林旭雙手抓著魚竿，先用力拽一下穩住身體，然后開始遛魚。
釣大魚跟釣小魚完全不一樣。
小魚上鉤后往外拉就行，只要魚竿和線組過關，就不會有任何問題，抓著魚竿往外一甩，小魚都會穩穩飛出。
但釣大魚就不能硬拽了，否哪怕魚竿撐得住，線組也會受不了的。
釣大魚得遛，把大魚的力量消耗完。
所謂的遛，不是順著魚的勁兒讓它隨便游，也不是死命的和魚拔河對抗，而是對抗中稍稍松點勁兒，松勁兒后再繼續對抗。
盡可能的讓大魚不自在，這樣魚的力量才會短時間內消耗殆盡。
等魚漂浮到水面上，基本上就說明沒有力氣，可以用抄網抄魚了。
“小旭，需要幫忙嗎？”
“不用，我能行！”
沈國富見到女婿中魚，比他自己上魚都提勁。
雖然現在魚還沒浮出水面，但就看遛魚勁頭，應該在十斤以上。
從沒想過，在冬天的池塘里能釣上來這么大一條魚，這可是上午，太陽還沒完全升起，水溫也沒升高，按理說魚是不會活動的。
但現實就是這么打臉，耿樂樂釣了兩條鯽魚，林旭這又上了條大魚。
對岸湖邊，孫大娘看著林旭遛魚的場面，好奇的說道：
“這跟你分析的可不一樣啊。”
老孫頭干咳一聲：
“野釣嘛，總會充滿意外和驚喜的，這也是釣魚的魅力，任你分析再縝密，魚卻總會不期而至……釣魚人經常這樣子的，上次我釣那兩條黑魚時，也是這樣，完全不按常理出牌。”
不遠處，小涼亭前面，謝宇飛和謝宇航兄弟倆看著林旭上魚，激動得放下魚竿就跑過去看，老謝雖然也想去，但覺得既然師弟能中魚，那我這邊應該也快了。
說不定下一秒魚漂就會動起來，可不能走開。
記得有位老前輩說過，釣魚時一旦分心走神，或者喝水、吃東西、上廁所、點煙等行為，往往就會觸發上魚。
要聚精會神，不能有任何大意。
岸邊，沈佳悅已經把抄網裝好，抄網的桿子也已經全都抽出來，就等著大魚靠近后給它抄出來了。
哼哼，等會兒大魚上來，一定得拍張照片。
發群里，發朋友圈，甚至發在林記美食話題下面，讓所有人都瞅瞅，我沈佳悅的男人，就這么厲害！
林旭遛了十來分鐘左右，那條魚終于現身了。
是一條腦袋碩大的花鰱，從寬闊的魚身能估算出，這條魚差不過小二十斤了。
這個重量雖然沒上次老黃往店里送的幾條大，但也不小了，畢竟水域就這么大，估計已經達到生長極限了。
老孫頭一看到這條魚，立馬放下魚竿，拿著自己的抄網小跑著來了：
“悅悅你讓開，你的抄網太小抄不住的……”
這種大魚要一次抄到，否則驚了之后會發狂一樣在水中掙扎，說不定就會把線組掙斷。
今天大家的線組都一般，沒準備釣太大的魚，誰能想到林旭能一下子釣這么一條巨物呢？
林旭撐著魚竿，慢慢將魚往岸邊拉。
等到抄網的范圍后，老孫頭雙手抓著抄網，套住魚頭后就猛地往后拽抄網，將魚硬生生拖到了岸邊。
“哇，好大一條魚！”
大家掏出手機，紛紛合影留念。
等大家拍完，林旭把手伸進魚鰓的位置，把魚頭整個提起來，讓沈佳悅拍了張漁獲照片。
畢竟第一次釣魚嘛，要合影留念。
“也不知道這條魚多重……”
沈佳悅照片時候隨意嘟囔一句，林旭當即說道：
“十九斤三兩……大概這樣，我預估的。”
他原本想說十九斤三兩五的，但覺得太精確了反而不好，還不如模棱兩可一點呢。
照片拍完，林旭開始收拾漁具。
不釣了，做魚去。
今天中午就以這條魚為主，做一餐全魚宴。
他忙著收拾漁具時，沈佳悅開始四處發漁獲照片，發的時候特還謙虛的表示：
