋等廚具應有盡有。

  這些設備上方和側方,全都裝著適合拍攝用的相機架,灶頭上面甚至還裝有電子滑軌,這樣可以拍攝一些特寫方面的平移鏡頭。

  看了一圈后,林旭覺得挺好的。

  比之前電視臺的場地寬敞多了,設備也更加先進。

  曾曉琪說道:

  “以后所有的美食視頻都會是4K60幀格式,部分美食甚至可以升級到4K120幀,你覺得咋樣林老板?”

  “不錯,可以。”

  林旭雖然也喜歡高端設備,但設備只是輔助,關鍵還得是內容。

  內容不好,再好的設備也沒用,甚至還會起反作用。

  他好奇的問道:

  “新節目叫什么名字啊?”

  陳燕說道:

  “我們根據廚師們的意見,注冊了三個賬號,一個是主打美食教學的《開飯啦!》,還有主打宣傳烹飪理念的短視頻號《美食雜談》,最后一個,也就是延續食味人間風格的賬號,名叫《人間風味》。”

  一下子開三個賬號,看來這次野心不小啊。

  不過美食雜談這個名字,多少有些……

  林旭剛說有點普通,曾曉琪突然說道:

  “《美食雜談》是實踐和清談相結合的節目,立山先生負責出鏡,這個名字也是他取的,他準備把中餐里一些已經失傳的老傳統和老菜給年輕人講一下,傳遞美食觀念,談的時候會有廚師共同出鏡。”

  既然是耿立山取的,那就沒事了。

  就沖耿立山這個名字,也能吸引到不少文化圈的人關注。

  比如田清瀾任崇墨等著名教授,都是這位書法家的粉絲,而且閉門謝客兩年多,這會兒突然要出鏡做節目,肯定能引起文化圈的轟動。

  不錯不錯,還說回頭找個時間安排耿立山直播呢,沒想到他自己先耐不住寂寞了。

  這樣挺好,正好最近要用扒燒整豬頭開啟淮揚菜的分支任務了,有了耿立山的加持,文化菜的基調這不拿捏得死死的嘛。

  他正想著,曾曉琪接著說道:

  “我們還計劃趁著過年前,拍攝各地準備過年的視頻,做成過年特別紀錄片,不過這需要平臺方的支持,陳總正在跟平臺那邊溝通。”

  紀錄片?

  曾曉琪的野心果然夠大。

  不過這樣也好,簽了那么多行政總廚,多鋪開幾個攤子,才能把大家都安排上。

  他好奇的問道:

  “人間風味第一期節目比較重要,準備拍什么啊?”

  曾曉琪沒說這一茬,而是說起了老東家:

  “電視臺已經發了預告,食味人間正式登陸燕京衛視,還請了號稱新派京菜的一位總廚出鏡做菜,據說那位師傅有留洋經歷。”

  嗬,果然放不下食味人間這塊蛋糕啊。

  不過留洋經歷跟廚師的水平沒什么聯系吧?

  要是別的行業,你留洋就留洋了,中餐烹飪,你留洋有個毛用?

  跟著一群不懂中餐的人學中餐嗎?

  林旭試探著問道:

  “不會是輪胎廠認證的廚師吧?”

  “還真被你猜對了,米其林三星廚師,擅長新派中餐。”

  好吧,新派中餐,一聽就是迎合老外的菜品。

  曾曉琪很不開心,因為食味人間就像她的孩子一樣,是她一遍遍寫策劃稿,一遍遍找領導,這才得到了嘗試的機會。

  現在火了,這檔節目卻被改得不倫不類。

  這種時候任誰都開心不起來的。

  陳燕拿著手機沖林旭晃了晃:

  “他們的預告鋪天蓋地的,還把要做的菜發了出來,是八寶葫蘆鴨,周日下午五點首播……妹夫,咱第一期做什么菜比較好啊?”

  林旭笑著說道:

  “那咱也做八寶葫蘆鴨算了,也放在周日下午發。”

  旁邊一直等著預告新菜的小唯和小穗問道:

  “這樣是不是不太好?”

  陳燕擺了擺手:

  “管他好不好呢,先幫曉琪把這口氣出了再說……妹夫,到時候你做還是謝總廚做?”

