陳曉欣剛走上二樓，就看見憤怒的顧客，在男性親友的陪同下，堵在餐館的前臺：“別給我提什么國宴菜肴！在你這里吃完這道菜，在家里拉了三天！”
前臺的小姑娘很委屈，眼看就要哭起來：“我、我們有衛生證明的啊，我們什么證都辦了，都有健康證明的啊！”
迎賓也在邊上低聲勸道：“靚女，我們進貨什么，都有記錄的，都符合食品衛生的。”
戴著藍牙耳機的廳面經理，也踩著高跟鞋，急匆匆地跑了過來：“靚女、靚女，有事咱們到里面坐下談好嗎？”她大約是感覺在這門口堵著來吵鬧，對于生意的影響很大。
但這年頭，生活在廣州這座城市的人們，誰是傻子？
一聽廳面經理這么說，那顧客火氣更大了：“你就是想把這件事，按下去對吧？你就是怕讓人知道對吧？”
甚至連粗口都出來：“你鹵味，我不怕跟你講，你們今天不給我個交待，我就給你們個交待！”她身邊的男性親友，可能覺得大庭廣眾之下，這么爆粗不太合適，似乎在低聲勸說著。
但這位顧客似乎正在火頭上，一下甩開邊上男性親友的手，快步沖進餐館里，很快又沖了出來，手里拿著一張過了膠的菜單，如同手持著大刀，向廳面經理比劃著吼叫：“你老鹵！咩鬼國宴名菜東安雞！還這么貴！一只雞要兩百多塊！”
這時就在這位女顧客身后，有人說道：“貴倒也罷了，但吃到人拉肚子就不對了！”
那女顧客聽了，用力一拍前臺的大理石柜面，回身道：“沒錯！我敢點，你貴我也認了！但吃到我拉了三天，這是什么道理？我要投訴！讓那什么監督部門來搞死你們！”
陳曉欣點了點頭，剛才那句話就是她說的：“我是這餐館的老板，我先給您道歉，您過來幫襯我們生意，就是衣食父母；回去拉肚子了，還愿意來給我們反饋提意見，給我們一個改進的機會，我真的很感激的。我還是要重復一下，不論如何，吃到客人拉肚子，肯定就是餐館的錯！”
顧客望著陳曉欣，不住點頭，最后她猶豫了一下，還是開口說了一句：“你別那么兇，前臺她們態度還是很好，這要罵也得罵廚房嘛！”
“咱們坐下聊可以嗎？反正誰的責任，肯定我是要追溯到底的！”陳曉欣黑著臉說道，“這本來就是街坊生意，把街坊都搞得生氣了，還做什么生意？來來，您跟我到辦公室坐一下，咱們仔細聊幾句，您也給我們指點一下。”
也許是陳曉欣辦公室里的空調足冷，或是冰鎮可樂涼徹心肺，反正顧客到了陳曉欣辦公室坐下之后，倒是氣氛就融洽了話多。陳曉欣溫聲細語地詢問情況：“您平時吃不吃川菜或湘菜的？吃完之后咱們反應沒這么大，對不對？嗯，過來幫襯之前就有點拉肚子？當時不嚴重？明白了。”
其實聊到這里，那顧客就有點臉紅了。
那就是她不太能吃辣，如果去吃川菜火鍋之類的，吃得狠了往往也會拉肚子；
而且上回來吃飯，本身就有些腹瀉，吃飯回去之后，其實就是情況加重，這么聊起來，顧客自己也感覺，有點遷怒于人了。
“不、不，肯定是我們的問題。您別客氣。”陳曉欣攔住了這位顧客，通過對講機把廳面經理叫了過來，“點菜員寫菜時，你有沒有讓她們問顧客，是否有什么忌口？有沒有忌姜蔥芫荽之類的？”
廳面經理一下子臉就紅了：“這個還沒有。”
“馬上就去跟每個點單員培訓！”陳曉欣對部長叮囑了之后，又對那兩位顧客說道，“點單員下單的時候，沒有問您有沒忌口，這是我們的責任。這樣，您有那天結賬的記錄吧，微信上或支付寶應該有的，您截圖給我一下，我先把那天的飯錢退給您，然后我向您再次致歉。這里有一千塊的用餐代金券，不敢說賠償，作為我們一點心意，請您收下，您看可以嗎？”
顧客到后面，死活都不愿把微信付款記錄截圖發出來，只是收了那一千塊的用餐代金券，而且陳曉欣送她出去時，她一路拉著陳曉欣的手，在大堂過道里，一再地說：“老板，就該你發財啊！你放心，以后吃飯，一定過來你這里！”
不過把顧客送走之后，陳曉欣就冷著臉，對廳面經理說道：“去廚房，把阿梅叫過來。”
阿梅就是那位在順德時，毛遂自薦的廚師。
很壯實的阿梅，站在陳曉欣的面前，有著忿忿不平的怒火。
“坐下聊幾句吧。”陳曉欣對她柔聲說道。
但阿梅眼里明顯有著逃避的神色：“不了不了，廚房，廚房那邊，姍姐很忙，老板你有什么事交代了，我、我得接著去干活啊！”
陳曉欣苦笑起來，用手掌根部揉了揉發澀的眼睛，指著沙發對阿梅說道：“聊一下東安雞。坐吧。”
每當聊起湘菜，阿梅總是激情澎湃，而這一次也不例外。
“那得從西晉說起啊，那時叫‘陳醋雞’……”阿梅說起湘菜，真的可以滔滔不絕，“清末時，又叫‘宮保雞’來著，席寶田是太子少保嘛，所以叫宮保雞……后來唐生智招待郭沫若，毛主席招待尼克松，都上過這道菜……”
聊了有五六分鐘，阿梅意猶未盡，陳曉欣笑著伸手示意她停一下：“之前你要把東安雞放上菜單，我同意了，但我跟你聊過，辣度要盡可能降低，盡可能輕口一點，以適應廣州之邊的口味。為了市場，咱們還是得做一些妥協的。”
但阿梅聽著就激動起來：“已經不辣了！我有妥協啊！老板，這雞按我說，本來就得去永州東安縣那邊，進那邊的黃羽或黑羽雞，才正宗！現在我們用的是清遠走地雞，這不就是妥協了？不辣啊，說真的，這有什么辣？我們湖南人誰家的鍋拿過來炒菜，就什么都不放，也比這辣！這要還辣，他得去吃水煮雞胸肉去！那還叫什么湘菜！”
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