“才19.3斤，還不到20斤呢，挺一般，不算大。”
吼吼，這么大的魚，小小凡爾賽一下不過分吧？
耿樂樂看完這條魚，原本想要繼續釣魚的，不過轉念一想，沖謝宇飛和謝宇航說道：
“來，幫我把魚提起來，我拍一張漁獲照。”
你拍？
這是林叔叔釣上的魚，跟你有什么關系？
兄弟倆剛表示一下質疑，耿樂樂便說道：
“我那里有幾套高考模擬的卷子，平時沒咋用過，不如……”
一聽這話，兄弟倆趕緊幫忙拍照。
就這樣，耿樂樂艱難的提起那條魚，讓謝宇航拍了張照片，隨即發到了朋友圈：
“旭哥剛中魚，沒想到我也中了一條，稱了一下，18.4斤，比旭哥那條略小。第一次釣到這么大的花鰱，拍照紀念一下，可惜干爹不喜歡吃魚，不然高低得帶回去讓他老人家嘗嘗。”
哼哼，讓我寫英文檢查，我就氣氣你這個美食愛好者。
發出去后，她心滿意足的拿著自己的手竿繼續釣魚，而謝宇飛和謝宇航兄弟倆一看，居然還能這么操作，便也提著魚各自拍了張照片。
林叔叔中魚之后，我們也各自中了一條大魚，這很合理吧？
沒多久，兄弟倆也發了漁獲照片，正在西城走親戚的陳燕看到后，當即在群里問了一句：
“你們這是捅了花鰱的老窩了？咋人手一條？去黑坑釣魚也沒這么夸張吧？”
陳總覺得錯過了一次給自己正名的機會。
這么容易釣魚的地方，下次一定要來試試，感受一下遛大魚的快樂！
收拾完漁具，林旭挎上釣魚包，提著這條大魚往屋子那邊走去，準備先放到水池中，等會兒挖點蓮藕，然后再正式開始做午飯。
他走到時候，墩墩撅著小屁屁也跟了過來，偶爾想伸出爪子拍一下這條魚，但最終又忍住了。
估計還記著上次在老家拍一身水的事兒呢。
米嵐拿著手機，瘋狂的在閨蜜群里發消息：
“趕緊來銀杏園，林老板剛剛釣上來一條超大花鰱，中午準備吃魚呢。”
幾個閨蜜剛開始還沒反應過來。
剛想問都有什么菜，轉念一想是林老板做的，什么菜都不會難吃了啊，然后便各自收拾，打算結伴來銀杏園大吃一頓。
林旭來到廚房，把魚放進水池中。
等會兒把藕挖過來就開始收拾魚。
米嵐跟進來說道：
“肉在冰箱里，大部分食材都在旁邊的儲藏室，這盆里是昨天讓人泡的糯米……我想讓你做點糯米藕嘗嘗的，聽說糯米得提前泡，怕耽誤用，所以昨天就讓人泡上了。”
林旭打開旁邊的盆看了看，居然泡了半盆糯米。
這要全做糯米藕的話，能做一大鍋了。
他笑著說道：
“等會兒蓮藕挖過來，我就開始動手。”
把釣包放到車上，他扛著鐵鍬，帶著墩墩和沈佳悅一塊兒去挖蓮藕。
米嵐提著一個竹籃跟在后面，也準備幫忙。
池塘邊，韓淑珍原本等著看老沈中魚呢。
結果魚漂紋絲不動。
等林旭他們過來挖藕時，她便徹底放棄老沈，到藕池那邊跟墩墩玩去了。
原本想體驗釣魚的孫大娘，也放棄釣魚，跟著一塊兒去看挖藕。
這會兒藕池的水已經干涸大半，跟荒地一樣，挖的時候，有種在地里刨紅薯的感覺，看起來很有意思。
而謝宇飛和謝宇航，這回兒也跟蘇佩佩去銀杏林里面轉悠著拍照。
轉瞬間，原本熱鬧的池塘邊，就剩下的三位釣魚佬。
剛剛有人陪著還好，這會兒身邊沒人，沈國富多少有些無聊。
他看著紋絲不動的魚漂，再看看謝保民和老孫頭的，覺得這么干等也不是個事兒，便綁上失手繩，揣著雪茄找兩人吹牛去了。
沒多久，空軍三巨頭叼著雪茄蹲在池塘邊，看著水面發呆。