  “我師兄出馬就太欺負人了,還是我來吧。”

  林旭覺得不能老躺在系統給的技法上洋洋自得,該挑戰自己還是要挑戰的。

  八寶葫蘆鴨這道菜比較鍛煉刀工,正好可以用來練手。

  十點半的時候,林旭開車回店里,正好碰到從高鐵站回來的沈佳悅和陳美娟,婆媳倆說說笑笑,不知道的還以為是母女呢。

  “兒砸,你發的鳥瞰圖莪看了,也大致了解了一下,你說的沒錯,里面的漫步道需要改一下,另外要增加一些諸如公廁、路燈、指示牌等設施。”

  剛下車,陳美娟顧不上寒暄就聊起了銀杏園的事情。

  一家三口走進店里,林旭說道:

  “要不下午讓悅悅開車帶你去銀杏園一趟?你實地走走看看。”

  “行,我就是這打算,要是悅悅忙,我自己開車或者打車也行。”

  沈佳悅這個渴望表現的兒媳婦趕緊說道:

  “不忙不忙,正好我打算帶墩墩去散心呢,就跟媽一塊兒去吧。”

  陳美娟進門剛要繼續聊銀杏園,服務臺那邊突然竄過來一個灰藍色的小身影:

  “喵嗚!!!!!!”

  顯然,墩墩見到了奶奶。

  陳美娟也顧不上聊天了,彎腰將這小家伙抱在懷中:

  “乖孫子,有沒有想奶奶?”

  墩墩趕緊用腦袋在懷中蹭了蹭。

  “哈哈,我孫子可真乖呀,上次看你直播了,你爺爺從頭到尾都在猜你說的話,還往手機上裝了好幾個貓語翻譯軟件……”

  林旭完全沒想到老爸居然還有這一面。

  回頭等有了和悅悅的孩子,兩邊的老人不定慣成什么樣呢。

  陪小家伙玩了一會兒,陳美娟跟著林旭來到樓上,洗了洗手準備做兒媳婦惦念好幾天的粉條丸子。

  “有肉湯嗎小旭?”

  粉條丸子是當成肉來解饞的,所以做的時候,最好用點肉湯,這樣粉條吃起來才更香,味道也更加醇厚。

  林旭說道:

  “有的,高湯多著呢,隨便用。”

  沈佳悅好奇的問道:

  “媽,您用肉湯做什么呀?”

  “煮粉條,用肉湯煮出來的粉條,吃起來才香,才有肉的口感。”

  用肉湯煮粉條?

  沈佳悅一下子想起了豬肉燉粉條,要那樣的粉條來炸丸子,那味道絕對……不行不行,不能流口水。

  在婆婆面前要矜持點,這樣才顯得賢惠。

  大廚房里這會兒正在做午飯前最后的準備工作,為了不耽誤大家,林旭和陳美娟去了小廚房,沈佳悅一看,也跟了過去。

  婆婆給我做好吃的,那我學一下沒問題吧?

  旭寶說這種丸子是炸出來的,不知道能不能用空氣炸鍋來做,要是可以,那我豈不是又掌握了一道新的美食?

  陳美娟沒有直接用高湯,而是先燒了半鍋七十度左右的熱水,將粉條泡進去。

  “這些粉條做的時候,都是直接在村頭路兩邊的樹上扯著繩子晾曬,表面會沾上塵土,所以要用熱水浸泡一下,泡軟了再淘洗一遍,洗掉表面的灰塵。”

  林旭點點頭,表示記下了。

  粉條泡軟,淘洗一遍,接著鍋里加入高湯,把粉條放進去,用小火煨一下,讓粉條盡可能吸收高湯的香味。

  趁著這個時間,陳美娟開始準備做粉條丸子需要用到的配料。

  比如蔥末、姜末、五香粉、紅薯淀粉等配料。

  一切準備就緒,粉條也煮到了用手一掐就斷的地步。

  將粉條從鍋里撈出來,用冷水投涼,這不僅能沖掉表面的浮油,讓調味品更好的被粉條吸收,同時也能給粉條降溫,防止過熱失去筋道爽滑的口感。

  投涼后,放在案板上,切成半寸左右的小段,切好盛到盆里,正式開始制作這道號稱窮人版獅子頭的中原美食——粉條丸子!

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