最后，還是老孫頭率先開口說道：
“可能咱跟這里的風水不合，再加上氣溫還沒上來，再等等，冬季釣魚的開口期一般都是下午，大把希望呢。”
“對，就算上午沒魚也沒事，午飯后繼續釣。”
“釣魚得有耐心，沒耐心可不行。”
幾人彼此打著氣，繼續釣魚。
另一邊，林旭拿著鐵鍬，挖了一整根細長的脆藕，有五六節的樣子，這個是當配料用的，五六節綽綽有余，甚至還用不完。
倒是面藕，因為要做糯米藕的緣故，他挖了好幾根，每根都好幾節，一米多長，拿在手中很有分量。
“這蓮藕的品質不錯，等會兒走的時候再挖點，放在家里吃。”
米嵐說道：
“多挖點，反正吃不完也只能爛在地里……小林，你覺得我們這里的一年四季的飯菜怎么調配比較好？”
林旭想了想說道：
“春天就以各種野菜為主，這園子里春天應該有不少野菜吧？除了野菜，各種菌菇、香椿葉、竹筍、榆錢、槐花等等，都是顧客們喜歡的。”
米嵐一聽，覺得這樣好有道理，她又問道：
“那夏天呢？”
“夏天一般都是來避暑的，可以做一些清新小菜，和一些不常見，比如藕帶，炸南瓜花、炸荷花、知了猴、各種烤肉以及時令菜。”
他把蓮藕上的泥土扒掉，繼續說道：
“至于秋冬就各種大豐收類菜品，紅薯芋頭啥的，再配上蓮藕、白果、雞鴨魚鵝，鐵鍋燉……反正每個季節都有不同的主題，這樣才能做出特色，有了特色，游客們自然就愿意來了。”
經營這種場所，最好的辦法就是找個懂得生態園的人才，整個銀杏園改造成吃喝玩樂于一體的地方。
京城現在最缺的就是短途的休閑去處。
要是米嵐這個銀杏園弄好，回頭生意絕對爆火。
特別是深秋時節，地上落滿黃葉，名氣傳出來后，光拍婚紗照的人都能把這里站滿。
畢竟誰能拒絕一個落滿金色樹葉的林子呢？
正聊著，林旭看到靠水的地方，荷葉雖然已經干了，但還沒掉下來，還很完整，便摘了幾片。
沈佳悅好奇的問道：
“你摘這個做什么呀旭寶？”
“蒸蓮藕丸子用的，墊在下面既能防粘，同時也能讓蒸出來的丸子有股淡淡的荷香味，吃起來更好吃。”
一聽這話，沈佳悅也跟著摘了幾片：
“等會兒放車上拿回家，這樣明早你就可以給我蒸帶荷葉味兒的美食了。”
說完她對韓淑珍說道：
“老媽今晚你跟老爸住我們家吧，讓老爸過一下游戲癮，明早咱一塊兒吃好吃的。”
“行啊，你爸偷偷買了個游戲機，自己在家玩覺得無聊，正好晚上讓他好好過過癮。”
沈佳悅一聽，一副小大人的模樣勸道：
“老媽你陪老爸玩多好啊，游戲很好玩的，我越玩越發現，怪不得游戲被稱為第九藝術呢，有些游戲做得是真好。”
韓淑珍嫌棄的擺了擺手：
“切，我才不玩呢，墩墩……你是不是也想摘一片葉子啊？來姥姥抱著你摘。”
林旭摘完荷葉準備回廚房做午飯，孫大娘跟上來，小聲問道：
“小旭，剛剛你說這個用荷葉蒸肉丸的方法，具體是怎么做的啊？”
“這個很簡單的大娘，等會兒我教教您吧，基本上一看就會，完全沒難度。”
“那行，正好大娘今天給你打下手。”
來到廚房門口，林旭先用水管把蓮藕表面大塊的污泥沖了一下。
沖干凈后，這才拿到廚房，準備把糯米蓮藕先做上。
所謂的糯米蓮藕，就是把泡好的糯米放進蓮藕中，封口用糖水進行燉煮，因為擺盤時會習慣性的淋上一些桂花蜜，所以也叫桂花糯米藕或者桂花蜜藕。
這是一道典型的江南菜，不過現在已經流傳到全國各地，成了很多人的心頭好。
把蓮藕洗凈后一節節切開，面藕一般都是短粗形，用刮皮刀將蓮藕的外皮去掉，再清洗一遍，接著把浸泡好的糯米端過來，準備制作。
把蓮藕的一頭斜刀切開，抓著糯米開始往藕孔里灌。
之所以斜刀切，是為了封口方便，而且這樣封口更牢固，不容易斷開。
孫大娘見林旭這么做，也洗洗手開始幫忙，這很簡單，沒什么難度，唯一要記住的就是裝滿用筷子把每個孔都輕輕捅一下，確保藕孔里沒有空隙。
裝滿后把切掉的那塊蓮藕放回原處，用牙簽扎一下，口部封好，這樣一個糯米藕就已經做好。
今天人多，加上等會兒還有人要來，林旭便做了十來節蓮藕。
要是有剩下，米嵐也可以帶回去。
全都做好，擺進一個大鍋里，加水沒過蓮藕，往里面放入幾大塊老紅糖，一小碗洗凈去核的干紅棗。
放紅棗能豐富蓮藕的味道，也還能讓蓮藕的色澤更紅潤漂亮。
用大火把鍋里的水燒開，接著蓋上鍋蓋，轉中小火開始燉煮。
蓮藕要燉一個半小時以上才能好，所以要提前下手，這樣才不耽誤中午吃。
把火調好，林旭沒有著急做肉丸，而是將水池中茍延殘喘的大魚提出來，先用刀背在腦袋上敲幾下，再用菜刀的刀尖在魚頭下方，胸鰭中間的位置刺了一下。
這是魚的心臟部位，刺破后能讓魚血盡可能的流出來。
“還有這種做法啊？”
孫大娘看得驚奇，她在家殺魚從沒有特意放過血。
林旭說道：
“放血后魚肉會更白嫩，腥味也能降低不少，要是覺得心臟部位不好把握，在尾巴根剁一刀也行的，這里也能把血放干凈。”
“下次老孫釣到魚，我試一下。”
魚血流得差不多時，林旭拿著電動刮鱗器，把魚鱗認真刮了一遍。
他有強迫癥，每次吃魚只要吃到魚鱗，立馬就會沒了胃口。
尤其是魚肚子和魚脊上的鱗片，很容易就被忽略掉。
魚鱗刮凈，用刀將魚肚子劃開，取出內臟。
魚大，內臟也比較多，林旭整整掏出一小盆，等會兒收拾一下，正好做成干鍋魚雜。
接著用菜刀從胸鰭后面下刀，將整個碩大的魚頭切下來，從下面把魚頭剖開，去掉魚鰓魚牙以及口腔里的一些結締組織。
再翻過來，在肉厚的地方打上花刀，用蔥段姜片以及一點點食鹽和生抽黃酒涂抹均勻，進行腌制。
正忙著，米嵐端著兩杯熱茶走了進來，看到魚頭已經卸下來，好奇的問道：
“這魚頭你準備怎么做啊小林？是紅燒，還是剁椒？”
林旭笑著搖了搖頭：
“都不是，我準備做燕京挺有名的那道魚頭泡餅，天冷，得多吃點暖和的。”
魚！頭！泡！餅？！！！
米嵐和孫大娘都有些驚詫。
因為這道菜，家里好像總是做不出飯店那種味道。
今天既然林旭出手，那味道絕對沒得說。
而且說不定還能把魚頭泡餅好吃的秘密展示出來呢。
想到這里，米嵐好奇的問道：
“這個……做的時候我能看嗎？”
“可以啊，這沒啥秘密可言，只要掌握做法，在家也能做。”
孫大娘一聽，臉上露出了疑惑的表情：
“之前你孫大爺讓莪做過幾次，但每次做出來，不是腥，就是香味不夠，而且湯汁也沒有飯店里那么粘稠，人家那是勾芡了嗎？”
林旭搖了搖頭：
“這跟勾芡沒關系，是魚頭中的膠質沒熬出來……等會兒看我做吧，看完你們就知道魚頭泡餅好吃的關鍵了。”
————————
本來想早點更的，但傍晚那會兒實在太困，就歪在床上睡了一小時。本章5000字，求月票兄弟們！
網頁版章節內容慢，請下載好閱小說app閱讀最新內容
請退出轉碼頁面，請下載好閱小說app 閱讀最新章節。